في الشريط ، يشير مصطلح "الصخور" إلى الجليد. عندما يأمر شخص ما بـ "سكوتش على الصخور" ، يطلبون سكبًا مستقيماً من المنزل الذي يقدم على الجليد. يبدو بسيطا ، أليس كذلك؟ إذا كنت حول الحانة لفترة كافية ، فأنت تعلم أن الأمور ليست أبسط ما تبدو عليه.
إيجابيات وسلبيات الويسكي "على الصخور"
يمكن تقديم أي خمور "على الصخور" . الويسكي فقط هو الذي يتم طلبه في أغلب الأحيان بهذه الطريقة.
هذا يجلب الكثير من الجدل بين متذوقي الويسكي:
- هل حقا بحاجة إلى إضافة الثلج إلى الويسكي المتميز ؟
- هل سيخفف الثلج من الويسكي ويدمر التجربة؟
- هل هناك خيار أفضل للجليد يبرد ويسكي دون الكثير من التخفيف؟
أولا وقبل كل شيء ، مع أي شراب ، ليس هناك إجابة صحيحة أو خاطئة. إذا كنت تستمتع بها ، ثم شربها. ومع ذلك ، فهناك حجج وحالات شرعية قد ترغب في التفكير بها عند استكشاف خياراتك.
العيب الرئيسي لإضافة الثلج إلى الويسكي هو التخفيف. من الطبيعي أن يذوب الجليد ، وكلما زادت مدة التقاطك للويسكي الخاص بك ، كلما زادت درجة تخفيفه.
ماذا يجلب الثلج إلى الخمور؟
نحن نعلم جميعا أن الجليد يستخدم لتبريد المشروبات . هذا هو هدفه الأساسي في الشريط. بالنسبة للويسكي الصحيح ، يمكن أيضًا أن يفتح نكهات الروح والروائح. يمكن أن تحل بضع قطع من الثلج محلًا من الماء في الويسكي أثناء تبريد المشروب في نفس الوقت.
هل أي ويسكي بخير على الصخور؟
اختيار الويسكي الذي سيخدم على الجليد سيكون مسألة تفضيل شخصي.
بوربون وراي ويسكي. يجد الكثير من شاربي الكحول أن التأثيرات المتساقطة على بوربون عالي المقاومة مثل Knob Creek تجعله أكثر متعة للرشفة. آخرون يفضلون ركلة ويسكي مثل هذا يعطي.
ويمكن قول الشيء نفسه عن خيارات ويسكي الجاود النكهة المتاحة اليوم.
لا يحتاج بوربون الأكثر اعتدالًا مثل علامة Maker إلى أي إضافات نظرًا لأنه يحتوي على محتوى أقل من الكحول وأقل قضمة. ومع ذلك ، فإن أوراق القمح الأحمر الشتوي تفتح مع تلميح من الماء. من الرائع أن تشرب كأسًا مبردًا من Maker بعد يوم طويل ، خاصة في فصل الصيف.
سكوتش هي قصة مختلفة. يميل Scotch إلى أن يكون موضوعًا مختلفًا ويمكنك قراءة آلاف الصفحات من النصائح حول هذه المسألة. في معظم الأحيان ، إنها مسألة جودة.
قد تستمتع سكوتش مخلوط لائق مثل جوني ووكر بلاك ليبل على الصخور بعد العمل. ومع ذلك ، فستكون أقل احتمالية لطلب أن يكون الزجاج المرغوب من Blue Label العلامة التجارية بنفس الطريقة.
واحد سكوتش الشعير يميل إلى أن تحذو حذوها. هذه الويسكي تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة وأكثر ندرة من نظيراتها المخلوطة. من الشائع خدمتهم بشكل مستقيم ، بدون ثلج.
في الواقع ، معظم أنواع الويسكي الاسكتلندي الممتاز هي الطريقة المثالية لقنيناتهم. ليست هناك حاجة لتدبيرهم ، وإذا كنت ترغب في الاستمتاع ببرودة ما ، فقم ببساطة بتقشير زجاجك .
اختيار أفضل "الصخور"
لا يتم إنشاء كل الجليد على قدم المساواة . إنه بيان أن أي محبي الويسكي أو الكوكتيل يحتاج إلى التفاف دماغهم لأنه صحيح.
إن متوسط كمية الجليد التي يغسلها نادلك من سلة المهملات ليهز مانهاتن لن يكون الخيار الأفضل لويسكي الخاص بك على الصخور. إنها صغيرة ، مخففة بسرعة كبيرة ، ولا يمكن ضمانها باستخدام الماء الأنظف.
أفضل جليد للويسكي على الصخور هو:
- كبير. كلما ازدادت مساحة سطح المكعب الجليدي ، كلما كان أبطأ يضعف مشروبك. هذا هو السبب في أن كرات الثلج ومكعبات 2 بوصة أصبحت شعبية جدا في السنوات الأخيرة. يثبت تاريخ الطراز القديم أن هذا ليس مجرد تفضيل حديث.
- نظيفة. لا ينبغي فقط صنع الثلج باستخدام أنظف مياه متوفرة (مياه الينابيع النقية أو الماء المقطر) ، ولكن يجب تجميدها بعيداً عن الأشياء التي تلوثها.
فريزر الخاص بك يجعل فرقا. في هذه النقطة الأخيرة ، فإن مجمد منزلك هو أكبر ملوث لجليدك. إذا كنت تقوم بتجميد الثلج بجوار شرائح السمك التي تنوي طهوها لتناول العشاء ، فمن المحتمل أن يلتقط الثلج الفروق الدقيقة.
بعض عشاق الويسكي يذهبون إلى أبعد الحدود للحفاظ على "جليدية الويسكي" خالية من النكهات الخارجية. يمكن لشيء بسيط مثل صواني الثلج المحكم في الأكياس البلاستيكية إحداث فرق كبير. تأكد من التخلص من الثلج الموجود في المجمد لفترة طويلة. أسبوع واحد هو قاعدة عامة جيدة.
الحجارة الويسكي: بديل للجليد
هل تريد البرد دون تخفيف؟ أبعد من تقشعر لها الأبدان الزجاج الخاص بك ، هناك حل لذلك ؛ الحجارة الويسكي .
مصنوعة من مواد مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحجر الأملس ، هذه المكعبات الصغيرة تحصل على الثلج البارد في الثلاجة ويمكن إضافتها إلى أي مشروب لتبريد فوري. انهم لطيفة جدا ومريحة للنوم nightcap عارضة. عليك فقط أن تتذكر شطفها بعد كل استخدام وإعادة تجميدها.
ما وراء الويسكي "على الصخور"
كما يمكن استخدام "على الصخور" عند وصف الطريقة المفضلة لتقديم مشروب مختلط مثل مفك البراغي أو نسيم البحر . في معظم الأحيان ، يستخدم هذا الوصف لوصف مشروبات قصيرة مثل Rusty Nail أو Black Russian ، على الرغم من أنه يمكن استخدامها لتلك المشروبات الطويلة أيضًا.
الزجاج "الصخور". تمتد العلاقة بين الثلج والصخور إلى نوع الزجاج المستخدم أيضًا. يتم تقديم تلك المشروبات القصيرة التي نطلق عليها غالباً كرات منخفضة في البهلوانات تسمى الزجاج القديم . كما سيطلق العديد من الشاربين والسقاة على هذا الزجاج الصخري والنسخة الأكبر من الزجاج المزدوج الصخري.
ما هو "الظهر"؟
الآن بعد أن قمنا بتشريح مصطلح "على الصخور" إلى حد كبير ، هناك مصطلح شريط آخر غالباً ما يتماشى مع هذا الترتيب: "الظهر".
"الظهر" ليس أكثر من مشروب طويل تأمر به أن تصاحب ذلك الويسكي على الصخور ( أو طلقة الخمور ). قد تقول ، "سآخذ سكوتش على الصخور مع البيرة مرة أخرى." مع هذا الطلب ، سيعطيك النادل كوبًا من الويسكي يتم تقديمه على الجليد مع كوب من البيرة.
يمكن أن يكون "الظهر" أي مشروب طويل - البيرة أو خيار غير كحولي مثل الماء أو الصودا التي يتم تقديمها في كوب طويل القامة. إنه خيار جيد لتلك الأوقات عندما ترغب في الحد من استهلاكك للكحول والاستمتاع بمشروب يدوم طويلاً بينما تستمتع بشراب الويسكي المستقيم.