هناك ساتيه ، ثم هناك ساتي حقيقي. إذا لم يكن لديك بالفعل الأشياء الحقيقية ، فسوف تقع في الحب مع طعم عصارة ساتيه التايلاندية الخاصة.
يتم نقع شرائح الدجاج أو اللحم البقري في معجون تايلاندي خاص - إلا إذا ذهبت مع النسخة النباتية - ثم تمشي ومشوية أو مشوية في الفرن. ثم يقدم مع صلصة الفول السوداني محلية الصنع لإحساس الطعم النهائي.
يقدم مطعم Satay طعامًا احتفاليًا رائعًا وسيحبه الأطفال.
ماذا ستحتاج
- للحوم:
- 2 شريحة لحم بقر أو 8 أفخاذ دجاج مسحب ، مقطعة إلى قطع صغيرة رفيعة
- 1 حزمة أسياخ خشبية
- للنقع:
- 1/4 كوب مفروم
- عشب الليمون ، طازجة أو مجمدة
- 2
- الكراث أو البصل 1/4 ، مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم
- 1 إلى 2 من الفلفل الأحمر الطازج ، أو شرائح ، أو 1/2 ملعقة شاي إلى 1 ملعقة صغيرة من فلفل حريف ، حسب الرغبة
- 1 قطعة من الزنجبيل أو الزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 3 ملاعق طعام
- صلصة الصويا الداكنة (متوفرة في محلات الأطعمة الآسيوية)
- 3 ملاعق طعام
- صلصة السمك
- 6 ملاعق طعام من السكر البني (تحتاج كل هذا)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- للصلصة:
- صلصة الفول السوداني غمس
كيف اعملها كيف اصنعها
- جعل التتبيلة عن طريق وضع الليمون ، الكراث ، الثوم ، الفلفل الحار ، الخولنجان أو الزنجبيل ، والكركم ، والكزبرة ، والكمون ، صلصة الصويا وصلصة السمك والسكر البني والزيت في معالج الطعام أو المروحية. عملية جيدة.
- تذوق اختبار التتبيلة. يجب عليك تذوق الحلو ، حار ومالح. من أجل أن تذوق الساتيه أفضل ما لديهم ، يجب أن تكون أقوى النكهات حلوة ومالحة. أضف المزيد من السكر أو أكثر من صلصة السمك (بدلاً من الملح) لتعديل المذاق. يمكنك أيضا إضافة المزيد من شيلي إذا كنت تريد أنها أكثر توابلًا.
- قطع اللحم البقري أو الدجاج إلى قطع صغيرة أو شرائط - أرق هو أفضل. توضع في وعاء وتسكب فوقها. يقلب جيدا على الجمع.
- اترك ساعتين على الأقل للتنظيف ، أو لفترة أطول (حتى 24 ساعة).
- عندما تكون جاهزًا لطهي الطعام ، ضع اللحم على الأسياخ. املأ 3/4 من سيخ ، تاركا النصف السفلي فارغًا بحيث يكون لدى الشخص الذي يشوي "مقبض" لتحويل الساتيه بسهولة.
- تشويش الساتيه ، ولحمّى المرة الأولى التي تقلبها مع قليل من المتبقي من الصلصة. اعتمادا على كيفية رقيقة اللحم الخاص بك ، ينبغي أن يتم ساتيه في 10 إلى 20 دقيقة.
- يقدم مع أرز الياسمين التايلاندي وصلصة الفول السوداني للغمس. للمناسبات الخاصة الإضافية ، تقدم مع أرز جوز الهند التايلاندي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 788 |
| إجمالي الدهون | 43 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 209 ملغ |
| صوديوم | 1،979 مغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 69 ز |