عموماً ، يعتقد الرأي العام أن الشاي الأبيض منخفض في الكافيين ، وقد تساءل البعض عما إذا كان قد يكون منزوعة الكافيين.
اهم الاشياء اولا. الشاي الأبيض ليس منزوعة الكافيين ما لم ينص صراحة على الحزمة. (* انظر الملاحظة.)
هناك ادعاءات عديدة بأن الشاي الأبيض منخفض بشكل طبيعي في الكافيين. في بعض الحالات ، هذا صحيح ، ولكن في معظم الأحيان ، ليس هذا أقل بكثير في الكافيين من أنواع الشاي الأخرى.
ها هي المعلومات الداخلية
كمية الكافيين في الشاي الأبيض تختلف من نوع لآخر. يمكن أن يحتوي كوب من الشاي الأبيض في أي مكان من ستة ملغ من الكافيين إلى 75 ملليغرام من الكافيين ، وهذا يتوقف على النوع.
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على مستوى الكافيين في الشاي ، ولكن يمكنك تقليل الكافيين في الشاي الأبيض الخاص بك مع هذه التقنيات.
- شرب الشاي الأبيض ورقة كاملة بدلا من أكياس الشاي . أكياس الشاي تحتوي على الكافيين أكثر من الشاي فضفاضة الأوراق (عادة).
- شرب الشاي الأبيض من فوجيان ، الصين. الدراسة الأصلية التي تبين أن الشاي الأبيض يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة بشكل طبيعي وانخفاض في الكافيين جاء من موطن الشاي الأبيض (فوجيان ، الصين) ، حيث تم اختبار الشاي الأبيض من عدة أنواع مختلفة من الشاي المحلي. في السنوات التي أعقبت هذه الدراسة ، انتشر إنتاج الشاي الأبيض إلى الهند وإندونيسيا وأماكن أخرى ، والآن معظم الشاي الأبيض في السوق ليس الشاي الأبيض التقليدي على الإطلاق ، بل شاي معالج مثل الشاي الأبيض ، ولكنه مصنوع من أنواع مختلفة من نباتات الشاي. عادة ما يتم إنتاج هذه الشاي مع نبات الشاي كاميليا سينينسيس أساميكا ، وهو أعلى بشكل طبيعي في الكافيين من النباتات كاميليا سينينسيس سينينسيس نمت في فوجيان. من المرجّح أن يتم إنتاج أنواع الشاي الأبيض من Fujian من أنواع النباتات التي تم استخدامها في الاختبار الأصلي وأن تكون أقل في الكافيين.
- اختيار الشاي الأبيض منزوعة الكافيين. الشاي الأبيض منزوعة الكافيين ليس 100٪ خالية من الكافيين ، ولكنها أقل في الكافيين من أنواع الشاي الأخضر الأخرى. فقط لا تسقط لأسطورة المنزل منزوعة الكافيين - على الرغم من الشائعات على عكس ذلك ، لا توجد طريقة مثبتة علمياً لإفراز الشاي في المنزل!
- شرب عدد قليل من الشاي الأبيض tippy. وعادة ما تكون براعم الشاي أو "نصائح" أعلى في الكافيين مقارنة بالأوراق القديمة والأكثر نضجا. لهذا السبب ، غالباً ما يكون شاي موسم الربيع (مثل شاي باي هاو Yinzhen / Silver Needles White) أعلى (ولكن ليس دائمًا) في الكافيين من الشاي المتأخر (مثل شاي الفوانيا البيضاء).
- شرب الشاي الأبيض يمزج. الشاي الأبيض الممزوج ، مثل مزيج 50-50 من بتلات الورد الوردي والشاي الأبيض أو النعناع والشاي الأبيض ، يحتوي عادة على حوالي نصف الكافيين من نظيره غير الموصّى. وبالمثل ، يحتوي الشاي الأحمر والأبيض (Stash Tea's Fusion Red & White) (مزيج من الشاي الأحمر من رووبيوس) على 19.2 ملغ فقط من الكافيين لكل 8 أونصات.
- ترقب لخلطات الشاي الأبيض المصنوع من الشاي الأخضر . وقد أدى ارتفاع شعبية الشاي الأبيض إلى العديد من "الشاي الأبيض" المعبأ في زجاجات والمعبأ والمخلوط في السوق التي هي في الواقع مصنوعة من الشاي الأخضر أكثر من الشاي الأبيض. تحقق من التصنيفات الخاصة بك! إذا كان الشاي الأخضر (أو الشاي الأسود أو الشاي الصيني الاسود ، لهذا الأمر) في مزيج ، تخطي ذلك.
- أشرب الشاي الأبيض بشكل صحيح. كثير من الناس يستخدمون الماء المغلي بشكل كامل لتخثير الشاي الأبيض أو الشراب الأبيض لأكثر من خمس دقائق. هذا يزيد من مستوى الكافيين في كوبك. وبدلاً من ذلك ، استخدم الماء بدرجة حرارة 190 درجة فهرنهايت أو أقل وشرب لمدة تصل إلى أربع أو خمس دقائق على الأكثر.
- إعادة تصنع أوراقك. بدلا من استخدام أوراق جديدة لأكواب متعددة من الشاي ، أعد تحضير نفس الأوراق عدة مرات. يتم تخفيض مستويات الكافيين بشكل كبير بعد التسريب الأول ، بحيث تحصل على كمية أقل من الكافيين لإعداد الشاي الأبيض بهذه الطريقة.
بعض الناس يشيرون إلى الشاي الأبيض بأنه "منزوع الكافيين" أو "خال من الكافيين" ، لكن هذا غير صحيح. الشاي الأبيض يحتوي بشكل طبيعي على الكافيين أو ، كما يصفه البعض (بشكل غير صحيح) بأنه "يحتوي على مادة الكافيين". (يعني الكافيين في الواقع أن الكافيين قد أضيف. ما لم يكن هناك شاي أبيض غريب بالفعل لم أسمع به من قبل ، لم تتم إضافة أي مادة الكافيين إلى الشاي الأبيض - إنه يحدث بشكل طبيعي فقط).