ما هو بوربون الويسكي؟

ويسكي البوربون هو روح أمريكا الأصلية ، وهو واحد من أكثر أساليب الويسكي شعبية اليوم. كما أنها واحدة من أرواح المقطر الأكثر تحكمًا وتنظيماً ، ومن أجل البدء في تقدير بوربون تمامًا ، من المهم معرفة كيفية إنتاجها وكيفية ارتباطها بالمنتج النهائي في زجاجك.

يجب صنع بوربون من ما لا يقل عن 51٪ من هريس الذرة.

تساهم الذرة بحلاوة ملحوظة للمنتج النهائي ، وغالبا ما تشكل نسبة أكبر بكثير من فاتورة الهريس في ويسكي بوربون.

وتشمل الحبوب الأخرى المستخدمة في إعداد فاتورة الهريس الجاودار والشعير والقمح.

يجب أن يكون بوربون نتاجًا للولايات المتحدة.

يعتقد بعض الناس أن بوربون لا يمكن إنتاجه إلا في ولاية كنتاكي ، ولكن هذا غير صحيح. في حين أن الغالبية العظمى من بوربون مصنوعة في ولاية كنتاكي ، فإن أي ولاية في الولايات المتحدة يمكن أن تنتج بوربون.

هناك عدد من بوربون بارزة منتجة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك Dry Creek Bourbon 101 في ولاية واشنطن ، و Cedar Ridge Bourbon في Iowa ، و ماكينزي Bourbon Whiskey من Finger Lakes من ولاية نيويورك.

يجب أن يتم تقطير بوربون بما لا يزيد عن 160 دليلاً (80٪ ABV).

من خلال الحفاظ على دليل التقطير منخفضًا ، يُسمح بمزيد من المتجانسات للبقاء في المنتج النهائي ، مما ينتج عنه نكهات أكثر تعقيدًا.

يجب تخزين بوربون في ما لا يزيد عن 125 برهان (62.5 ٪ ABV) في براميل البلوط الجديدة.

لاحظ أن هذا يعني أن الماء يضاف مع الويسكي الكلب الأبيض من السكون لتلبية هذا المطلب.

هذا يفتح المزيد من بوربون ويسمح للنكهات برميل لتعزيز المنتج النهائي.

براميل البلوط متفحمة جديدة هي مفتاح لإنتاج بوربون ولا يمكن أن يكون العمر ويسكي مع تسمية بوربون في أي برميل آخر. Early Times هي مثال ممتاز على الويسكي الذي كان عليه تغيير الملصقات بسبب هذه اللائحة.

ولأنه لا يمكن إعادة استخدامها لبوربون ، فبمجرد إفراغ البراميل ، غالباً ما يستخدمها منتجو أنماط أخرى من الويسكي والخمور .

يجب تعبئة زجاجات البوربون بما لا يقل عن 80 برهان (40٪ ABV) ، مع عدم إضافة أي شيء باستثناء المياه النقية.

إن إحضار بوردون إلى الدليل المناسب للحصول على أقصى قدر من المتعة هو أحد مهام المقطر الرئيسي. بعض bourbons ممتعة في قوة برميل خشبي ، في حين أن الآخرين بحاجة لإسقاط في دليل لتعظيم إمكاناتهم.

صقل تعريف بوربون

في حين أن هذه اللوائح مضبوطة للغاية في تحديد ما هو بوربون وما لا يمكن وصفه بأنه بوربون ، لا تزال هناك بعض الأسئلة التي يجب الإجابة عليها.

كم تحتاج بوربون إلى العمر؟

في حين أن اللوائح تتطلب من بوربون أن يكون عمرها في براميل البلوط الأمريكية الجديدة ، لا يوجد شيء يقال عن المدة التي يجب أن يصل عمر بوربون فيها إلى برميل.

يمكن لمقسم عديم الضمير أن يعمر بوربون لمدة يوم واحد في برميل خشبي ويدعوه قانونيا بوربون. لحسن الحظ ، يجب على أي بوربون يقل عمره عن عامين أن يحدد المدة التي مضى عليها الزمن على الملصق.

ما هو مستقيم بوربون؟

إذا كنت ترى مصطلح بوربون مستقيم ، فإنه يشير إلى أن بربون في زجاجة كان يبلغ من العمر ما لا يقل عن 2 سنوات في براميل البلوط الأمريكية الجديدة.

ماذا عن المعبأة في زجاجات بوربون بوند؟

عروض القوارير المعبأة هي نتاج مقطرة واحدة خلال موسم تقطير واحد. يجب أن يكون عمر هذه الويسكي 4 سنوات كحد أدنى ويتم تعبئته في 100 مادة على الأقل (50٪ ABV).

كيف تنخفض البوربون المنشط؟

بوربون ، حسب التعريف أعلاه ، لا يمكن أن يكون لها أي إضافات باستثناء الماء. في عملية صنع الويسكي المنكّه ، يتم إضافة عدد من المكونات وعوامل المنكهة ، ثم يأخذها من التعريف القانوني لبوربون .

على الرغم من أن هذه الويسكي النكهة قد تحتوي على قاعدة بوربون ، إلا أنها غالباً ما توصف بأنها مسكر ويسكي (المسكرات القادمة من المحليات التي يتم إضافتها غالباً في العملية) . جيم بيم أبل هو مثال مثالي.

حرره كولين غراهام