هناك العديد من المنتجات المتاحة للنباتات النباتية التي تقوم بتكرار المكونات غير النباتية بطريقة لذيذة مقنعة. أحد المنتجات التي لم أكن أظن أبداً أنني سوف أراها متاحة للنباتيين هو الحليب المتبخر ؛ وحتى أقل من ذلك أعتقد أنه سيكون هناك نسخة نباتية للحليب المكثف المحلى. على الرغم من سهولة الحصول على هذه المكونات من نقطة الصفر ، إلا أنها يمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً جدًا ، وكثيراً ما وجدت نفسي أفكر ، "ألن يكون من الرائع أن تقوم شركة بإعداد حبيبات الخبز المعلب ، مثل المكثف والمتبخر ، كانت مناسبة للنباتيين؟
أدخل سحر الطبيعة. لم يقتصر الأمر على منح رغبات الخبز الصامتة ، بل تجاوزت توقعاتي بمنتجاتها الرائعة. تلقيت عينة من الحليب المكثف المحلى والحليب المتبخر ، كلاهما يظهران في الصورة أعلاه. لقد كنت متحمسة لرؤية أنهم احتفظوا بأحجام المنتجات التي تعادل الماركات التي تعتمد على حليب البقر ، مما يجعل عملية التحويل سهلة وصفة.
وبالحديث عن تحويل الوصفة ، شرعت على الفور في تجربة حليب جوز الهند الجديد مع بعض الوصفات "المجربة والصحيحة" التي تستدعي الحليب المتبخر أو الحليب المكثف المحلى.
أولا ، لقد استخدمت الحليب المتبخر في وصفة فطيرة اليقطين الكلاسيكية ، حيث يعتبر الحليب المتبخر أحد المكونات الرئيسية. بالنسبة للبيض ، استخدمت ببساطة خليطًا من 3/1 كوب من دقيق الحمص المخفوق مع 1/3 كوب من الماء. يجب أن أعترف بأنني كنت متشككا بعض الشيء في أن هذه النسخة من جوز الهند ، والتي تبدو ، وترى ، وحتى تهتز في العلبة تماما مثل حليب البقر المتبخر - ولكن لها نكهة جوز الهند بوضوح وحلاوة طفيفة - يمكن أن تؤدي في الخبز مثل الألبان الإصدار.
ومع ذلك ، عندما رأيت فطيرة مكتملة ، مخبوزة إلى الكمال ورائحة مثل حلم (نكهة جوز الهند طفيفة مخمرة أثناء الخبيز) ، كنت مقتنعا أن هذه الأشياء كانت الصفقة الحقيقية. قررت مواصلة اختبار هذا المنتج عن طريق دفع مجموعة من الآيس كريم الفانيليا بسيطة (للذهاب مع فطيرة ، بالطبع) باستخدام 2 علب من حليب جوز الهند المتبخر ، 1 كوب من السكر ، 2 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيليا ورشة من الملح .
النتيجة: الإلهي. مرت كل من الفطيرة والآيس كريم اختبار الذوق والملمس مع الألوان الطائرة.
بعد ذلك اختبرت حليب جوز الهند المكثف المحلى. مباشرة بعد الافتتاح يمكن أن أقول أن هذا المنتج كان شرعيا. مرة أخرى ، حجم الجزء هو بالضبط ما تتوقعه من الحليب المكثف المحلى ، ونظراته ، بمجرد فتحه ، كانت واعدة. المنتج حلو ، لزج ، وسميك ، تماما مثل نسخة حليب البقر. مرة أخرى ، كان الاختلاف الوحيد تلميحا طفيفا من نكهة جوز الهند ، والتي لم أستطع رائحة ، ولكن يمكن أن تذوق. وبالمناسبة ، هذه الاشياء طعمه رائع تماما من العلبة.
ولإختبار الحليب المكثف المحلى ، اخترت مرة أخرى وصفة كلاسيكية لطالما كنت أتوق إلى تكرارها كنسخة نباتية: Dulce de Leche. كنت أعرف إذا كان هذا الإصدار من جوز الهند المحلى يمكن أن ينتج طعم أصيل Dulce de Leche ، فإن سحر الطبيعة سيكون له مروحة في حياتي. الحكم: هذه الأشياء لا تصدق. لقد صنعت Dulce de Leche خالية من الألبان دون بذل مجهود باستخدام هذا الحليب المكثف المحلى ولا يمكن أن تكون أكثر حماسًا. لا استطيع الانتظار للحصول على المزيد من الحلويات باستخدام هذا الحليب المكثف.
إذا كنت من الخبيرين / صانع الحلوى وكنت تبحث عن هذا البديل المثالي لحليب الألبان المعلبة متعددة الاستعمالات ، فلن تبحث بعد ذلك.
خلقت الطبيعة سحر مثالية من كل من مع حليب جوز الهند المكثف المحلى وحليب جوز الهند المتبخر. أنا أوصي هذه حليب لصنع وصفة نباتية خالية من الألبان.
الإفصاح: تم تقديم عينات المراجعة من قبل الشركة المصنعة. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاطلاع على سياسة الأخلاقيات الخاصة بنا.