هناك فطائر وهناك فطائر خاصة لكن فطائر اللحم المفروم خاصة جداً. يكذب اللحم الهزيل ثراء المرق في هذه الكعكة. قد تبدو الوصفة شاقة بعض الشيء ولكن لا يمكن تأجيلها ، بل هي في الواقع مباشرة.
ماذا ستحتاج
- 2 1/4 باوند / 1 كيلو لحم غزال (أو ساق) مقطعة إلى قطع
- 1 1/2 أوقية / 40 غرامًا نازًا (أو شحم الخنزير)
- 2 بصل كبير (مقشر و مفرم ناعم)
- 1 ملعقة طعام مقشرة لكل الأغراض (بالإضافة إلى المزيد من الغبار)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل الإنجليزي
- 4 جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة)
- 18 أونصة سائلة / 500 مل من البيرة المظلمة
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 3 ملاعق طعام من خل الشعير
- 1 إلى 2 يقرص جوزة الطيب
- 1 غصن الزعتر
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 2
- بسكويت الزنجبيل ، المبشور
- 8 أوقية / 250 غرام عجين الفطير
- 1 بيضة متوسطة (ضُربت مع 1 ملعقة طعام لبن)
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 350F / 180C / Gas 4.
- تسخين يقطر في وعاء كبير مغموس على الفرن ، يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طريًا ولونًا. أطفئ النار ، ثم نخل الدقيق ومسحوق الخردل في الوعاء. حرك حتى يكون لديك مزيج البصل سميكة.
- أضف اللحم والجزر إلى البصل. يضاف البصل والسكر والخل وجوزة الطيب والزعتر والفلفل وكلاهما من بسكويت الزنجبيل. اثارة مرة اخرى.
- غطي محتويات القدر بقطعة من الشحوم المقطعة بعناية وضع الغطاء عليها ، ثم قم بطهيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة ونصف. عندما يحين الوقت ، أضف ملعقة طعام من الملح.
- نقل محتويات طبق خزفي إلى طبق دائري . استخدم طبقًا عميقًا ، حيث أن الضحلة العريضة الضحلة سوف تتدلى من قشرة الدائرية في الوسط ، وبالتالي تصبح مندي. قم بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 400F / 200C / Gas 6.
- لفّ المعجنات الخاصة بك إلى سمك حوالي ¼ "/ 7mm ووضعها على الحشوة. اتركي عبءًا طفيفًا وقم بتجعيد الحواف باستخدام شوكة. قم بطلاء الجزء العلوي من الفطيرة بالتساوي مع البيض والحليب المضربين. هذا هو الوقت المناسب لتصميم أي شكل من أشكال المعجنات المناسبة للمناسبة ووضعها في الأعلى ، وخز حفرة في منتصف المعجنات.
- طهي لمدة 40-45 دقيقة ، حتى المعجنات هو البندق الغنية بالبندق. إذا كنت في شك ، طهي لفترة أطول قليلا ، كما شاحب ، فطيرة حلوة مندي ليست على النحو ارضاء.
هذا ما يقوله فالنتين عن فطيرة البندقية
"عندما أكون متوحداً في الريف ، أحب أن أطهو ببساطة قدر المستطاع ، جزئياً لأنه في معظم المتاجر القروية النائية التي تسأل عن الكمون أو زيت الزيتون ، يمكنك الحصول على نفس المظهر مثل ارتداء يوتار في الشارع الرئيسي. المكونات التالية لا ينبغي أن تثير أي حاجبين. استخدم الكتف أو الساق لهذه الوصفة حيث أن السرج هزيل جدًا ويجب الاحتفاظ به للطهي نادرًا. أنا لا أحب غزل لحم الغزلان في نقعات مخمرة مع فقدان الطعم. اترك الغطاء وضعي الحساء الجيد ".
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 829 |
إجمالي الدهون | 44 جم |
الدهون المشبعة | 14 ز |
دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
كولسترول | 168 مجم |
صوديوم | 566 مجم |
الكربوهيدرات | 45 جم |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 55 جم |