ادامامي رايس المختلطة (مازي جوهان)

ونظرا للأرز هو عنصر أساسي وغالبا ما يكون عنصرا رئيسيا في الوجبة اليابانية ، وليس من المستغرب أن هناك العديد من أنواع الأرز التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الياباني. ويطلق على أحد الأنماط الشائعة للأرز " متاهة غوهان" ، وهو ما يُطلق عليه اسم " ما-جو جوهان" باللغة اليابانية ، وهو مصطلح واسع يشير إلى "الأرز المختلط" ، بغض النظر عن مكوناته. في بعض الأحيان يمكن استخدام مصطلح "متاهة غوهان" للإشارة إلى نوع آخر من طبق الأرز الياباني المعروف باسم " تاكيكومي غوهان" حيث يتم طهي الأرز والمكونات المختلفة معاً في صلصة الصويا الخفيفة أو المرق الموجود على أساس الداشي .

لا توجد قواعد عندما يتعلق الأمر بمتاهة غوهان. وبعبارة أخرى ، يمكن استخدام أي نوع من المكونات مثل الأسماك والمأكولات البحرية والخضروات ، على الرغم من أن البروتينات مثل الدجاج ولحم البقر أقل شيوعًا في ma-zeh gohan.

Edamame ، التي هي في موسمها خلال فصل الصيف ، هي خضروات مغذية وشعبية رائعة لتضيف إلى متاهة غوهان خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، وفي عائلتنا تحظى بشعبية خاصة بين الأطفال.

يستخدم هذا الوصفة إدامامي مازه جوهان الأرز البني الممزوج بالإدمام المقصف (فول الصويا) ، وناميتاكي (الفطر الياباني المخضر ) ، وتوابل الأرز المجفف أو فوركيكي كما هو معروف في اليابانية.

إن هذه الوصفة المفضلة في gohan هي المفضلة لدي لأنها سهلة التحضير ، خاصة للأحزاب الكبيرة أو للأطباق. مرة أخرى ، تعود هذه الوصفة إلى اعتقادي الأساسي بأن طهي الطعام الياباني لا يجب أن يكون معقدًا ومع ذلك لا يزال ينتج عنه نتائج لذيذة. جرب هذا edamame متاهة غوهان وصفة لوجبة المقبل أو potluck.

يجب أن تحمل معظم متاجر البقالة اليابانية أو الآسيوية كلاً من Wakame-Chazuke Furikake وعشبة Nametake المعبأة في زجاجات.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. حدد كمية من الأرز حسب ما إذا كنت تقوم بالطهي لشخصين أو أكثر. يغسل الأرز البني جيدا ويستنزف حتى يبرد الماء تقريبا. دع الأرز ينقع لمدة 30 دقيقة ، إذا سمح الوقت بذلك. طهي الأرز وفقا لتعليمات طبخ الأرز الخاص بك.

  2. أثناء طهي الأرز ، يُطهى الطبق المقدد المتجمد في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح الحبوب طرية. يصفى ويشطف بالماء البارد. اجلس جانبا.

  1. بعد الانتهاء من طهي الأرز ، اتركه يستريح في طباخ الأرز لمدة 15 دقيقة. نقل الأرز إلى طبق السوشي خشبية الضحلة (أو " أوك " اليابانية ).

  2. دمج بلطف Wakame-Chazuke (الشاي الأخضر) Furikake التوابل مع الأرز. إذا كان ذلك متاحًا ، فاستخدم " الشامبو " الياباني أو مجداف الأرز لسهولة الاستخدام.

  3. المقبل ، إضافة ناميتاكي المعبأة في زجاجات (الفطر محنك) إلى الأرز وتخلط بلطف.

  4. أخيرا ، إضافة edamame قصف المطبوخة. تخدم على الفور.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 516
إجمالي الدهون 3 جم
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 1 غرام
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 25 ملغ
الكربوهيدرات 102 جم
الألياف الغذائية 17 ز
بروتين 22 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)