هذه النسخة السهلة من Thai Chicken Satay هي أصيلة ومثيرة للاعجاب ومذاق لذيذ ، فأنت تريد أن تجعلها للضيوف وكذلك العائلة. يمكن صنعه في الفرن وكذلك على الشواية ، وهو أمر رائع أن تعرفه في حالة عدم تعاون الطقس. لقد صنعت هذه الوصفة في الفرن في منتصف الشتاء ، وكذلك على الشواية في ذروة الصيف - دائما جيدة بغض النظر عن أي شيء. يقدم مع صلصة الفول السوداني والأرز على الجانب ، أو مجرد الاستمتاع مباشرة من العصا (يجعل من حزب كبير للطعام!). هناك العديد من وصفات الساتيه التايلندية المختلفة حيث يوجد طهاة تايلانديون ، كل واحد يفضل مذاقه الخاص. البعض يحوّل الدجاج الداكن البني بينما الآخرون ذهبيون - هذا من النوع الأخير (لإصدار آخر مشهور جدا من ساتيه من هذا الشيف ، انظر الرابط أدناه). استمتع!
ماذا ستحتاج
- 1 باوند (46 كغم) ، عظم دجاج بدون جلد (مقطعة إلى قطع أو شرائط بحجم لدغة)
- للمارينيد:
- 2 ملعقة كبيرة. مفروم
- عشب الليمون الطازج (أو عشب الليمون المعبأ في زجاجات / المجمدة (متوفر في المتاجر الآسيوية)
- 4-5 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة. مبشور الطازج
- الخولنجان (أو الزنجبيل)
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة (مفرومة)
- 2 ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (في ممر السوبر ماركت الخاص بك)
- 1 الفلفل الأحمر الطازج (مفروم ، أو 3/3 إلى 3/4 ملعقة شاي.
- فلفل حريف أو رقائق الفلفل الحار ، حسب الرغبة
- 4 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك
- 3 ملعقة صغيرة. السكر البني (أو
- سكر النخيل )
- 1/2 ملعقة كبيرة خل الأرز (أو الخل الآخر)
- 2 ملعقة كبيرة. العسل السائل
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع مكونات "ماريناد" في معالق الطعام أو المروحية ، وعمل بشكل جيد لصنع عجينة مالح التايلاندية. صب الدجاج على التحضير ويقلب جيدا. ضع في الثلاجة لتنظيف 30 دقيقة (أو حتى 8 ساعات ، مغطاة). في حين أن الدجاج يتنقع ، ضع 12 إلى 15 عصا ساتلية في الحوض الخاص بك وقم بتغطيتها بالماء لمنع الحرق (أو استخدم نوع الفولاذ المقاوم للصدأ إذا كان لديك).
- دجاج سيخ متبل على أعواد ساتيه. ضع اللحم بالقرب من الطرف الحاد للعصا ، وليس كثيرًا لكل عصا (انظر الصورة) حتى يكون للطهي "مقبض" للتدوير. حافظ على قدر مالح على اللحم قدر ما تستطيع ، وحفظ أي شيء يبقى.
- لطهي طبق ساتيه في الفرن: ضع السات على ورقة ورق الكوكي المبطن بورق المرق وورق البرشمان وضع الفرن على البرويل. ضع ساتيه في الدرجة الثانية إلى الأعلى في الفرن الخاص بك وشطيرة لمدة 5 دقائق قبل الدوران. بعد تحول أول مرة ، شارد مع بقايا مالح. استمر في الدوران كل 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح لون الإذان محمرًا ومتفحماً عند الحواف ، ويتم طهي اللحم جيدًا (غير شفاف بالداخل).
- إلى Grill: ضع ساتلاً فوق شواية ساخنة. نقع مع نقع متبقية بعد تحولها في المرة الأولى. يُطهى المزيج حتى يُحمر اللحم بشكل رائع مع حواف متفحمة ويكون معتمًا بالداخل (حوالي 15 دقيقة).
- كما هو الحال ، أو مع بلدي صلصة الفول السوداني سهلة ساتيه للغمس. يقدم مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي ، واستمتع!
لنسخة شعبية أخرى من ساتيه ، انظر: Classic Thai Satay .
صحن جانبي موصى به: سلطة خيار تايلاندي سهلة ، أو سلطة خضراء تايلاندية سهلة التحضير .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 445 |
إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 11 جم |
كولسترول | 96 مجم |
صوديوم | 1،517 مجم |
الكربوهيدرات | 26 ز |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 34 جم |