وصفة الكاري تانجى Goan وصفة

غوا ، أصغر ولاية في الهند ، تحظى بشهرة على شواطئها ، ولكنها ليست مجرد رمال وتزلج تجذب السياح من جميع أنحاء العالم. المشهد الغذائي في غوا مزدهر ، لدرجة أن طعامها الهندي الإقليمي مقسم كغو. نظراً لتوجهها الساحلي على بحر العرب ، تتكون مأكولات غوان من الأرز ، والمأكولات البحرية ، وجوز الهند ، والخضروات ، واللحوم ، ولحم الخنزير والتوابل المحلية التي تصنع الأطباق العطرية بنكهات رائعة. هذه الوصفة كاري غوان سمك هو الغذاء الرئيسي عادة ما تؤكل مع الأرز و naan مثل الطعام الهندي التقليدي.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. نقع التمر الهندي في 1/2 كوب من الماء الساخن لمدة 10 دقائق. الآن اهرسي التمر الهندي بأصابعك لخلطه جيدا في الماء. توتر من خلال منخل لاستخراج كل اللب. الحفاظ على اللب جانبا.
  2. ضعي البصل ، الطماطم ، جوز الهند ، الزنجبيل ، الثوم ، الفلفل الحار الجاف الجاف ، كل التوابل و التمر + البوريه في معجلك الغذائي وطحنه جيداً لعمل معجون ناعم (ماسالا).
  3. سخن وعاء عميق على اللهب المتوسط ​​، ثم أضف الزيت.
  1. أضيفي الفلفل الأخضر ومسحوق ماسالا الذي تُسكب فيه الزيت ثم تقلى لمدة 5 دقائق.
  2. أضف الآن كوبين من الماء (أضف المزيد من الماء إذا كنت ترغب في المزيد من المرق) وأدخل المرق ليغلي. اخفض اللهب حتى ينضج ويطهى لمدة 10 دقائق. أضف الملح حسب الذوق.
  3. أضيفي قطع السمك بلطف إلى المرق واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. لا تقم بتغطية المقلاة في أي وقت أثناء عملية الطهي.
  4. أطفئ النار وقدميها مباشرة مع الأرز المسلوق العادي.

نصائح الطبخ وتخزين المكونات

التوابل الطازجة هي حجر الزاوية في صنع أفضل غذاء غوان ، أو أي طعام هندي لهذه المسألة. يمكنك استخدام طاحونة القهوة كمطاحن التوابل ، بدلا من شراء التوابل التي هي بالفعل الأرض. من خلال شراء التوابل كاملة وطحنها حسب الحاجة ، سيكون لديك أطباق نكهة أكثر اكتمالا.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 620
إجمالي الدهون 23 غرامًا
الدهون المشبعة 11 جم
دهون غير مشبعة 6 ز
كولسترول 136 ملغ
صوديوم 726 مجم
الكربوهيدرات 51 ز
الألياف الغذائية 10 غرام
بروتين 58 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)