The Sazerac هو كوكتيل خالدة من نيو اورليانز . إنها وصفة بسيطة وقد ترغب في التفكير بها كطريقة لطيفة لتدليك ويسكي الجاودار المفضل لديك.
تتطلب وصفة Sazerac أربعة مكونات فقط: ويسكي الجاودار ، ومكعب السكر ، و Peychaud's Bitters والأفسنتين. عندما تُصنع بشكل صحيح ، فهي واحدة من أفضل الأمثلة على مشروب متوازن ستجده ، مع اليانسون والمر ، والسكر الذي يتميز بلمعة جيدة من الجاودار.
كما هو الحال مع العديد من المشروبات الشعبية ، هناك آراء متباينة بشأن كيفية صنعها. بعض من يشربون يفضلون أنجوستورا بت ، وبعضهم من الجاودار المحدد ، والعديد منهم يفضلون المشروبات الكحولية لليانسون. تعتبر الوصفة أدناه الآن وصفة Sazerac 'الرسمية' (إذا تم استخدام Herbsaint) ، مباشرة من شركة Sazerac.
ماذا ستحتاج
- 3 أوقية
- الجاودار ويسكي
- 1 مكعب سكر
- مذاق Peychaud لتذوق
- 3 قطرات
- الأفسنتين ، والأعشاب ، أو الأفسنتين بديلا
- للتزيين:
- خلطة ليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتقشير الزجاج القديم من خلال ملئه بالثلج وتركه يجلس أثناء إعداد بقية الشراب.
- في كوب الخلط ، نقع مكعب السكر مع Peychaud's Bitters والتلوي لسحق المكعب .
- يضاف الجاودار ويسكي ويقلب.
- تجاهل الجليد في الزجاج المبرد وشطفه مع الأفسنتين عن طريق سكب كمية صغيرة في الزجاج ، يحوم حولها والتخلص من السائل.
- صب خليط الويسكي في الزجاج المشطوف الأفسنتين.
- مقبلات مع تطور الليمون.
مزيد من النصائح لصنع Sazerac كبيرة
الويسكي. هناك بعض الويسكي الجاودار الرائع المتاح في السوق. أنا أشجعك على استكشافهم للعثور على واحد يجعل Saziac المثالي.
توصي شركة Sazerac إما Sazerac Rye Whiskey أو Buffalo Trace Bourbon في وصفة "The Saitzac Cocktail الرسمية". بعد ذلك ، قد ترغب في تجربة مع bourbons كذلك ، على الرغم من أن هذا لن يكون Sazerac التقليدية (وهواة Sazerac من المرجح أن تسخر منه).
الأفسنتين. ويفضل الأفسنتين الحقيقي للشطف. ومع ذلك ، يتمتع العديد من عشاق Sazerac Herbsaint (وصفة رسمية يستخدم ذلك). يمكنك أيضًا استخدام بدائل الأفسنتين الأخرى ، على الرغم من أن جيفري مورجنثالر يشير في Dos and Don'ts of Sazeracs ، يجب تجنب Pernod لأنه أحلى وغير ضروري نظراً لوجود مكعب سكر كامل في الشراب بالفعل.
إذا كانت نكهة اليانسون ليست شيئًا ، يمكنك استخدام مسكر آخر للشطف. بطبيعة الحال ، لن يكون هذا صحيحًا ، لكن العديد من هذه الاختلافات مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، يستخدم Blood Orange Sazerac Solerno Blood Orange Liqueur للشطف ، Rittenhouse Rye للويسكي ، والبير البرتقالي. إنها لمسة رائعة وطعم أكثر ودودة.
تطور. سيقول التقليديون أنه يجب الضغط على الليمون على الشراب لإطلاق جوهره. ومع ذلك ، فإنهم يتفقون في كثير من الأحيان على أن اللف لا ينبغي إسقاطه في الزجاج نفسه.
تاريخ Sazerac
بدأ كل شيء لمشروب Sazerac في عام 1838 عندما كان Antoine Amedie Peychaud ، وهو صيدلية من نيو أورليانز ، مختلطًا مع الكونياك المليئة بالملكية الخاصة به Peychaud bitters.
في الخمسينيات من القرن التاسع عشر ، كان الشراب هو المشروب المميز في مقهى Sazerac Coffee House في نيو أورليانز حيث تلقى اسمها وأصبح أول كوكتيل "ذو علامة تجارية".
السبب الدقيق لاستبدال ويسكي الجاودار للبراندي غير واضح ، لكنه صنع اليوم مع الويسكي بشكل حصري. في مرحلة ما ، تم بيعه حتى Sazerac كوكتيل المعبأة ، وخلال فترة حظر الأفسنتين في الولايات المتحدة ، أصبحت Herbsaint الخمر يانسون في الاختيار.
ما مدى قوة السازية؟
دعونا نتمسك مع الوصفة الرسمية واستخدام Sazerac Rye و Herbsaint لتقدير محتوى الكحول في Sazerac.
أولا وقبل كل شيء ، من المهم أن نلاحظ أن Sazerac يأتي في كل من القبعات 6 سنة وعمرها 18 عاما وكلاهما 90 واقية (كما هو Herbsaint). ثانيًا ، إذا قرأت الوصفة عن كثب ، فسوف تلاحظ أنه لا يوجد جليد متورط في صنع السراجاك. يجب أن يخبرك هذان العاملان أن هذا ليس مشروبًا خفيفًا بأي شكل من الأشكال.
أساسا ، ليس هناك حاجة الرياضيات. بدون تمييع ، يظل السراجاك في برهان تعبئة الزجاجات المسكوبة فيه. هذا يعني أن Sazerac هو 45 ٪ ABV (90 دليل) وهو واحد من أقوى المشروبات المختلطة التي يمكنك صنعها. التزم بأحد الليل وكل شيء سيكون على ما يرام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 446 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 59 ملغ |
| الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |