Perico هو عبارة عن طبق إفطار فنزويلي لذيذ من البيض المخفوق المحنك مع البصل المقلي والطماطم والفلفل. وغالبًا ما يتم تقديمه داخل arepas ، وهو نوع بيض فنزويلي من نوع McMuffin.
إذا كنت لا ترغب في إعداد أنواع من أنواع الأسباس ، فقم بتقديمها مع الكعك أو المافن ، أو الكعك الإنجليزي أو التوابل أو النخب الكاملة. جانب من لحم الخنزير المقدد أو السجق ، تماما مثل أي طبق بيض ، يجعل إضافة لطيفة لفطور أو غداء في عطلة نهاية الأسبوع.
Perico تعني الببغاء باللغة الإنجليزية. يعتقد البعض أن اسم هذا الطبق مستمد من عرضه الملون للحمراء في الطماطم ، والأخضر في الفلفل والأصفر من البيض. تصنع Perico في معظم الأحيان في المنزل ، وكل عائلة لديها نسختها الخاصة التي تفضلها ، تشبه العجة في الولايات المتحدة
ماذا ستحتاج
- من 4 إلى 6 بيضات
- 3 ملاعق طعام كريم
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة ، مفرومة ناعم
- 1 طماطم متوسطة ، مفروم ناعم
- 1 فلفل أخضر ، مفروم ناعم (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخفقي البيض مع الكريم. اجلس جانبا.
- تذوب الزبدة بالزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة.
- يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة وتُقلّى على نار متوسطة حتى تصبح شفافة.
- تُضاف الطماطم والفلفل الأخضر وتُطهى على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة ، من 8 إلى 10 دقائق.
- يُسكب مزيج البويضة والقشدة في المقلاة ويُطهى بلطف ، ويُحرّكها قليلاً ويُقلّبها أثناء الطهي.
- طهي البيض إلى النعومة المطلوبة والموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق.
- قدم الطبق مع arepas أو خيارات الخبز الأخرى.
الاختلافات
هذه الوصفة هي المزيج التقليدي من البيض والطماطم والبصل والفلفل الأخضر المطبوخ في الزبدة. يمكنك تغيير هذا المزيج بطرق عديدة.
بعض الفنزويليين يفضلون البصل الأخضر أو البصل الأحمر على البصل الأصفر أو الأبيض ، ويمكن صنعه مع بياض البيض فقط إذا كنت ترغب في مشاهدة تناول البيض.
وتشمل الإضافات اللذيذة الثوم والفلفل الحار الحار وفلفل الليمون ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد. يذهب إلى مستوى جديد بالكامل مع الجبن المذاب أو المبشور في الأعلى. تقدم مع شريحة من الجبن على الجانب أو مغطاة بالطماطم المفرومة. أو مقبلات مع شرائح من الأفوكادو إما على طبق أو داخل "ساندويتش" arepa. الفاصوليا السوداء تقترن بشكل جيد بالبيريكو ، خاصة إذا كان يتم تقديمها ليقضوا.
إذا كان الغداء مبكرًا ، فغالباً ما يقوم الفنزويليون بغسله بالبيرة. الماريم الدموي أو الميموزا تجعل وجبة الفطور المبكر مناسبة.
وبطبيعة الحال ، لدينا اسبريسو إذا كنت تريد أن تذهب الفنزويلية الأصيلة تماما. خلاف ذلك ، وشرب كابتشينو أو المفضلة لديك الشواء الداكن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 157 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 158 مجم |
| صوديوم | 109 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |