إذا كنت تبحث عن طبق لحم سيحبه الجميع ، فأنت لا تستطيع أن تخطئ في الأضلاع القصيرة. لحم العطاء ، تذوب في الفم الخاص بك هو كبير خدم مع الخضروات ، أو أجاد اللحم وخدم في التورتيلا أو السندويشات .
هذه الوصفة هي مزيج لذيذ من الأضلاع القصيرة ، والفطر ، والنبيذ الأحمر أو المرق.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 باوند لحوم البقر ، الأضلاع قصيرة ، مقطعة إلى 3 "قطعة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 أكواب بصل مقطعة إلى شرائح
- 1/4 كوب نبيذ أحمر جاف أو مرق اللحم أو ماء
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب فطر شرائح رقيقة ، سوتيه في الزبدة
- 1 كوب قشدة حامضة
- ملح للتذوق
- 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. رش ضلوع قصيرة مع الملح ثم يضاف إلى مقلاة ساخنة. ضلع بني قصير جيدا على جميع الاطراف. نضيف اللحم بالفلفل ونحوله إلى وعاء.
- أضف الزيت إلى المقلاة وأقلي البصل لمدة 3 دقائق. نقل إلى طباخ بطيء. دوّار النبيذ الأحمر ، والمرق ، أو الماء في المقلاة الساخنة وقم بتصفية الأجزاء ذات اللون البني. أضف إلى الطباخ البطيء مع أضلاع اللحم البقري.
- غطيها واطهيها على LOW لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى تصبح الأضلاع قصيرة جداً.
- أزل الأضلاع القصيرة إلى طبق التقديم واتركه دافئًا.
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. صحو الفطر حتى تكون طرية.
- أضف سائل الطبخ من وعاء الطهي البطيء إلى المقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، حتى يتم تقصير الصلصة وتكثيفها قليلاً ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. إزالة المقلاة من الحرارة.
- ضجة في القشدة الحامضة والعودة إلى الحرارة فقط لفترة كافية لتدفئة من خلال. لا تغلي. تذوق وضبط التوابل. صب صلصة الفطر فوق اللحم ورشيها مع البقدونس الطازج.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1184 |
إجمالي الدهون | 94 جم |
الدهون المشبعة | 40 جم |
دهون غير مشبعة | 43 جم |
كولسترول | 297 مجم |
صوديوم | 932 ملغ |
الكربوهيدرات | 11 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 74 جم |