01 من 08
الإبداع التركي مع اللحم البقري
هناك عدد قليل من المأكولات في العالم تحتوي على استخدامات أكثر إبداعًا للحم البقر المفروم مقارنةً بالمطبخ التركي. يستخدم اللحم البقري الأرضي ، وأحيانًا لحم الغنم المطحون ، في إنتاج أنواع لا حصر لها من كرات اللحم من أجل التحميص والخبز والشوي.
اللحم البقري هو أيضا مكون في أطباق مخبوزة مثل الموسكا والمفضلات المفضلة مع الخضار. ستجد أيضا اللحم المفروم في الحشوات داخل الخضروات ، معجنات الإفطار ، وفطائر تركيا الشهيرة التي تسمى بوريك. إليك العديد من الأطباق المشهورة المصنوعة من اللحم المفروم.
02 من 08
Köfte - كرات اللحم المشوية التركية
Köfte: كرات اللحم المشوية التركية
في الشوارع ، تسمى كرات اللحم بحنان 'cızbız' (JUZ 'BUZ') الذي يقلد الصوت الأزيز الذي يصنعونه عند الطهي على الشواية. سواء كنت تقوم بشويها أو تقلىها أو تشويها ، فإن "köfte" التركية تقدم وجبة رائعة وسهلة ستحبها الأسرة بأكملها. في حين تتميز هذه الوصفة باللحم المفروم ، يمكن صنع الكوفت بمخلطات مختلفة من اللحم المفروم أو الضأن أو الدجاج.
03 من 08
التركية Kadın Budu Kofte - سيدة الفخذ كرات اللحم
سيدة التركية الفخذ كرات لحم وصفة
كاديان budu kofte ، أو كرات اللحم الفخذ السيدة ، لديها اسم مضحك وطريقة فريدة من نوعها يجري إعدادها. يتم استخدام الأرز المطبوخ كمواد رابطة بدلاً من الخبز ، ويتم طلاؤها بالبيض والدقيق قبل أن يتم قليها في الزيت الساخن. هذا ينتج كرات اللحم التي هي العطاء والعصير داخل ولكن القشرة هش. هم يقرّون جيّدا مع [ فركن فرايس] والسلطة التركيّة قوّة بحريّة سلطة ، يدعى [ بياز] .
04 من 08
خبز إزمير التركي مع اللحم والبطاطا
كرات اللحم المفروم التركي والبطاطس
كانت إزمير ، على ساحل بحر إيجه في تركيا ، مدينة سميرنا التاريخية. ازمير Köftesi يعني كرات اللحم من أزمير ، وهو طبق خزفي اللحم مع البطاطس المقلية والطماطم والفلفل. طعمها أفضل إذا أخذت الخطوة الأولى وقمت بتقليب البطاطا وكرات اللحم ، ثم قم بدمجها مع المكونات الأخرى واتركها طوال الليل في الثلاجة حتى تمتزج النكهات.
05 من 08
تركي İçli Köfte - كرات اللحم المحشوة
يتم إنتاج هذا اللحم المفروم المحشو من خليط حار من اللحم والجوز المغطى في البرغل وبطاطس البطاطا ، والتي يتم بعد ذلك قليها. وينظر في المناطق الجنوبية الشرقية من تركيا. سترى في كثير من الأحيان في المطاعم باعتبارها فاتح الشهية أو في الأطراف كغذاء الاصابع خدم مع اللبن ، والشبت ، وخيار تراجع.
06 من 08
موساكا التركي - طاجن لحم الباذنجان والأرض
الموسكى التركي - الباذنجان والخبز البري
في كل بلدان البحر الأبيض المتوسط في الإمبراطورية العثمانية السابقة ، يمكنك العثور على طبق الباذنجان واللحم الطاجن الذي يطلق عليه اسم " مسقعة" . في المطبخ التركي ، يدعى musakka ويتم عادة مع لحم البقر بدلا من لحم الضأن. يمكن تحضيره مع أو بدون صلصة البشاميل البيضاء في الأعلى.
07 من 08
كرانياريك التركي - باذنجان مشوي محشي باللحم البقري المطحون
باذنجان مشوي تركي محشي بصلصة لحم بقرية
Karnıyarık يصنع مع الباذنجان الشباب ، والعطاء. وهي محشوة بملء لحم البقر والطماطم والبصل والثوم ثم خبزها. إنها وصفة منزلية ستستمتع بها إذا كنت تحب الباذنجان.
08 من 08
أكواب لحم مليئة بالبطاطس المهروسة - تشاناك كفتتيسي
الأطفال يحبون هذا الطبق حيث يتم صنع الكؤوس الصغيرة من لحم البقر المطحون ومليئة بتراوة سخية من البطاطس المهروسة على الطراز التركي. ثم يتم رشها بالجبن التركي الطازج والمخبوز.