هناك شيء مدهش للغاية حول الطبق الأساسي الذي يأخذ مجهودًا ضئيلًا ، ومع ذلك فهو غني بالكثير من النكهات المجنونة. حتى أكثر إثارة هو عندما يتحقق ذلك بمزيج بسيط من النكهات والقوام.
هذا الطبق ذو اللون البني والمطحون يحتوي على لون أحمر نابض بالحياة تحبه عينيك ، لكن بطنك ستستمتع حقا بالنكهات الحلوة والحامضة والتوابل من الفلفل والطماطم. سوف تحب هذه الوصفة سهلة للغاية لدرجة أنها سوف تذهب على الفور على ذخيرتك العشاء.
ماذا ستحتاج
- صدور دجاج (يفضل ثديين في الصدر ، بدون جلد)
- الدجاج الفخذين (بدون جلد وعظام ، مقطعة إلى قطع أصغر)
- 3 طماطم كبيرة
- 1 بصلة صغيرة (أبيض أو أي تشكيلة حلوة من الخيار ، مفرومة ناعماً)
- 4 إلى 6 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة طعام
- فلفل حريف (إضافة أكثر أو أقل إلى ذوقك)
- 1 1/2 ملعقة طعام من فلفل أحمر (حلوة ، إمّا
- الأصناف الهنغارية أو الإسبانية هي خيارات رائعة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (ضبط حسب الذوق)
- 1/2 كوب مرق الدجاج (منخفض الصوديوم ولا
- MSG
- محلية الصنع كبيرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- لتحضير الطماطم (البندورة) لأول مرة قطعها إلى النصف ، ثم استخدم ملعقة لاستخراج جميع البذور والقطع الغريبة من مركز كل الطماطم وإزالتها بالكامل. بعد ذلك ، قص كل جزء نصفه إلى قطع صغيرة متساوية الحجم وضعه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- قومي بتجفيف قطع الدجاج بمنشفة ورقية ثم ضعيها جانباً. في مقلاة كبيرة تسخين زيت الزيتون. مرة واحدة الساخنة ، إضافة الدجاج بعناية. اسمح لكل قطعة من اللحم باللون البني على جانب واحد ثم اقلبها وظهرها على الجانب الآخر. تُخرج قطع الدجاج ذات اللون البني من المقلاة وتوضع جانباً.
- استمر في طهي الطبق في المقلاة نفسها التي قمت بتحميصها في الدجاج - لا تتخلص من أي من بقايا دهون الزيت والدجاج. (ستحتاج فقط إلى بضعة ملاعق من الزيت ، لذا عليك التخلص من أي فائض). قم بتسخين الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ثم أضف البصل ، ورشي قليلًا من ملح البحر الناعم فوق البصل واطهيها حتى تصبح ناعمة شفافة.
- يُضاف الثوم المفروم ويُقلّى لمدة دقيقتين . أضف الآن الطماطم المفرومة وأعطي مكونات المقلاة ضجة جيدة ، مما يسمح بطهيها لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ بتلات الطماطم بالتليين.
- أضيفي الدجاج إلى الوعاء ، ثم رشّي الكايين في الأرض والفلفل الأحمر ، ورشة كبيرة من ملح البحر ، وصب في مرق الدجاج. اعط المكونات جيدًا ثم انشر قطع الدجاج في طبقة حتى في المقلاة.
- يُغطّى المقلاة ، ويُحوّل الحرارة إلى متوسطة- منخفضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتُطهى كل قطعة.
- بعد 25 دقيقة أو نحو ذلك ، اعملي المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى أو إلى أن تنخفض الصلصة إلى النصف ، ولكن لا تجف ، كما تريد أن تُسكب فوق الدجاج عند التقديم. إذا تبخرت كمية كبيرة من السائل ، فقد تضيف كمية قليلة من الدجاج إلى المقلاة.
- تذوق الصلصة وإذا لزم الأمر أضيفي المزيد من الكايين أو الفلفل الحلو أو الملح حسب الرغبة. تقدم مع الأرز أو بعض الخبز على الطريقة الريفية المقرمشة .