الشواء والخبز المحمص واخبز طريقك إلى الكمال
عندما يتعلق الأمر بالخبز أو التحميص ، يمكنك الحصول على جميع المكونات الصحيحة في متناول اليد للحصول على الوصفة المثالية - ولكن إذا لم يكن لديك ورقة الخبز المناسبة ، فقد ينتهي بك المطاف إلى إنهاء المنتج النهائي وإحراقه. وعلى الرغم من أنه قد يبدو من الجنون أن هذه الأداة الأساسية للمطبخ يمكن أن تخلق أو تنكسر في العشاء ، فبمجرد تجربة واحدة من أفضل أوراق الكوكي في هذه الدورة ، سوف تفهم كيف يمكن لورقة الخبز الجديدة أن تتحول إلى وجبات مطبوخة بشكل مثالي في كل مرة.
معظم صفائح البسكويت (تسمى أيضاً أوراق الخبز) هي إما من الألمنيوم غير المصقول أو الفولاذ المطلي بالصلب ، وكل منها له مزايا وعيوب. تسخن الألومنيوم بسرعة وتبرد بسرعة. تأخذ صفائح الكوكي الصلب وقتا أطول لتسخين ، لكنها تحتفظ بالحرارة. تعكس الأوراق الملونة الخفيفة الحرارة ، بينما تمتص الصفائح الداكنة الحرارة. سوف تتحول البسكويت إلى اللون البني بشكل أسرع وتنتشر بشكل أقل على المقالي المصنوعة من الفولاذ الداكن ، بينما ستحصل على المزيد من اللون البني الداكن والخبز حتى في أحواض الألمونيوم ذات الألوان الفاتحة.
عندما يتعلق الأمر بأحجام المقلاة ، فإن الحجم الأكثر شيوعًا لأفران المنزل هو وعاء نصف صفحة. لا يمكن وضع ألواح كاملة الصواني في أفران منزلية وهي مصممة للاستخدام التجاري ، ولكن بعض الأفران المنزلية يمكن أن تستوعب أحواض المقالي الكبيرة ذات الثلاثة أرباع. المقالي الصغيرة سعة ربع القطر سهلة الاستخدام عندما تحتاج إلى وضع طبق خزفي على نفس رف الفرن مثل البسكويت.
يمكن استخدام أوراق التحميص للعديد من المهام مثل تحميص اللحوم أو الخضار أو بسكويت الخبز أو البسكويت ، في حين يمكن استخدام تلك التي تحتوي على جوانب للكعك الرفيع للفائف الهلام أو لتحميص الخبز غير الطويل. مع كل استخدامات أوراق الكوكي في المطبخ ، قد يكون الجزء الأصعب من المعدات التي تمتلكها.
أفضل مع غطاء: ورقة الشمال الطبيعية ورقة الألومنيوم ورقة كوكي مع غطاء
الميزة التي تضع ورقة الكوكي هذه بعيداً عن المنافسة هي الغطاء البلاستيكي الذي يلائم بشكل آمن على الورقة. لن تستخدم هذا الغطاء فقط عندما تقوم بإعداد السلع المخبوزة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة قبل الخبز ، ولكنها أيضًا رائعة لتخزين المخبوزات الجاهزة أو لنقلها إلى الحفلات أو الأطباق. إنه ليس فقط بالنسبة للسلع المخبوزة - على الرغم من ذلك - يمكنك ترتيب الخضار والأوعية الصغيرة من الغمس على ورقة ، ومفاجئة على الغطاء ، وكنت على استعداد للحزب.
ورقة الكوكي هو حجم نصف صفحة قياسي ومصنوع من الألومنيوم النقي. إنها خفيفة الوزن على الرغم من سمكها ، ولن تصدأ أبدًا. الحافة المقواة تجعل المقلاة متينة للغاية وتساعد على منع التشويش. هذا المقلاة مصنوعة في الولايات المتحدة ويجب غسلها باليد.
أفضل لملفات تعريف الارتباط: ورقة OXO Good Grips غير لاصقة نصف ورقة كوكي
مصنوعة من الفولاذ المطلي بالألمنيوم مع طلاء غير لاصق فاتح اللون ، لا تلتصق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أو تفرط في اللون البني في هذا المقلاة. يتم تعزيز الطبقة المزدوجة بطبقة من السيراميك لضمان المتانة ومقاومة الخدش. يقاوم التلطيخ ويحافظ على الصلب من التآكل ، في حين أن نمط الزخرفة الدقيقة يقلل من تلامس السطح مع زيادة تدفق الهواء حتى لتحميص الخبز وإطعامه بسهولة.
تبدو الحواف المدلفنة على شكل مربع حديثة وتضيف قوة إلى المقلاة بحيث تقاوم التزييف ، بينما توفر الحافة أيضًا قبضة آمنة لسهولة الإزالة من الفرن. المقلاة آمنة لغسالة الصحون ، ولكن غسل اليدين هو عملية مبكرة بسبب الطلاء.
بعد أن تقع في الحب مع هذا المقلاة ، يمكنك شراء المزيد من قطع الخبز مع نفس الميزات لمجموعة كاملة. كل قطعة لها علامات أبعاد ، لذلك عليك أن تعرف أنك قد حصلت على المقاس المناسب لحجم الوصفة الخاصة بك.
أفضل غير عصا: الولايات المتحدة الأمريكية عموم باتريوت بالألمنيوم الصلب نصف ورقة عموم
تتميز هذه الألواح المصنوعة من الصفائح الفولاذية المطلية بالألمنيوم بطلاء داكن غير لاصق وسطح مموج فريد من شأنه أن يزيد من تدفق الهواء تحت طعامك حتى لطهي الطعام وإطعام الطعام بسهولة. الطلاء مقاوم للبقع ويساعد على توزيع الحرارة بالتساوي للحصول على طعام بني ونقي.
يضيف السطح المتموج ، الذي يشبه علامة التلويح ، القوة إلى المقلاة ، بينما تساعد الحواف الملفوفة على منع التشويش. المقلاة مصنوعة في الولايات المتحدة وتشمل 65٪ من الفولاذ المعاد تدويره ، لذا فهي جيدة للبيئة. المقلاة آمنة لغسل الصحون ، لكن ينصح بغسل اليدين.
أفضل الألومنيوم القابل للتصرف: DOBI القابل للتصرف ألومنيوم الخبز ورقة (حزمة من 15)
عندما تكون مساحة التخزين ضيقة ، أو إذا كنت تريد نقل السلع المخبوزة في أوانيها ، فإن أحواض الألمنيوم التي تستخدم لمرة واحدة تجعل الكثير من الإحساس. لا داعي للقلق بشأن شخص يزعج ورقة الخبز المفضلة لديك بسكين أو خدشها عند تنظيفها لك. فقط اصطحب المقالي التي تستخدم لمرة واحدة إلى الحفلة واتركها خلفك.
ليس فقط للخبز ، يمكنك استخدام هذه لنقل طبق الخضار الخاص بك ، صينية الجبن ، أو كعك عيد. بحاجة الى غطاء؟ ما عليك سوى تدوير صينية أخرى مقلوبة لتعمل كغطاء ، وتأمينها باستخدام مقاطع أو أشرطة مطاطية كبيرة.
هذه هي قوية بما فيه الكفاية للسلع المخبوزة خفيفة الوزن مثل ملفات تعريف الارتباط أو لفات العشاء ، ولكن إذا كنت تخبز الأطعمة الثقيلة مثل الخضروات المشوية ، يمكنك مضاعفة المقالي لزيادة الوزن وجعلها أكثر قوة.
على الرغم من إمكانية إعادة استخدام هذه المنتجات إذا كنت تشعر بالاحباط ، فهي مصممة لتكون قابلة للتخلص منها ، أو يمكنك إعادة تدويرها.
أفضل ثلاثة أرباع: Gridmann 15 "x 21" التجاري ورقة الالومنيوم كوكي
في حين أن مقلاة النصف ورقة هي أكثر المقلاة استخدامًا للأفران المنزلية ، فإن ثلاثة أرباع القدر ستناسب العديد من الأفران ، ويمكنها حمل الكثير من الأفران.
هذا المقلاة مصنوعة من الألومنيوم قياس 20 درجة تجارية ، لذلك فهي قوية في حين لا تزال غير ثقيلة. إنه أمر رائع لدفعة كبيرة من ملفات تعريف الارتباط أو لفائف العشاء ، أو لتحميص الخضار للجمهور. كما يجعل هذا الحجم مفيدًا للغاية كطبق لتقديم البوفيهات.
الحافة بسماكة 1 ملم وعززت الأسلاك ، لذلك فإن المقلاة لن تتشقق أو تنحني في الاستخدام العادي. تم بناء المقلاة وفقًا لمعايير المطاعم ، لذا فهي آمنة للفرن أو الثلاجة أو المجمدة. ينبغي غسل هذا اليد.
أفضل ديكور: باولا دين نونستيك كوكي ورقة
يمكن أن تكون أوراق الخبز مملة إلى حد ما ، ولكن ليس إذا كان لديها نمط ألوان مرقط ، مثل هذا المقلاة المستوحاة من الغرانيتايت الكلاسيكي. المقلاة مصنوعة من الفولاذ مع طبقة مانعة للتسرب مانعة للإنزلاق لا تلتصق بها الكعك. الحافات الملفوفة تحافظ على المقلاة من الاعوجاج وتتيح لك المقابض العريضة الحصول على المقلاة بشكل آمن.
ولأن هذا المقلاة جذابة للغاية (ومتوفرة بعدة ألوان) ، فهي عبارة عن طبق تقديم رائع لقطع اللحم والجبن ، والمقبلات ، أو للحلويات.
هذه المقلاة آمنة من الفرن إلى 450 درجة ، لذلك لن ترغب في استخدامها لخبز عالي الحرارة ، ولكن هذا أكثر من كافية لملفات تعريف الارتباط ولفائف العشاء ومعظم الوصفات الأخرى. ينصح غسل اليد.
أفضل متعدد الاستخدام: Farberware معزول نونستيك كوكي ورقة
صفيحة الكوكي المعزولة هذه مصنوعة من طبقتين من الفولاذ الكربوني الثقيل الذي يقاوم التشويه. بين الطبقات هو جيب الهواء الذي يساعد على تعزيز حتى الخبز في جميع أنحاء عموم.
لا تحتوي هذه المقلاة على الجوانب المعتادة أو الحواف الملفوفة. بدلاً من ذلك ، هناك حافة مرفوعة واحدة تساعدك على استيعاب الورقة لوضعها في الفرن وإخراجها ، في حين أن الحواف الثلاثة الأخرى هي بدون شفة. وهذا يعني أن لديها استخدام ثاني كقش بيتزا لرفع البيتزا على حجر الخَبز في الفرن واسترجاعها عند الانتهاء. يمكنك أيضًا استخدام هذه الميزة بدون شفة لتنزلق ملفات تعريف الارتباط أو غيرها من السلع المخبوزة مباشرة من الورقة إلى رف التبريد ، دون الحاجة إلى رفع الحافة.
يساعد الطلاء اللاصعع على تحرير ملفات تعريف الارتباط بسهولة ويجعل عملية التنظيف عملية سريعة. إنه آمن للأفران إلى 450 درجة ، لذلك لن تستخدمه في الطبخ عالي الحرارة ، ولكنه أكثر من كافٍ لجميع ملفات تعريف الارتباط ولفائف العشاء والسلع المخبوزة الأخرى.
أفضل ورقة ربع سنوية: المقالي الربع ورقة من Vollrath ارتداء-أي وقت مضى (مجموعة من 2)
أكبر ليس دائما أفضل. من اللطيف أن يكون هناك زوج من المقالي المربعة على ربع رقائق لخبز كميات صغيرة أو لحفظ الأطعمة المنفصلة في الفرن. تُخبز البسكويت على مقلاة واحدة بينما تحمص الخضروات على طبق آخر ، مع تدفق الهواء بكثرة في كل مكان.
هذه مصنوعة من الألومنيوم غير المقاس 16 عيار مع حافة مطرزة بالأسلاك ، لذلك فهي لن تنحني أو تتواءم ، ويمكن أن تحمل الكثير من الوزن لحجمها. الحافات المستدقة تعني أنه يمكنك رصها بدقة عند عدم استخدامها. يجب غسلها باليد.
أفضل الفولاذ المقاوم للصدأ: TeamFar بيور الفولاذ المقاوم للصدأ ورقة كوكي (مجموعة من 2)
صفائح الكعكة الفولاذ المقاوم للصدأ هي أكثر تنوعا ودائم من الألومنيوم أو الفولاذ. لا ينبغي أن تستخدم صفائح الكوكي الألومنيوم للأطعمة الحمضية ، ويمكن أن صفائح الفولاذ الصدأ إذا ترتدي أو خدش الطلاء.
تماما مثل تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن هذه الصفائح لن تصدأ ، أو تلوث ، أو أكسدة ، أو حفرة ، حتى إذا كنت تستخدمها لتحميص الطماطم أو استخدام عصير الليمون كغذاء مائي على أجنحة الدجاج الخاصة بك. إنها آمنة في غسالة الصحون ، ولن يتم تحطيمها إذا أصبحت عدوانية مع إزالة البتات المحترقة.
لقد تم تدحرج الحواف من الحواف التي تمنع الالتفاف ، ويساعد إنهاء المرآة على منع الالتصاق. تشتمل المجموعة على مقلاة نصف صفحة وربع ورقة ، لذلك ستحصل دائمًا على المقلاة التي تحتاجها.