كسر اللغز المرير
تعتبر المكوّنات عنصرًا شائعًا للبار الذي كان يعتبر ضرورة في التعريف المبكر لمزيج من الكوكتيل ، ولكن تم استبعاده من العديد من المشروبات حتى يعود ظهوره الأخير ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الاهتمام بالكوكتيلات الكلاسيكية .
بدأت العديد من العلامات التجارية من المريّات كملونات طبية وسرعان ما وجدت منزلاً في الكوكتيل كمنبهات مركزة تضيف نكهة لطيفة إلى المزيج على الرغم من استخدامها فقط من قبل الشرطة. وتشمل الصيغ السرية في كثير من الأحيان مجموعة متنوعة من الأعشاب والفواكه والتوابل والجذور المقطرة في الخمور الأساسية. في شريط اليوم ، تعتبر الجراثيم ضرورية ، وتستمر في التطور ، وكل منها يجلب صفاته الخاصة لكل كوكتيل ، لذلك لا تخف من التجربة.
يتم سرد عدد من المنتجين المريرين أدناه. هذه هي بعض من أفضل المعروفة ، على الرغم من وجود عدد متزايد من العلامات التجارية الصغيرة التي تنتج بعض bitters كبيرة. بروكتون هيميسبريكل بيريتز بلاك ميشون فيغ هو مثال واحد فقط على تلك التي أوصي بها.
مزيد من التفاصيل المر:
- المولدات غير قابلة للقسمة ، وهذا يعني أنها غير مستهلكة بشكل أنيق أو على الصخور.
- ويمكن أيضا أن تستخدم البيرة في الطبخ: الحساء ، الضمادات سلطة ، القرع والفطائر التفاح ، والأسماك ، الخ
- كان يفضلون البيرة البرتقالية مرة واحدة على العطرية وكانت في مارتيني الأصلي.
- جعل البيرة الخاصة بك . العثور على وصفات كبيرة أخرى في الكتب Imbibe! والفرح من Mixology وكل كتاب نادل .
- أما المواليد الأكبر سنا التي انقرضت تقريبا ولكن قد تكون مدرجة في الوصفات التقليدية مثل بوكر وبونيكامب وامير بيكون و هوستتر ووست إنديز وبيبسين وفيرنيت برانكا وأندربيرج. استبدل العلامات التجارية الحديثة إذا رأيتها مطبوعة.
- المعروف جيدا باسم liqueurs ، Averna و Campari هي المرير كذلك.
- مصدر ممتاز للمزارع غير العادية هو مملكة الكوكتيل.
- Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All - Written by Brad Thomas Parsons ، هذا كتاب ممتاز يشرح بتفصيل كبير ويتضمن وصفات.
01 من 10
أنجوستورا العطرية بتربما يكون العلامة التجارية الأكثر شعبية من المرير ، ينبغي اعتبار أنجوستورا لا بد منه عند تخزين شريط من أي خطورة.
تبدأ القصة مع يوهان غوتليب بنجامين سيغرت ، وهو طبيب ألماني وجد نفسه في أنجوستورا بفنزويلا عام 1824 حيث ابتكر هذا المزيج السري من الأعشاب والنباتات الاستوائية بقصد علاج مجموعة متنوعة من الأمراض.
يتم إنتاج العلامة التجارية الآن في ترينيداد ، ولا يزال المزيج سراً يتم الحفاظ عليه بشكل جيد ، لكنه محل تقدير كبير. أصبحت العلامة الضخمة والمربكة أيضًا علامة تجارية للعلامة التجارية. يقال إن الحجم الخاطئ أمر وكل فرد في المنشأة اعتقدوا أن شخصًا آخر سيصلح الخطأ ، ولم يفعل أي شخص وظلت التسمية.
أنجوستورا برتقال بت
في عام 2008 أصدرت أنجوستورا مريرًا برتقاليًا ، وهذا كل ما يمكن أن يتوقعه المرء من شركة كانت تحظى بتقدير كبير في سوق الزجاجة الصغيرة هذه. تحتوي هذه العبوة على نفس علامة توقيع نظيرتها العطرية بحيث يمكن التعرف عليها بسهولة على الرف. المثلّون الشفافون يمتلكون طعمًا مثاليًا للحمضيات ويكملون أفضل أنواع الكوكتيل عند الحاجة فقط إلى لمسة حمضية ومريرة.
- أورانج مارتيني
- كوكتيل ييل
- دافني مارتيني
02 من 10
Fee براذرز البيرةلدى Fee Brothers مجموعة من المرير الذي تم إنتاجه في Rochester New York منذ عام 1950. ما بدأ للأسرة في عام 1847 عندما تم تطوير متجر جزار ، ثم مشروب كحولي ، إلى مصنع نبيذ ومستورد. جاء الموالون في وقت لاحق وارتفعت شعبيتها مع التمييز من كونها واحدة من الخطوط الأكثر تنوعا من البيرة.
- أزياء قديمة العطرية : استخدام باللونين الأسود والأحمر ، سهرة
- البرتقالي : استخدم في Duplex ، Ginspresso Martini
- Aztec Chocolate : use in Dr. Teeth
- الخوخ : استخدامها في كوكتيل كوي ، جديد قديم الطراز
- النعناع : إضافة إلى النعناع Julep ، Mojito ، الكيوي مانجو النعناع
- الليمون : إضافة إلى الجن وتونيك ، الشمر الليمون أزمة ، ويسكي الحامض
- جريب فروت : إضافة إلى اليراع ، كوكتيل نيفادا ، كانتاريتو
- الروبارب : تستخدم في The Rube ، Rhubarb Collins
- ويسكي برميل - العمر : استخدام في Colkegan سكوتش Lassie ، لحسن الحظ من أي وقت مضى ، وريست مانهاتن
- وتشمل غيرها من الإخوة Fee Bitters: الجوز الأسود ، الكرفس ، الكرز ، التوت البري ، والبرميل جنجل برميل البرتقال ، والبرقوق ، والبرتقال الغربية الهندية .
03 من 10
Peychaud's Bittersكان أنطوان بيشوود صاحب صيدلية في نيو أورليانز في عام 1830 وبدأ حياته المهنية بعد ساعات من صيدليته. في ذلك الوقت كان بيشاور يخلط بين مآدته السرية مع البراندي والأفسنت ، وأنتج أول سازاتاك ، وهو كوكتيل يميز ويؤثر على الكوكتيلات المستقبلية. يتم استخدام ملاعق Peychaud اليوم في عدد من الكوكتيلات ، ويعتبر مزيج العطرية واحدة من يجب أن يكون بين أي بار جيد التجهيز.
04 من 10
Regans 'Orange Bitters No. 6يعد Regans 'Orange Bitter No. 6 من بين أحدث الملاهي على الساحة ، وهو نجم ساطع في عالم الكوكتيل. كانت الفكرة هي أن خبراء الكوكتيل والمؤلفين غاري وماردي ريغان ، اللذان كانا في التسعينيات أرادا مريرًا برتقاليًا أفضل. والنتيجة هي المرات المتعددة لقشر البرتقال ، الهيل ، الكراوية ، الكزبرة وغيرها من الأعشاب المستوحاة من الوصفة القديمة.
- دير كوكتيل
- الدم البرتقالي Sazerac
- لعبة مجموعة المباراة
- سقوط سبايس ودية
- فانسي ويسكي
- بالين لكمة عيد الميلاد
05 من 10
Scrappy's Bittersكانت Scrappy's واحدة من أوائل ملصقات البيرة المصنوعة يدويًا في الولايات المتحدة أثناء عودة الكوكتيل الأخير (والمريرة). بدأت الشركة في عام 2008 ، ومربيات النكهات ببساطة مفيدة للغاية في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. يشمل خط الإنتاج الحالي: العطرية ، الهيل ، الكرفس ، الشوكولاته ، الجريب فروت ، اللافندر ، الجير ، والبرتقال.
- الهيل : تستخدم في Poinsettia Punch في JMW
- الكرفس : تستخدم في VIC
- الخزامى : يستخدم في البابونج Hot Toddy
06 من 10
المر المركانت "ذا ترِ تروث" و "بيترمينز" تعملان في وقت من الأوقات لإنتاج بضع قنينة من البيرة ، على الرغم من أنه يبدو الآن أنهما منفصلان وكل منهما ينتجان خطوطًا كاملة من البيرة. اقرأ مراجعة المورِّد من ذلك الوقت مع إدراك أن أيًا من هذه الشركات هو الآن المسؤول الوحيد عن النكهات المختلفة.
ومع ذلك ، فإن The Bitter Truth تقدم بعض أفضل الماركات التي ستجدها في السوق اليوم. وقد تم تصميم كل واحدة منها خصيصًا للكوكتيلات الكلاسيكية وهي مثالية للمشروبات الحديثة أيضًا.
- Breaters العطرية : استخدامها في سان فرانسيسكو كوكتيل ، جيرسي كوكتيل
- الكرفس الكرفس : تستخدم في جورجيا في ذهني
- Chocolate Bitters : تستخدم في Chocolate Margarita
- كريول بيترز : استخدم في براندي كوكتيل
- الجريب فروت بت : استخدام في ذلك الوقت حول هذا الموضوع ، و Hipeaty Hipster
- جيري توماس 'المريخ المصفق الخاصة : استخدام في أي كوكتيل الكلاسيكية أو كبديل للالفطائر العطرية
- الليمون المملح : استخدام في مانوكا و القيقب صور
- برتقال بت : استخدام في Dorflinger ، فالنسيا كوكتيل
- Peach Bitters : الاستخدام في Coronation ، Sage Lady
- منشط منشط : إضافة إلى جين & تونيك
07 من 10
Bittercube Bittersالعلامة التجارية bitters حرفة أخرى ، تنتج Bittercube مجموعة متنوعة من bitters فريدة من نوعها التي يمكن أن تحول العديد من الكوكتيلات المفضلة في المشروبات مذهلة.
وبولت البوليفار الخاصة بهم هي عطرية ويمكن استخدامها في أي كوكتيل يدعو إلى المرير في حين تم تصميم البيرة الجامايكية # 1 و 2 بشكل مثالي للكوكتيلات الاستوائية.
النكهات الأخرى من Bittercube تشمل:
- Blackstrap
- الكرز النباح الفانيلا
- البرتقالي
08 من 10
ذا بيتر إند بيترزتنتج Bitter End بعض المثيرات المثيرة للاهتمام التي يمكن تجربتها. هم يدويا واستخدام المكونات الطبيعية.
وتشمل القائمة الحالية من المرير: خليج تشيسابيك ، كاري ، جامكي رعشة ، ممفيس باربيكيو ، الخلد المكسيكي ، المغربي ، والتايلاندي.
09 من 10
Bittermens Bittersتنتج Bittermens مجموعة من المرنات اللذيذة للعب بها وتختلف عن تلك التي تنتجها الشركات الأخرى. خط الإنتاج تجريبي جدا ومثير للاهتمام ويشمل النكهات التالية: Xocolatl Mole ، الجريب فروت المنثور ، Elemakule Tiki ، Bleersque Bitters ، New England Spiced Cranberry ، New Orleans Coffee ، والخيار العطري.
- Xocolatl Mole: استخدام في الكاكاو قديم الطراز ، حسناء الكرة ، غوادالاخارا
10 من 10
شريط ابقاء البيرةيحتوي Greenbar Collective على مجموعة مثيرة للاهتمام من المرير الذي يدور بين الحين والآخر. يعمل معمل تقطير السقاة الفردية لخلق ماركات مبتكرة مثيرة للعمل بها. وتشمل القائمة الحالية من البيرة: التفاح التفاح ، والبيت الصيني ، والشمر ، و Lavender Spice.