سمك الحدوق والهلبوت ممتازة في هذا الطبق ، ولكن يمكنك استخدام سمك السلمون أو سمك القد أو أي نوع من الأسماك في هذه الوصفة البسيطة. إن خلطة الخردل والزبدة المحضرة من Dijon تضفي على السمك نكهة رائعة.
تستغرق الوصفة حوالي 30 إلى 40 دقيقة ، وتبدأ في الانتهاء ، ويشمل ذلك وقت التنقيع! تُقدم شرائح البطاطس مع البطاطا المخبوزة أو طبق الأرز ، إلى جانب براعم بروكسل المشوية أو الخضار الجانبية المفضلة لديك.
ماذا ستحتاج
- ٢ رطل فيليه السمك (مثل سمك الحدوق أو سمك القد أو بولوك)
- 3 أكواب ماء
- 3/4 كوب زائد 3 ملاعق طعام من عصير الليمون
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 1/2 ملعقة طعام خردل ديجون (أو خردل ذواقة مماثل)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مقبلات: البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- أذاب السمك إذا المجمدة. تُقطّع الشرائح إلى أجزاء بحجم الحصة ، حوالي 6 أوقية لكل منها.
- ضع الشرائح في طبقة واحدة في طبق الخبيز الضحل ، حوالي 12x8x2 بوصة. الجمع بين الماء وعصير الليمون وتصب الأسماك. تُغطى وتُترك السمكة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- يُمزج الزبدة ، و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، وخردل ديجون ، والملح ، والفلفل الحلو ، والفلفل في قدر. يسخن حتى يتم ذاب الزبدة.
- تسخين الدجاج اللاحم (500 فهرنهايت أو عالي) وشحوم وعاء لحم الفروج بسخونة.
- ترتيب شرائح السمك على عموم اللاحم مدهون جيدا. نظف الشرائح بالشكل المتقن مع خليط الخردل والزبدة.
- دقّ حوالي 4 بوصات من مصدر الحرارة لمدة 5 إلى 6 دقائق ؛ * استدر بعناية. استخدم الفرشاة مرة أخرى بسخونة مع صلصة الخردل وشم لفترة أطول من أربع إلى ست دقائق أو حتى تتسطح الأسماك بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة.
- ترتيب على طبق التقديم ورش مع البقدونس. تسخين ما تبقى من صلصة الخردل والزبدة والملعقة فوق الأسماك.
* ملاحظة: يعتمد وقت الطهي للأسماك على كثافة الشرائح أو شرائح اللحم. بالنسبة للفيليه التي تقاس حوالي بوصة واحدة في أثخنها ، يُطهى لمدة خمس دقائق على كل جانب. قاعدة إبداعية جيدة هي 10 دقائق لكل بوصة من السمك (السمك).
- هذا سمك الحدوق المخبوز مع حشو البارميزان والأعشاب هو خيار آخر ممتاز ، أو جرب هذا السمك المقلي بالبانكو .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 298 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 123 ملغ |
| صوديوم | 491 مجم |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 34 جم |