براندي ، الجن ، رم ، تيكيلا ، الفودكا ، والويسكي ... ما الفرق؟
هناك العديد من المشروبات الروحية المقطرة المتاحة اليوم ، على الرغم من وجود ستة سوائل أساسية فقط تشكل الأساس لغالبية الكوكتيل والخمور . البراندي ، والجن ، والرم ، التكيلا ، الفودكا ، والويسكي هي فريدة من نوعها ولها أساليب مميزة في حد ذاتها.
هذه المقالة هي مرجع سريع يشرح الخصائص الأساسية لكل من هذه الخمور لتعطيك فهمًا لما يجعل كل خاصة وكيفية استخدامها في المشروبات. من هناك ، اتبع الروابط لمزيد من المعلومات حول كل منها.
01 من 06
براندي
كما هو الحال مع جميع المشروبات الكحولية ، يتم اختبار البراندي طوال عملية التقطير والشيخوخة حتى يشعر المقطر والخلاط بأن الأمر متروك لمعايير العلامة التجارية. Wittelsback bernd / E + / Getty Images المقطر من: الفاكهة. العنب في المقام الأول ، على الرغم من استخدام التفاح والمشمش والكرز والخوخ وغيرها من الفواكه.
الملف الشخصي النكهة: Fruity burnt wine.
العمر: عادة ما يكون العمر في البلوط ، يختلف حسب النمط. كثيرا ما يمزج.
أنتجت في: في جميع أنحاء العالم. تنتج بعض مناطق العالم أنماطًا محددة من البراندي مثل الكونياك وأرماجناك.
الأنماط: Cognac، Armagnac، Spanish Brandy، Pisco، American Brandy، Grappa، Eau-de-vie، Flaved Brandies
محتوى الكحول: عادة 40 ٪ كحول / حجم (80 دليل)
اللوائح: لا توجد لوائح عالمية مميزة. يجب أن يتم إنتاج بعض الأنماط في مناطق معينة. هناك أيضا نظام للإشارة إلى عمر براندي.
حافظ على التعلم: أساسيات البراندي
الملف الشخصي كوكتيل: براندي كان يستخدم في عدد من الكوكتيلات الكلاسيكية ويميل إلى أن تستخدم في المشروبات أكثر تطورا التي تشمل سوى عدد قليل من المكونات. العديد من وصفات البراندي الحديثة تكسر هذا القالب ، ومع ذلك ، تجريب البراندي في بعض تركيبات النكهة الفريدة من نوعها. استكشاف الكوكتيلات براندي ...
02 من 06
جين
التوت العرعر ، مثل هذه في معمل تقطير في دوردريشت ، هولندا ، هي العنصر الرئيسي في صنع الجين. Ton Koene / age fotostock / Getty Images المقطر من: الحبوب المحايدة مثل الشعير والذرة والجاودار والقمح. نكهة مع مجموعة متنوعة من النباتات ، والتي تختلف حسب العلامة التجارية.
الملف الشخصي نكهة: العشبية والجافة. النكهة الأساسية التي تحدد الجن تأتي من التوت العرعر ، وبالتالي رائحة 'piney' والذوق.
كبار السن: عادة موحدة.
أنتجت في: في جميع أنحاء العالم
الأنماط: لندن الجن الجاف ، بليموث الجن ، أولد توم جين ، جينيفر ، الجن الأمريكية الجديدة
محتوى الكحول: عادة 40-47 ٪ كحول / حجم (إثبات 80-94)
اللوائح: لا توجد لوائح عالمية مميزة. العرعر هو جودة "المقبولة".
حافظ على التعلم: مقدمة إلى الجن
ملف تعريف الكوكتيل: الملف الشخصي لجين يجعله مرشحًا مثاليًا للكوكتيلات الجافة (غير الحلوة) ، بما في ذلك العديد من الكلاسيكيات والمارتينيات . إنه قاعدة لطيفة للكوكتيلات مع عدد قليل من المكونات والأزواج بشكل جيد مع بعض الفواكه الخفيفة ، وبطبيعة الحال ، يعمل بشكل جيد مع الأعشاب. استكشاف الكوكتيلات الجن ...
03 من 06
رم شراب مسكر
يتم تسليم دبس السكر لمعمل التقطير كروزان روم في سانت كروا في جزر فيرجن الأمريكية. الصورة مجاملة: شانون غراهام المقطر من: السكر. إما دبس السكر أو قصب السكر النقي.
الملف الشخصي نكهة: حلوة. السكر المحمص. يختلف حسب النمط والمنطقة.
المسن : لا يتم عادة تعقيم شراب الروم ، وعادة ما تتراوح أعمار الرومات الأخرى في براميل البلوط إلى حد ما. بسبب المناخ ، تختلف أوقات الشيخوخة اختلافًا كبيرًا مع شراب المناخ الدافئ الذي يتطلب وقتًا أقل للبرميل من تلك التي في المناخات الباردة. كثيرا ما يمزج.
أنتجت في: في جميع أنحاء العالم
الأنماط: ضوء روم ، رم ذهبي ، داكن روم ، أكثر من رائع روم ، متبل روم ، كاشا ، بنكهة رم
محتوى الكحول: عادة 40 ٪ كحول / حجم (80 دليل). يمكن أن يصل الرام الزائد إلى 75٪ كحول / حجم (150 دليل).
اللوائح: لا توجد لوائح عالمية مميزة. بعض القوانين والتقاليد الإقليمية ؛ مثال على ذلك أنه يجب إنتاج الكاشا في البرازيل.
الحفاظ على القراءة: مقدمة لروم
الكوكتيل الشخصي: نكهة Rum الحلاوة تجعله واحدا من أكثر الأرواح تنوعا. كان واحدا من المشروبات الكحولية الأولى التي يتم مزجها في المشروبات ، لذلك هناك بعض الكوكتيلات الروم اللذيذة الكلاسيكية للاختيار من بينها. إنها القاعدة الواضحة للمشروبات الاستوائية. على الجانب الآخر من الطيف ، يظهر أيضًا في عدد من الكوكتيلات الدافئة . استكشاف الكوكتيلات الروم ...
04 من 06
تكيلا
حصاد Jimadores بيناف الصبار في حقل لسوزا تيكيلا. الصورة مجاملة: شانون غراهام المقطر من: الأغاف
الملف الشخصي نكهة: نباتي ، ترابي مع نغمات شبه حلوة وحار.
من العمر: بلانكو تيكيلا غير متقنة. وتكيس التكيلا الأخرى ، وغالبا في برميل البلوط المستخدمة ويسكي (بوربون). يتم خلط تكيلا الذهب.
أنتجت في: المكسيك. لا يمكن وصف أرواح الأغاف المنتجة خارج المكسيك بأنها "تيكيلا".
الأنماط: Blanco ، Reposado ، Anejo ، Extra-Anejo ، الذهب (أرواح الأغاف الأخرى هي mezcal ، pulque ، sotol ، raicila ، و baconara ، ولكن هذه ليست tequilas .)
محتوى الكحول: عادة 40-50 ٪ كحول / حجم (80-100 برهان).
اللوائح: ينظمها مجلس تنظيم تيكيلا (CRT) بإحكام تحت تسمية المنشأ ، وقد تم تكييفه لأول مرة في عام 1978.
استمر في التعلم: تيكيلا تايم
كوكتيل الشخصي: Tequila لديه لمحة نكهة رائعة للاختلاط في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. هناك ، بالطبع ، المارغريتا والكوكتيلات المجمدة حيث يتم خلط التكيلا مع أي فاكهة يمكن تخيلها. كما أنه يُعد قاعدة مثالية للكوكتيلات الحارة ، كما أنه شائع جدًا للطلقات الاحتفالية. استكشاف الكوكتيلات تكيلا ...
05 من 06
فودكا
هيريفورد ، إنجلترا هي موطن تشيس فودكا ، وهي واحدة من مصانع تقطير الفودكا القليلة في إنجلترا التي تنتج الفودكا البطاطا. مات Cardy / Stringer / غيتي صور الأخبار المقطر من: الحبوب المحايدة (الجاودار والذرة والقمح وغيرها) أو البطاطا. بعض المقطر من البنجر والعنب وغيرها من القواعد. يمكن أن تكون الفودكا فئة "التقاط الكل" للأرواح البيضاء التي لا تناسب أي مكان آخر.
الملف الشخصي نكهة: محايد الكحول / الايثانول. يختلف بشكل كبير حسب القاعدة وإضافة النكهات. المميز أكثر من الملمس: الزيتي مقابل الطبية.
كبار السن: عادة موحدة.
أنتجت في: في جميع أنحاء العالم
الأنماط: تتميز الفودكا النقية عادة بالقاعدة التي تم تقطيرها من و / أو المنطقة التي أنتجتها. الفودكا النكهة هي فئة شعبية .
محتوى الكحول: عادة 40-50 ٪ كحول / حجم (80-100 برهان).
اللوائح: لا توجد لوائح عالمية مميزة.
حافظ على التعلم: الفودكا 101
ملف تعريف الكوكتيل: طعم الفودكا المحايدة يجعله أكثر روح تنوعا المتاحة اليوم. ويمكن الاطلاع على الكوكتيلات الفودكا على تقريبا كل ملامح نكهة يمكن تخيلها من الحلو إلى المالح ، والفاكهة إلى الأعشاب والتوابل. المارتينيون والرماة هم مشروبات فودكا مشهورة كذلك. استكشاف الكوكتيلات الفودكا ...
06 من 06
ويسكي
خزان التخمير في معمل مارك بوربون ويسكي للتقطير. مصدر الصورة: © Shannon Graham المقطر من: الحبوب المملحة التي تختلف حسب النمط. يمكن أن تشمل خليطًا من الذرة والجاودار والقمح والشعير وما إلى ذلك.
الملف الشخصي نكهة: المحمص ، والحبوب مملح مع نغمات البلوط. هناك خصائص مميزة في كل نمط.
العمر: عادة ما تتراوح أعمارهم بين البلوط متفحمة. تتطلب بعض الأساليب ، مثل بوربون ، براميل جديدة بينما يستخدم البعض الآخر مزيجًا من براميل النبيذ أو النبيذ الجديدة والمستعملة سابقًا. Moonshine هو الاستثناء الرئيسي للشيخوخة. يتم مزج بعض الويسكي في حين أن الآخرين هم الشعير واحد أو مستقيم .
أنتجت في: في جميع أنحاء العالم
الأنماط: الأيرلندية ويسكي ، سكوتش ، بوربون ، الجاودار ويسكي ، تينيسي الويسكي ، ويسكي الكندي ، ويسكي المخلوطة ، الويسكي النكهة ، والأساليب الناشئة الأخرى على أساس الموقع (على سبيل المثال الويسكي الياباني)
محتوى الكحول: عادة 40-50 ٪ كحول / حجم (80-100 برهان). بعضها أعلى.
اللوائح: معظم الأساليب لها لوائح خاصة بها يحكمها بلد المنشأ. بعض ، مثل تلك التي وصفت "ويسكي المخلوطة" وحدها ، ليست عرضة لضوابط مشددة (وهذا لا يعني أنها غير منظمة).
حافظ على التعلم: حكمة الويسكي
ملف تعريف الكوكتيل: الويسكي هو واحد من قواعد الكوكتيل الأكثر تنوعا مع العديد من الأساليب ، هناك فرصة للتنوع الكبير في ملامح النكهة. يمزج بشكل جيد مع المشروبات الكحولية الأخرى لصنع المشروبات المعقدة ، وهو يتطابق بشكل جيد مع عدد من الفواكه ، وخاصة الفواكه الداكنة. المشروبات الدافئة أيضًا تحظى بشعبية كبيرة مع الويسكي. استكشاف الكوكتيلات ويسكي ...