لا أعرف ماذا تخدم؟ هنا هي كل وصفات الأكثر شعبية ل 'İftar'
رمضان هو الوقت الذي تتلاقى فيه العائلات التركية وتمضي فترات طويلة في الأكل والتحدث والتواصل الاجتماعي مع الأقارب والأصدقاء أثناء الاستمتاع بمجموعة كبيرة من الأطعمة اللذيذة. تعود معظم العائلات إلى جذورها خلال رمضان ، وتقدم الأطباق التقليدية التي تنتقل عبر عائلاتهم لأجيال. هذا هو السبب في أنها واحدة من أفضل الأوقات في السنة للاستمتاع بالمأكولات التركية الكلاسيكية وكذلك المأكولات الإقليمية . فيما يلي قائمة بالوصفات التي يمكنك تقديمها في كل مرحلة من مراحل "الإفطار".
ما هو "إفطار"؟
"إفتار" (eef-TAR ') هو اسم الوجبة الأولى من اليوم الذي يكسر فترة الصيام بين شروق الشمس وغروبها كل يوم. تعتبر القائمة في جدول "الإفطار" بنفس أهمية الطريقة التي يتم تقديمها بها. على نفس القدر من الأهمية هو التسوق والإعداد والتشويق كل يوم حتى المساء دعوة للصلاة عندما الطهاة والمساعدين والجياع داينرز على حد سواء الاسترخاء أخيرا وتناول الطعام.
ماذا تتوقع في الجدول "İftar"
هناك العديد من العادات التي تحيط بوجبة "الإفطار". عندما يسمع "عيزان" المساء ، أو يسمع الأذان ، يبدأ رعايته الجائعون وجباتهم دائماً مع رشفة من الماء ، وقليل من الخبز "المراد" ، وتاريخ أو اثنين.
بمجرد كسر الصيام ، حان الوقت للانتقال إلى الحساء وأجرة خفيفة تشبه وجبة الإفطار التركية الكلاسيكية. بعد استراحة قصيرة ، يستمر رواد المطعم في التعامل مع الدورات الرئيسية القادمة. تأتي الوجبة إلى نهايتها مع مجموعة مختارة من الحلويات التركية الكلاسيكية والقهوة أو الشاي التركي .
01 من 07
يجب الموسرون في الجدول "İftar"
تبدأ وجبة "الإفطار" النموذجية في تركيا برشفة من الماء ، وبعض التمور والزيتون ، ووعاء من الحساء الساخن وخبز "pide". صور © Ugurhan - Betin_Getty صور هناك العديد من الأطعمة التي تعتبر قياسية في جدول "الإفطار". لا سيما تلك التي تؤكل لتفطر الصيام كل يوم.
يمكن أن تكون عناصر الإفطار التالية كعينة من الزيتون والجبن الأبيض أو أكثر تفصيلاً بما في ذلك أنواع كثيرة من الجبن ومواد لذيذة مثل "سوكوك" (سو جوك) و "باستيرما" (pah-STIR'-mah) والفواكه الطازجة يحفظ.
ولا تنس أن كوبًا من الماء للجميع أمر لا بد منه!
- خبز "pide" طازج
- تواريخ ميدجول
- الزيتون الأسود والأخضر
- الجبن الأبيض التركي
- جبنة الكازار الطازجة
- جبنة كيزار
- شرائح اللحم البقري المطبوخة على الشظايا ، أو الباسترما (pah-STIR'-mah)
- السجق الحار ، أو "سوكوك" (سو JOOK ')
- زبده حلوه
- الفواكه المحفوظة والعسل
- طبق من الطماطم المقشرة ، المقطعة والخيار
02 من 07
وصفات شوربة رمضان
يرصد "yayla çorbası" التركية مع الأرز ، واللبن الزبادي العادي والنعناع. الصورة © إليزابيث تافيلوغلو يتم تقديم الحساء دائمًا في بداية "الإفطار". الذهاب للوصفات الكلاسيكية مثل تلك هنا. شوربة عدس حمراء
- حساء العدس والبرغل ، والأرز ، أو حساء "ezogelin"
- الأرز واللبن وشوربة النعناع ، أو "yayla" çorbası
- حساء "تارحانا"
- ش حساء الطماطم
- حساء العدس الأحمر المتوتر ، أو "süzme mercimek çorbası"
03 من 07
رمضان و الخضار والفاصوليا
"الكاهن فاونتيد" هو طبق نباتي لذيذ ، مصنوع من الباذنجان والكثير من البصل والثوم والطماطم. الصورة © إليزابيث تافيلوغلو يتم طهي أطباق الخضروات التركية عادة في زيت الزيتون وتقدم البارد. وهنا بعض المفضلة رمضان.
- قيعان الخرشوف على الطراز التركي مع الخضار
- حبوب رومانو في زيت الزيتون
- فاصوليا بينتو في صلصة الطماطم
- İmam Bayıldı ، أو الباذنجان النباتي التركي المحشو
- بامية مع الطماطم وزيت الزيتون
- كرفس
- الكراث والجزر في زيت الزيتون
- حبات الفول واسعة ، أو فافا في زيت الزيتون
04 من 07
وصفات رمضان الرئيسية مع اللحم
"Tandır" هي طريقة قديمة لحفرة التحميص من آسيا الوسطى. في المطبخ التركي ، تشير كلمة "tandır" إلى أي لحم مشوي فوق الفحم أو في الفرن أو على السميد. الصورة © إليزابيث تافيلوغلو يمكن أن تكون اللحوم مكلفة للغاية في تركيا. العديد من العائلات التي لا تأكل الكثير من اللحوم الحمراء على مدار العام تتفاقم خلال رمضان لتقديم طبق طعام رئيسي واحد على الأقل باللحم.
- ' Hunkar Beğendi ' ، أو اللحم المطهو على ماسك الباذنجان الساخن
- " Kuzu Tandır ،" أو عرقوب الضأن المشوي
- موساكا ، أو طاجن لحم الباذنجان والأرض
- ' İslim Kebabı ،' أو لحم الخروف المشوي بالفرن واللفائف الباذنجان
- " إزمير كوفتيسي " ، أو كرات اللحم المطبوخة وحساء البطاطا
- " كادين بودو Köftesi ،" أو "اللحم 'الفخذ سيدة"
- " حساء السبانخ ،" أو "etli ıspanak"
- "سكواتش محشوة " أو "كاباك دولماس"
- " كارنياريك " ، أو كوسة القرع محشوة باللحم المفروم
05 من 07
وصفات طبق رمضان الجانبية
الفلفل الصغير المحشو بحشوة أرز عطرة هي واحدة من أكثر أطباق نباتات الدلاما أو أطباق الخضروات المحشوة. صورة © إليزابيث تافيلوغلو ، 2013 الأطباق الجانبية الغنية بالكربوهيدرات هي دائما جزء من طاولة الإفطار بجانب الطبق الرئيسي. هناك بعض من الأطباق الأكثر شعبية.
- برغل و نبات بيلاف
- رايس بيلاف مع Orzo
- فلفل محشي تركي
- ورق العنب المحشو
- سلطة بطاطا على الطريقة التركية ، أو " سلطة أمريكية "
- " Fırın Makarna " ، أو المكرونة المخبوزة والجبنة
- سلطة 'Kısır' مع البرغل والخضار
- الطبقات الحلويات يوفكا والجبن ، أو "بوريك"
06 من 07
وصفات حلوى لرمضان
'Safranl zerde' هو نوع من الحلوى اللذيذة التي تشبه الحلوى المصنوعة من الأرز والصنوبر والكشمش بنكهة الزعفران وماء الورد. صورة © إليزابيث تافيلوغلو ، 2013 رمضان هو الوقت الذي تأخذ فيه الحلويات التقليدية الصدارة. أفضل الخيارات هي الحلويات الغارقة في شراب أو الحلويات التي أساسها الحليب.
- Güllaç
- البقلاوة
- " Şekerpare ،" أو بسكويتات السميد غارقة في شراب
- Revani
- Ekmek Kadayıfı ، أو الخبز التركي والكريمة الحلوى
- كازانديبي ، أو "أسفل عموم" الحلوى
- Tavuk Göğüsü ، أو حلوى "صدر الدجاج"
- Sütlaç ، أو خبز بودنغ الأرز
- Safranlı Zerde هو حلوى بودرة الزعفران
07 من 07
رمضان المشروبات وصفات
يتم طهي القهوة التركية بشكل فردي ويتم تقديمها في أكواب رقيقة. صور © ساكن - Fotolia.com إلى جانب الكثير من المياه ، يمكن تقديم المشروبات غير الكحولية من أي نوع خلال رمضان. يتم تقديم الوجبة دائمًا مع القهوة أو الشاي التركي.
- قهوة تركية
- الشاي التركي
- عيران ، أو شرب اللبن العادي
- "şerbet" (share-BET ')
- عصير البنجر ، أو "algam suyu"
- عصير الليمون
- المشروبات الغازية والعصائر