ويسمى هذا الطبق الشتوي القاسي ، الذي يحمل اسم kapucijnerschotel الذي يصعب نطقه باللغة الهولندية ، أحيانًا عشاء الكابتن ، لأنه كان وجبة نموذجية تقدم إلى قباطنة البحر الهولندي في الرحلات الطويلة لشركة الهند الشرقية الهولندية (VOC). البقوليات واللحوم المملحة يمكن أن تنجو من الرواسب المبللة للسفن ، لكن لا يزال هناك علاج مقارنة مع الحصص الغذائية غير المستساغة التي تم توزيعها على باقي أفراد الطاقم.
تقول القصة أن kapucijne rs ، وهو نوع هولندي من البازلا الرمادي ، تم تسميته بالعادات البنيّة البنيّة للرتب الكبوشي من الرهبان (وهو نفس الترتيب الذي أعطى اسمه إلى الكابتشينو العادي). لأن kapucijners هي نوع من أنواع البازلاء الرمادية الفريدة من نوعها في هولندا ، فقد يكون من الصعب العثور عليها في مكان آخر ، لكنها تستحق البحث عنها.
ماذا ستحتاج
- 4 أوقيات. لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات)
- 4 الكراث (شرائح رقيقة)
- 1 الكراث (شرائح رقيقة)
- 1 تفاح (مكعبات)
- 10 أوقية. لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة (الأرض)
- 19 أوقية. معلبات البازلاء المطبوخة المعلبة (مجففة)
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي اللحم المقدد في مقلاة كبيرة أو مقلاة.
- إزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة والسماح لاستنزاف على منشفة ورقية.
- الآن إضافة الكراث والتفاح والكراث إلى مقلاة والسماح للكراميل في الدهون لحم الخنزير المقدد.
- يضاف التوابل واللحم البقري المطحون ويطهى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- إرم في البازلاء kapucijner استنزاف وتخلط جيدا.
- بمجرد تسخين البازلاء من خلال ، تقليل الحرارة والموسم حسب الذوق.
- أزلت المقلاة من الموقد ووضعت [كبتينس] عشاء داخل [بوولس].
- قدميها مع قطعة من الكريمة الحامضة ، piccalilly ، أوراق البقدونس الممزقة طازجة والبصل الأحمر المفروم.
نصائح:
- لقد تلقينا العديد من رسائل البريد الإلكتروني من القراء يسألون أين يمكنهم العثور على kapucijners خارج هولندا. لقد وجدنا لهم في عدد من مواقع البقالة الهولندية المدرجة في لمحة عامة عن المواقع التي تبيع الغذاء والمكونات الهولندية. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك استخدام الحمص بدلاً من ذلك.
- عند تقديم الحشد ، من المعتاد تقديم توابل عشاء الكابتن في أطباق صغيرة ، بحيث يمكن لكل شخص على الطاولة مساعدة أنفسهم وتخصيص الطبق حسب ذوقهم.
- تعرف على المزيد عن مجموعة البازلاء الهولندية الفريدة في مسرد مصطلحات kapucijner الخاص بنا.
- تعرف على المزيد حول أصول وتاريخ شركة الهند الشرقية الهولندية (VOC).
- البقول المغذي والترابي يعزز صحتك العامة. اكتشاف الفوائد الصحية للأكل البقوليات.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 456 |
إجمالي الدهون | 20 جم |
الدهون المشبعة | 7 جم |
دهون غير مشبعة | 8 ز |
كولسترول | 94 مجم |
صوديوم | 619 ملغ |
الكربوهيدرات | 30 جم |
الألياف الغذائية | 10 غرام |
بروتين | 39 ز |