هذه الوصفة لتاكو- Rubbed Flank Steak تحصل على ختم الموافقة من جمعية القلب الأمريكية. يتم فرك توابل تاكو المكسيكية التقليدية في شريحة لحم ستيك ، ثم يتم شويها أو شويها.
لا عجب في أن جمعية القلب الأمريكية تتميز بشريحة لحم في هذه الوصفة. شريحة لحم قليلة الدسم تحتوي على القليل جداً من الدهون ، ولكنها واحدة من قطع لحم البقر الأصعب. ولكن هناك طرق للالتفاف على هذا. يساعد التنقيع في تلوين اللحم وإضفاء نكهة رائعة. من المهم ألا تفرط شريحة لحم الجناح عند الشواء أو التقليب. الشرط الثالث هو التقسيم عبر الحبوب لتقليل عامل المطاط المتأصل في هذا اللحم.
الأرز والأرز المكسيكيين يصنعون طبق جانبي قليل الدسم ، لكن من المستحسن ألا يكونوا منخفضين في الكربوهيدرات. إذا كانت الكربوهيدرات موجودة في قائمة تجنب الأطعمة الخاصة بك ، يجب أن تفعل سلطة جانبية صغيرة بشكل جيد.
ماذا ستحتاج
- للفرك :
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة توابل مجففة (مفتتة)
- 1/2 إلى 1 ملعقة شاي فلفل حريف
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- للستيك:
- عصير 1 ليمون متوسط
- 2 جنيه لحم ستيك (جميع الدهون المرئية)
كيف اعملها كيف اصنعها
- شواية الحرارة على الفراريج عالية أو الحرارة على ارتفاع.
- اجعلي العنب: في وعاء صغير ، خفقي مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الفلفل الحار ، 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، 1 ملعقة صغيرة من الزعترعة المجففة ، 1/1 إلى 1 ملعقة شاي من الفلفل ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
- عصير عصر 1 الجير المتوسطة على شريحة لحم شريحة لحم وفرك في اللحوم. معطف تماما مع خليط فرك.
- شواية ستيك أو شوربة من 5 إلى 6 بوصات من الحرارة حتى تبرعم المرغوبة (حوالي 5 دقائق على كل جانب للنادل المتوسط إلى 15 دقيقة لكل جانب لإنجازه بشكل جيد).
> المصدر: " جمعية القلب الأمريكية وجبات في دقائق " (كلاركسون بوتر / ناشرون). أعيد طبعها بإذن.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 462 |
إجمالي الدهون | 20 جم |
الدهون المشبعة | 8 ز |
دهون غير مشبعة | 8 ز |
كولسترول | 179 ملغ |
صوديوم | 244 مجم |
الكربوهيدرات | 6 ز |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 64 ز |