أنا وضعت هذه الكعك همبرغر خصيصا لصفة بلدي لسندويشات شواء لحم الخنزير سحبت . هنا في سندويشات شواء شرق تينيسي ، نستخدم عادة كعكات الهمبرغر للخبز. كنت أرغب في ركلة النكهة وجعل كعكة أكثر أهمية من الأشياء التي تباع في السوبر ماركت. هذه الكعك هي متعددة. استخدمها للسندويشات والبرغر وفقط حول أي شيء مشوي على BBQ الخاصة بك.
ماذا ستحتاج
- 3 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب دقيق القمح الكامل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة (فورية)
- 2 ملعقة طعام سكر
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب بيكون دسم
- 1 بيضة (ضرب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الحليب ودهون لحم الخنزير المقدد والماء في قدر صغيرة حتى 120 فرناهايت ، طهي خفيفة مع فقاعات صغيرة ترتفع إلى السطح.
- اخلطي دقيق القمح الكامل ، 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض ، خميرة ، وسكر في وعاء من خلاطة الحامل باستخدام وصلة مجداف بسرعة منخفضة. مزيج في خليط الحليب ، تليها البيض.
- قم بالتبديل إلى خطافات العجين ودلك بسرعة متوسطة لمدة 8 دقائق. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف المزيد من الطحين ملعقة طعام في المرة الواحدة.
- عند هذه النقطة ، أقوم بتحويل الخبز إلى لوحة مطحونة ونعجن من 1 إلى 3 دقائق بشكل يدوي. يتيح لي العجن اليدوي التأكد من أن الملمس مناسب ، والذي يجب أن يكون ملمس قاع الطفل. [ملاحظة من الفرح: لست متأكداً كم منكم شعرت مؤخراً بقاع طفل ، لذا ألق نظرة على هذا الوصف الجيد الذي يشرح لك الكثير من الكعك .)
- ضع العجينة في لفة واتركها للراحة لمدة 10 دقائق.
- قسّم العجين إلى 10 قطع متساوية. شكل كل قطعة في جولة حول 4 بوصة - القطر في مكان ووضع على ورقة الخبز المبطنة الرق (ستحتاج ورقتين).
- كعك Spritz مع طبقة خفيفة من الزيت. إذا كان لديك زيت رش المعلبة ، احترس من المكونات المخيفة. وبدلاً من ذلك ، استخدم زجاجة رذاذ الزيت الخاصة بك (أو الفرشاة بزيت الزيتون الخفيف أو الزبدة المذابة) وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي والسماح بالارتفاع حتى تضاعف بأكثر قليلاً.
- بينما ترتفع الكعك ، قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة مئوية ووضع الرف في منتصف الفرن.
- يُخبز لمدة 8 دقائق ، ثم يدور صحن الخبز 180 ف. يُخبز مرة أخرى من 2 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وسيختلف التوقيت باختلاف الأفران الفردية.
ملاحظة: سوف تبقى هذه الكعك ملفوفة في رقائق القصدير لمدة تصل إلى 4-5 أيام. لا تخزن في الثلاجة لأنها سوف تجف بسرعة. ومع ذلك ، يمكنك لفة في حقيبة الفريزر للتخلص من أكبر قدر ممكن من الهواء والحفاظ على في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
حرره Joy Nordenstrom
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 141 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 30 ملغ |
| صوديوم | 343 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |