الشاي الصيني الاسود

الشاي الصيني الاسود هو نوع من الشاي يسمى في بعض الأحيان "wulong" (كما هو واضح "أولونغ") أو الشاي "التنين الأسود".

الشاي الصيني الاسود هي الشاي شبه المؤكسد. يطلق عليها أحيانًا "شاي شبه مخمر" ، على الرغم من أن هذا اللقب يعتبر أقل صحة تقنيًا من الشاي شبه المؤكسد. بعد أن يتم اختيارها ، يتم لفها وتسمح لها بالتأكسد. تنتج الأكسدة ملاحظات الأزهار التي تميز العديد من أولونغ.



في كثير من الأحيان ، يتم دهنها بالتناوب وتشكيلها بالتناوب ، مما يسمح بنكهات أكثر تعقيدًا ودقةً ، وأكسدة أكثر تحكمًا وتشكيلًا أكثر تعقيدًا. تتضمن الأشكال الشائعة لشاي أولونغ أشكال شبه كروية أو كروية وأشكال ملتوية. أفضل ما يتمتع به أولونغ ذو كرات و نصف كرات على العديد من الحقن ، ويفضل أن يكون ذلك في أدوات الشاي ييشينغ مع تخمير جونغ على غرار فو.

بعد الأكسدة والتشكيل الجزئي ، يتم تسخين الأوليات لتوقف الأكسدة وتشكل بعناية مرة أخيرة. ما وراء هذه التسخين الأساسي ، يتم تحميص الكثير من أولونس. يمكن لعملية التحميص أن تعطي رائحة لونغ من العبير والنكهات الداكنة ، مثل الفواكه الناضجة (خاصة الفواكه الحجرية) ، والمكسرات ، والحبوب المحمصة ، والكراميل ، والقهوة أو الشوكولاتة.

مجموعة من الأكسدة ، وتشكيل وتحميص يجعل الشاي الصيني الاسود فئة واسعة من الشاي مع مجموعة هائلة من النكهات والروائح التي تمتد من الطازجة ، والنظيفة والعشبية / الخضري إلى الظلام ، والمحمرة ، والفواكه وحتى شبه إسبرسو.

ولأنها شديدة التأكسد ، فإن بعض الناس يفصلون شاي " باو تشونغ " أو شاي "بوشونغ" إلى فئة منفصلة من شاي "أولونغ الأخضر".

يأتي معظم أنواع شاي الصيني الاسود من الصين (خاصة من مقاطعة فوجيان وسلسلة جبال وويى) ومن تايوان. تشتهر هذه المناطق بشكل خاص بشاي أولونغ المصنوع بمهارة.

ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، بدأت بلدان أخرى (ولا سيما الهند وسريلانكا) لإنتاج الشاي الصيني الاسود ، وعادة على نطاق واسع في بيئة المصنع.

في تايوان ، تتراوح أعمار بعض أولونغ لسنوات عديدة من أجل الحصول على نكهة راقية أكثر دقة.

النطق: OOH-long

تهجئة بديلة: شاي ولونغ ، وو تشا ، تشا الصيني الاسود ، وو طويلة