أساسيات يشربون الحاجة إلى معرفته عن بوربون
البوربون هو الويسكي الأمريكي الأصل ، وهو منتج محكم التنظيم وله بعض الخصائص المميزة . إنه ، بعيداً عن الأنظار ، الأسلوب الأكثر شعبية من الويسكي الأمريكي وهو في أعلى تصنيفات العالم مباشرة بجانب سكوتش.
عالم بوربون معقد والعلامات التجارية عديدة . إذا كنت جديدا على الويسكي أو نمط بوربون ، فإليك بعض الأشياء الهامة التي يجب أن تعرفها ...
عمر:
بموجب القانون ، يجب أن يكون عمر بوربون لمدة لا تقل عن عامين في براميل البلوط الجديدة.
يجب تفريغ هذه البراميل من الداخل (تستخدم معظم معامل التقطير رقم 4 "التمساح" على البراميل).
قد تستخدم بوربون التي يبلغ عمرها سنتين على الأقل " بوربون مستقيم " على الملصق طالما تم تحديد عمر الويسكي.
لا يحتاج بوربون الذي يبلغ من العمر أربع سنوات على الأقل إلى إدراج بيان العمر على "بربون مستقيم". إذا رأيت زجاجة تحمل اسم "بوربون مستقيم" دون الإشارة إلى العمر ، فيجب أن يكون عمرها أقل من أربع سنوات.
Mashbill:
يجب صنع بوربون مع نسبة لا تقل عن 51٪ من الذرة. في الواقع ، تصنع معظم البوربون بنسبة 70٪ + محتوى الذرة ، مع حبيبات مثل الشعير والقمح والجاودار تشكل بقية المارشيل .
يقدم Rye ملاحظة حارة ل bourbon في حين أن القمح يوفر ليونة ، أكثر حلاوة.
التقطير والدليل:
تقليديا ، يتم تقريب بوربون مزدوجة لضمان السلاسة والجودة. لا يمكن في البداية تقطير بوربون لأكثر من 160 برهان (80٪ ABV).
يجب أن تذهب إلى برميل في ما لا يزيد عن 125 دليل (62.6 ٪ ABV) ، لذلك إذا كان ناتج التقطير أعلى من ذلك ، يجب تخفيفه بالماء قبل وضعه في برميل.
في التعبئة ، قد لا يتم تعبئتها بوربون في أقل من 80 دليل (40 ٪ ABV).
لمحة عن النكهة:
بموجب القانون ، لا يمكن إضافة أي نكهات أو إضافات ملونة إلى بوربون. يمكن وصف المظهر العام لنكهة بوربون بأنه يحتوي على نوتات الفانيلا والبلوط والكراميل. هذا يجعل من الويسكي المثالي للاختلاط في الكوكتيلات وكذلك التمتع مباشرة أو على الصخور .
تحتوي البوربونات المحتوية على الجاودار في المارشيل مثل Bulleit Bourbon على نوتة حارة. أما البوربون التي تحتوي على قمح في المارشيل مثل ماكرز مارك فهي أخف وأحلى ولها فم خفيف.
كوكتيل بوربون الشعبي:
تعتبر بوربون قاعدة شهيرة للعديد من الكوكتيلات الكلاسيكية والحديثة ويمكن استخدامها في أي كوكتيل لا يستدعي نمط معين من الويسكي. كمقدمة لها ، قد ترغب في البدء بهذه المفضلة.
منتجات ماركات بوربون:
نُشرت في الأصل: 14 نيسان (أبريل) 2010
حرره كولين جراهام: 25 أكتوبر 2015