إذا كنت تبحث عن طبق لحم سيحبه الجميع ، فأنت لا تستطيع أن تخطئ في الأضلاع القصيرة. لحم العطاء ، تذوب في الفم الخاص بك هو كبير خدم مع الخضروات ، أو أجاد اللحم وخدم في التورتيلا أو السندويشات .
هذه الوصفة هي مزيج لذيذ من الأضلاع القصيرة ، والفطر ، والنبيذ الأحمر أو المرق.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 باوند لحوم البقر ، الأضلاع قصيرة ، مقطعة إلى 3 "قطعة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 أكواب بصل مقطعة إلى شرائح
- 1/4 كوب نبيذ أحمر جاف أو مرق اللحم أو ماء
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب فطر شرائح رقيقة ، سوتيه في الزبدة
- 1 كوب قشدة حامضة
- ملح للتذوق
- 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. رش ضلوع قصيرة مع الملح ثم يضاف إلى مقلاة ساخنة. ضلع بني قصير جيدا على جميع الاطراف. نضيف اللحم بالفلفل ونحوله إلى وعاء.
- أضف الزيت إلى المقلاة وأقلي البصل لمدة 3 دقائق. نقل إلى طباخ بطيء. دوّار النبيذ الأحمر ، والمرق ، أو الماء في المقلاة الساخنة وقم بتصفية الأجزاء ذات اللون البني. أضف إلى الطباخ البطيء مع أضلاع اللحم البقري.
- غطيها واطهيها على LOW لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى تصبح الأضلاع قصيرة جداً.
- أزل الأضلاع القصيرة إلى طبق التقديم واتركه دافئًا.
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. صحو الفطر حتى تكون طرية.
- أضف سائل الطبخ من وعاء الطهي البطيء إلى المقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، حتى يتم تقصير الصلصة وتكثيفها قليلاً ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. إزالة المقلاة من الحرارة.
- ضجة في القشدة الحامضة والعودة إلى الحرارة فقط لفترة كافية لتدفئة من خلال. لا تغلي. تذوق وضبط التوابل. صب صلصة الفطر فوق اللحم ورشيها مع البقدونس الطازج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1184 |
| إجمالي الدهون | 94 جم |
| الدهون المشبعة | 40 جم |
| دهون غير مشبعة | 43 جم |
| كولسترول | 297 مجم |
| صوديوم | 932 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 74 جم |