ماذا ستحتاج
- 1 باوند / 450 جم ستيك سلمون (أو شرائح)
- 1/2 كوب / 120 مل عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي / 10 مل فلفل أسود
- ملعقة صغيرة / 5 مل عشبة الشبت
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل ملح
- 1/2 كوب / 120 مل رقائق الخشب المسكيت
كيف اعملها كيف اصنعها
1. نقع رقائق المسكيت في الماء (أو النبيذ إذا استطعت توفيره) لمدة ساعة.
2. مزيج عصير الليمون والملح وزيت الزيتون والفلفل والشبت الحشائش في وعاء كبير. أضف سمك السلمون وانتقل إلى معطف بالتساوي. زبدية الغطاء مع غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. سخن شواء مع رقائق المسكيت في مربع المدخن الحديد أو لفها في رقائق الألومنيوم وثقب بيرس في كل مكان.
4. إزالة وعاء من الثلاجة.
استنزف بعناية نقع من سمك السلمون ومكان في قدر صغير. يُغلى الخليط المزيج ويُقلل الحرارة إلى درجة متوسطة ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. تأكد من تحريك في كثير من الأحيان ومشاهدة حرق. ازالة من الحرارة.
5. إن شواية الزيت يتم تثبيتها بملاقط كبيرة ، ومناشف ورقية مطوية ، وزيت. جعل 3-5 يمر على شبكات مع النفط لضمان سطح الطهي غير عصا.
6. ضع السمك على الشواية وطبق ماء مالح. في حالة الطهي شرائح ، شواء لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، والتحقق من doneness. إذا كانت شرائح اللحم ، شواء لمدة 6-8 دقائق. استخدم مقياس حرارة اللحوم للاختبار. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 145 درجة فهرنهايت. استخدم ملعقتين مقاومتين للحرارة للمساعدة في الدوران. كن لطيفًا في العمل على السمك بعيدًا عن شبكات الشواء ، بينما تستخدم الملعقة الأخرى للمساعدة في قلب السمك. هذا سيساعد على تقليل الكسر أثناء الطهي.
7. بمجرد طهي السمك ، قم بإزالته من الأكل وتقديمه مع الجوانب المفضلة لديك. تحتوي شرائح سمك السلمون أحيانا على بعض العظام الكبيرة في المركز. إزالة بسرعة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 596 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 152 مجم |
| صوديوم | 718 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 55 جم |