هل تعبت من الأرز المسلوق؟ أضف بعض الذوق إلى قوائم اللحوم والدواجن مع هذه الوصفة سهلة ولذيذة لبيلاف الأرز التركي الكلاسيكي.
تشتهر بيلا رايس في جميع أنحاء العالم وتقدم في بعض من أفضل المطاعم كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم الحمراء. في تركيا ، بيلاف (pee-LAHV) هي الكلمة المستخدمة لوصف ليس فقط ، بل مجموعة كاملة من الأطباق المصنوعة من الأرز .
يتم طهي هذا بيلاف مع الزبدة والزيت وأوزو. إنه جانب جميل لتقديمه مع اللحوم المشوية ، والأطباق المطهية ، وفي أي مكان يمكنك تقديمه للأرز العادي. إذا كنت تريد تحويله إلى مدخل ، فجربي بيلا من الأرز التركي مع الدجاج والحمص .
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زبدة أو مرغرين
- 1 ملعقة طعام زيت طبخ
- ملعقتان كبيرتان من الباستا
- 1 كوب أرز (بالدو أو كالروز)
- 2 كوب مرق الدجاج
- ملح للتذوق)
- الفلفل الأسود (حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر ضحل ، تذوب الزبدة والزيت معاً. بمجرد صهرها ، أضيفي معكرونة الأورزو وحرّكها باستمرار على نار متوسطة إلى أن تتحول المعكرونة إلى لون ذهبي داكن. كن حذرا والحفاظ على التقليب بحيث لا تحترق الزبدة وأورزو.
- يُضاف الأرز غير المطبوخ ويُحرّك جيداً حتى ينضج الزيت في جميع الحبوب. أضيفي مرق الدجاج والتوابل واغليهم. إذا كنت تستخدم مرق الدجاج بدلاً من الأوراق المالية ، فقم بخفض أو حذف الملح.
- تغطية وتقليل الحرارة. دع الأرز ينضج ببطء حتى يختفي السائل.
- دون إزالة الغطاء ، خذ المقلاة من الحرارة وضعها جانباً حتى تبرد. الحفاظ على قمة في جميع الأوقات بينما يبرد الأرز.
- نصيحة: إذا كان هناك الكثير من التكثيف في داخل الغطاء ، فافتحه وقم بتغطية الجزء العلوي من المقلاة مع بضع مناشف ورقية ، ثم أغلق الغطاء فوقه. سيؤدي ذلك إلى امتصاص الرطوبة الزائدة والسماح للأرز بمواصلة التبخر بوتيرة متساوية.
- قبل التقديم ، افتح الغطاء وأقلي الأرز برفق لتخفيف القاع وفصل الحبوب.
- يمكنك استخدام وعاء حلوى صغير كقالب لإعطائه مظهر بيلاف الأرز المميز. املأ الوعاء وضعي الأرز الدافئ مع ظهر الملعقة. اقلب الوعاء على طبق التقديم. سيخرج pilav في شكل الوعاء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 243 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 458 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |