استخدامات ونصائح لزيت الزيتون
وأشاد زيت الزيتون لفوائده الصحية في كثير من الأحيان لنكهته الفريدة. ومع ذلك ، ليست كل زيوت الزيتون متشابهة. عندما أصر محبي زيت الزيتون على أن زيت الزيتون الجيد الوحيد يأتي من إيطاليا أو فرنسا ، اكتسبت زيوت الزيتون من إسبانيا واليونان وكاليفورنيا اعترافًا بمميزات النكهة الفريدة.
هناك منتجو زيت زيتون رائع في كاليفورنيا ، وبعضهم يضغط ويعبأ بزيوت الزيتون المتنوعة (زيوت من أصناف زيتون محددة).
تعرف على أنواع مختلفة من زيوت الزيتون وكيفية شراء وتخزين واستخدام هذا الزيت اللذيذ أدناه.
خصائص زيت الزيتون الصحية
زيت الزيتون يتكون أساسا من الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية وخالية من الكوليسترول. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين E. تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية لزيت الزيتون.
درجات زيت الزيتون
يتم تصنيف زيت الزيتون على أساس كيفية معالجة الزيتون ومستوى حموضة الزيت النهائي. للحصول على أقصى قدر من النكهة والمزايا الصحية ، قم بشراء زيت الزيتون البكر الممتاز. معرفة المزيد عن أنواع زيت الزيتون.
كيفية تخزين زيت الزيتون
تؤثر الحرارة والضوء والهواء على زيت الزيتون بشكل سلبي. من الأفضل تخزين زيت الزيتون في علب معدنية قابلة للغلق أو زجاجات زجاجية داكنة لحماية الزيت من الضوء. يجب أن تبقى هذه الحاويات المظلمة بعيدا عن الضوء والحرارة. تلك زجاجة من زيت الزيتون بجوار الموقد؟ الرهان الذكي يقول أن النفط تدمر.
كيف لتذوق زيت الزيتون
المحترفون يتذوقون زيت الزيتون العادي ، من الملعقة أو الكوب الصغير.
يشمّونها أولاً ، ويشيرون إلى الروائح قبل تذوقها. ثم رشفوا الزيت ودعوه يغلفون أفواههم ، مشيرين إلى مستويات الحمض والحساسية والفاكهة.
في المنزل ، لا تتردد في تذوق زيت الزيتون عن طريق غمس قطعة من الخبز الأبيض العادي في النفط (باغيت أو سياباتا يعمل بشكل جيد) أو القيام به كما يفعل المحترفون وبسهولة أنه يسخر من السهل.
إذا تحولت إلى زنخ ، فبما أن زيت الزيتون المتبقي في الحرارة أو الضوء يفعل بسرعة كبيرة ، سيكون له لقمة حادة ليست هي الحدة المرغوبة. سوف يجعل جعد فمك بدلا من ركلة إلى مؤخرة حلقك أن أكثر زيت الزيتون لاذع تميل إلى أن يكون. الحصول على المزيد من النصائح من مدونتي بوست كيفية تلذذ زيت الزيتون.
استخدامات الطبخ لزيت الزيتون
عندما تذهب إلى عناء وتكلفة شراء زيت زيتون عالي الجودة ، استخدمه حيث يمكن أن يلمع: لباس السلطة ورذاذ على الأطباق. زيت الزيتون أقل جودة يمكن أن تجعل من زيت الطهي الجيد.
بينما يعتاد زيت الزيتون على استخدام مجموعة متنوعة من وصفات الطعام ، إلا أن هناك القليل منها حيث تلعب النكهة والنسيج الفريد لزيت الزيتون دورًا مهمًا:
- يتم طهي الخرشوف الطفل المتبل في حمام الخل قبل "الشفاء" في جرار من زيت الزيتون
- شوربة الفلفل الحار المدخن وشوربة الفاصوليا المدخنة تحصلان على نكهة ونعومة مهدئة من دوامة زيت زيتون كزينة
- Skordalia هو خليط من البطاطس واللوز وزيت الزيتون المستخدم كغطس أو انتشار ومليء بنكهة زيت الزيتون
- Aïoli هو المايونيز محلية الصنع بالجبن المصنوعة في المقام الأول من زيت الزيتون
- تعتمد جازباتشو الإسبانية على زيت الزيتون لتخفيف الحافة الحمضية من الطماطم
تبقى المنتجات المخبوزة المصنوعة من زيت الزيتون (مثل كعكة العسل الإيطالية ) طازجة لفترة أطول ، فقط تأكد من البحث عن وصفات زيت الزيتون ، حيث أن زيت الزيتون يجب أن يكون متوازنا أكثر من الزيت النباتي أو الزبدة.