البدء أسهل مما تظن!
هل تشعر بالحاجة لتجربة نظام غذائي للأطعمة النيئة؟ ربما كنت قد سمعت عن الجلد المتوهج ، والترطيب ، وزيادة الطاقة والحيوية ، والشعور العام بالرفاهية التي أبلغ عنها عشاق الطعام النيء. قبل أن تشرع في إدارة الإنتاج ، ستحتاج إلى التأكد من أن مطبخك قد تم تعديله بشكل جيد لمثل هذا التعديل في نمط الحياة الراديكالي. عندما يتعلق الأمر بالتخفيف والنجاح في إعداد الطعام الخام ، فإن المطبخ جيد التجهيز يجعل كل الفرق.
1. السكاكين
السكين الحاد الجيد هو أول رفيق للطباخ في المطبخ. على الرغم من أن معظم مجموعات السكاكين المنزلية تحتوي على عدة أشكال وأحجام ، فهناك سكاكين تستخدمانها مراراً وتكراراً: سكين شيف 8 بوصة وسكين تقشير من 3 إلى 4 بوصة. تجدر الإشارة إلى أن السكاكين السيراميك مثالية لمعظم المطابخ الغذائية الخام. فهي خفيفة الوزن ، وهي راحة كبيرة لمعصمك ، والأهم من ذلك أنها تظل حادة لأشهر وحتى لسنوات. حافظ على السكاكين الجيدة في شركة جيدة مع ألواح التقطيع الجيدة. أحب أن أبقي لوحًا كبيرًا ونظيفًا وسكينًا على المنضدة في جميع الأوقات لكي أكون جاهزًا للذهاب كلما ضربت الهوى.
2. خلاط
تعتبر الخلاطات حيوية لصنع الأطعمة الصحية الجيدة ، حيث تتحول إلى صلصات أكثر نعومة ، وأكثر نعومة ، وعصائر ، وأجبان الجوز النيئ ، وحليب الجوز الخام . الخلاطات القوية ذات السرعة العالية هي الخيار الأفضل لصنع الأطعمة النيئة حتى أنها تصنع العصائر الكاملة الخام. إذا لم تكن مستعدًا للاستثمار في واحدة منها ، فإن Osterizer هو أفضل علامة تجارية لك.
أداة مطبخ الغذاء الخام حتمية.
3. معالج الطعام
والشيء الجيد في معالجات الأغذية هو أنك ربما تعرف حفنة من الأشخاص الذين لديهم واحد ولا يستخدمونه أبدًا. اقترضهم بينما تكتشف ما إذا كنت على استعداد للاستثمار في واحدة بنفسك. في النهاية سترى مدى فائدتها في صنع السلطات الممزّقة ، وأطباق الطعام النيئة ، والحلويات ، وجميع أنواع حلويات الطعام النيئة التي ستحتاجها إلى آلة لامعة رائعة خاصة بك.
حتى بعض معالجي الطعام الرخيصين حقًا يمكنهم القيام بعمل لائق. كما أنها تأتي في أحجام صغيرة والتي هي رائعة للمشاريع الصغيرة أو تقديم الطعام لشخص أو شخصين. لا تنسى تجربة المرفقات ومقطوعات القطاعة لمعرفة ما يمكنهم فعله من أجلك.
4. ماندولين
هذه الأجهزة يدوية شريحة ، وخضراوات جوليان أجاد بسرعة ، بشكل زخرفي ، ومع هذا القدر من السهولة. يكسبون مكانهم في قائمة أفضل 10 لقدراتهم على تحويل الكوسا والخضار النيئة الأخرى إلى شعرية. يمكن استخدام أداة أقل شيوعًا تسمى spiralizer (تسمى أيضًا تقطيع اللولب أو السلايداكو) لتحويل الخضروات إلى شعرية طويلة مجعدة أو طبقة من السلطة أو الزينة.
5. عصارة
تحويل الفواكه والخضروات المغذية الطازجة إلى عصير لا يخلق فقط مشروبات رائعة ولكنه أيضًا يقدم إضافة لذيذة إلى مخزون الحساء الخام والصلصات والمخللات. عصارة الحمضيات هي أداة أخرى لا غنى عنها في مطبخ الطعام الخام. على الرغم من أنه يمكنك تناول عصير الليمون في أي عصارة ، فإن عصارات الحمضيات تكون أصغر حجمًا ، وأسهل للتنظيف ، ولا تتطلب أن تقشر الثمرة.
6. غرامة مصافى شبكة
على الرغم من أن العديد من وصفات الطعام النيئة تستدعي إجهاد الحليب ، أو الجبن ، أو الصلصات من خلال القماش القطني ، أجد أن مصافي الشبكة الدقيقة تقوم بعمل رائع في وقت أقل بكثير وبفوضى أقل.
استمتع بتجربة كلتا التقنيتين.
7. ديهيدراتور
لا شيء يقول الالتزام بالأغذية النيئة مثل شراء مجفف . هذه الآلات لا تقدر بثمن لأخصائي غذائي الخام لتجفيف البذور المفرقعات ، granolas والفواكه والخضروات الطازجة ولتسخين الطعام ما يكفي لاعطائها ملمس أكثر نعومة ، سوتيه. بمجرد الحصول على المتداول ، ستجد العديد من الاستخدامات له. تأكد من أن أياك تأتي مع بعض أوراق Teflex أو منصات أخرى غير لاصقة لوضعها فوق صواني الشبكة. هذه تجعل التجفيف نسيم وينظفون بسرعة.
8. الزجاج الجرار
كبيرة لتخزين المواد الغذائية الجافة والأطعمة الجاهزة ، وأواني الزجاج تأتي في معظم سهل لتخمر الأطعمة. يتم تخمير الأجبان من الجوز الخام ، الخام كيم تشي ، مخلل الملفوف وغيره من الأطعمة النيئة المؤيدة للأحياء الحيوية وتخزينها باستخدام زجاج أو أوعية من السيراميك. كما أن ظهور الجرار بأغطية شبكية دقيقة يجعل مظهرها في مطبخ الطعام الخام.
البراعم هي مصدر كبير من المواد الغذائية وكذلك مضادات الأكسدة وتنتشر منها في غاية البساطة.
9. مطحنة التوابل
تُعرف هذه الأدوات أيضًا باسم مطاحن القهوة ، وهي طريقة رائعة لطحن التوابل الطازجة أو كميات صغيرة من البذور أو المكسرات. بذور الكتان الأرضية هي عنصر شائع في المطبخ الغذائي الخام والتوابل الأرضية الطازجة تحظى بتقدير كبير على التوابل قبل الأرض.
10. العناصر
إن قياس الملاعق والأكواب والملاعق المطاطية والكاستر والملاقط ومقص المطبخ وفرشاة اللحم ليست سوى عدد قليل من الأدوات التي تجعل حياتك في المطبخ أسهل بكثير وأكثر متعة. أضف إلى مجموعتك شيئًا فشيئًا.
بدءا من مجرد لوح التقطيع وسكين ، سوف تتوسع إبداعك مع كل إضافة إلى ترسانة من أدوات مطبخ الطعام الخام ، ومكافأة جهودك ستكون أفقًا جديدًا تمامًا في الصحة والحيوية.