الفرنسية بطة العسل بطة الثدي وصفة

هذا الوصفة المغرية المصقولة بطبقة من العسل سهلة التحضير وسوف تخلق استحساناً جميلاً لضيوفك. قدم الطبق مع عجينة العسل مع الخضار المطهوة على البخار وغراتين الغني لخلق وجبة مناسبة خاصة وكاملة.

تستخدم الوصفة "مغناط البطة" أو " ماجريت دي كارد" ، وهو ثدي بطة مولار التي يتم تربيتها من أجل فوا. المولار هو طائر كبير معروف بلحم الثدي الدهني الوافر. كان الطاهي الحائز على نجمتين ميشلين أندريه داجوين أول من احتسى سحرًا مثل شريحة لحم في فندق دي فرانس في عام 1959. تم العثور على وصفة مرتجلة في مطاعم في جميع أنحاء العالم.

تتحول مغريت إلى "ثدي" ، ويمكن أن تعني تقنيًا أي دواجن باستثناء الدجاج - الكلمة الفرنسية لثدي الدجاج هي "بلانك". يشير Magret دائما تقريبا إلى البط ، ولكن.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

قطع الشقوق الصغيرة في الجانب الجلد من الثدي البط. يجب أن تكون الشقوق ضحلة دون تقطيعها إلى الجسد. ضع البطة على كلا الجانبين مع الملح والفلفل.

سخن مقلاة كبيرة على ارتفاع درجة الحرارة المتوسطة واحرق الثدي البط ، وجانب الجلد أسفل. قم بتخفيض درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة بعد 3 دقائق ثم اقلب صدر البط ، وقم بالطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية.

نقلها إلى لوحة وتغطيتها بالرقائق حتى تحتفظ بدفئها.

صب قبالة الدهون البط وتحويل الحرارة تصل إلى المتوسط. تُحَطَّق المقلاة بالعسل والخل البلسمي ، وتَخْرَقُ البُتُقَ المُحمرّةَ مع طهي الصلصة. ينضج الخل بالتلميع لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتحول إلى سمكه قليلًا. الموسم مع مجرد اندفاعة من الملح.

أعد صدور البطة إلى المقلاة ، وحركها عدة مرات لتغطيها بالتساوي مع طلاء العسل. نحتها وخدمتها على الفور مزينة برذاذ من التزجيج الإضافي والمكسرات المفرومة ، إذا رغبت في ذلك.

نصيحة الطباخ: أفضل ما تقدمه بطمة البطة متوسطة ، رغم أن هذا قد لا يناسب جميع الأذواق.

نصيحة الطباخ: اسكب دهن البط في وعاء نظيف. اتركها تبرد ، قم بتبريدها ، واحفظها لاستخدامات الطهي الأخرى. وسوف تستمر لعدة أشهر وإضافة لمسة مختلفة إلى مجموعة متنوعة من الوصفات ، خاصة البطاطا. يمكنك أيضا استخدامه لتخفيض اللحوم الأخرى ، وتقديم ركلة نكهة فريدة من نوعها.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 904
إجمالي الدهون 72 جم
الدهون المشبعة 25 جم
دهون غير مشبعة 33 ز
كولسترول 214 ملغ
صوديوم 151 ملغ
الكربوهيدرات 12 جم
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 48 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)