مقدمة للشاي الأبيض

كيف هو الشاي الأبيض مختلفا عن الشاي الأخضر والأسود؟

الشاي الأبيض هو نوع من الشاي بنكهة فاكهي ، لذيذة. ومن المعروف أنها عالية في مضادات الأكسدة وانخفاض في الكافيين. كيف يقارن الشاي الأخضر والأسود؟ لماذا الشاي الأبيض باهظ الثمن؟ دعونا نستكشف هذا الشاي الدقيق والنادر حتى تتمكن من الاستمتاع بالكأس المثالي.

الشاي الأبيض مقابل الشاي الأخضر والشاي الأسود

كثير من الناس يتحولون من الشاي الأسود أو الأخضر إلى الشاي الأبيض لأسباب صحية أو طعم. إذا كنت معتادًا على شرب الشاي الأخضر أو ​​الشاي الأسود ، فستجد أن الشاي الأبيض قد يكون مختلفًا جدًا في مظهره ونكهته وإعداده وسعره.

في حين أن معظم أنواع الشاي الأخضر والأسود مصنوعة من أوراق الشاي الناضجة ، فإن الشاي الأبيض مصنوع إما كليًا أو غالبًا من البراعم (أو غير المعالجة ، غير المعبأة) من نبات الشاي . يجب أن تبدو البراعم بيضاء وغامضة. غالباً ما يشار إلى هذا المظهر على أنه مظهر ناعم لأنه يشبه مظهر الريش الناعم. هذه الشعرات على براعم الشاي هي آلية طبيعية يستخدمها نبات الشاي الأبيض لحماية براعم الشاي الجديدة من الحشرات.

عادة ما يكون الشاي الأخضر نباتيًا أو حلوًا أو حلوًا. الشاي الأسود هو عادة جريئة ، مظلمة وفاكهة. الشاي الأبيض مختلف تمامًا عن كلٍّ من أنواع الشاي هذه - فهو يتمتع بطعم دقيق فاكهي.

بعض أنواع الشاي الأبيض زهرية للغاية ، في حين أن البعض الآخر لديه ملاحظات من شوكولاتة القش أو الحليب. يتوفر الشاي الأبيض بنكهة . هذه هي عادة مزج أو نكهة مع الفواكه والزهور والأعشاب (مثل النعناع).

تحضير الشاي الأبيض

إعداد الشاي الأبيض بشكل صحيح أسهل من صنع الشاي الأخضر الجيد ، ولكن أصعب قليلاً من نقع فنجان شاي أسود.

لصنع الشاي الأبيض:

شراء الشاي الأبيض

عندما كنت تشتري الشاي الأبيض ، قد تلاحظ أيضًا أنه يميل إلى أن يكون أغلى من العديد من أنواع الشاي الأسود وبعض أنواع الشاي الأخضر. هذا لأن الشاي الأبيض الحقيقي يجب أن يتم حصاده من أوراق صغيرة من نبات الشاي. هذه العملية تستغرق وقتا طويلا ومكلفة للغاية ، لذلك الشاي الأبيض هو أكثر تكلفة.

يعتبر الشاي الأبيض أكثر ندرة من أنواع الشاي الأخرى ، مما يخلق المزيد من الندرة ويزيد السعر.

أصل الشاي الأبيض والتاريخ

الشاي الأبيض نشأ في فوجيان ، الصين ، في 1700s. وقد تم صنعه في فوجيان منذ ذلك الحين ، وكان يستهلك في الصين في الغالب.

حوالي عام 2000 ، ظهرت دراسة حول أنواع الشاي الأبيض (أنواع محددة من نباتات الشاي). هناك نوعان من أنواع الشاي الأبيض ، وتبين أنها منخفضة في الكافيين وعالية في المواد المضادة للاكسدة. هذه الدراسة أطلقت الشاي الأبيض في شعبية دولية.

كما شجعت منتجي الشاي في الهند وسريلانكا ومناطق إنتاج الشاي الأخرى على البدء في صنع الشاي الأبيض على أساس معالجة الشاي الأبيض. ومع ذلك ، يتم صنع هذه الشاي الأبيض مع أنواع مختلفة من الشاي ، لذلك فهي ليست عادة عالية في المواد المضادة للاكسدة أو منخفضة في الكافيين والشاي الأبيض من فوجيان.

معالجة الشاي الأبيض

يصنع الشاي الأبيض من البراعم وأحيانًا أوراق نبات الشاي.

وغالبا ما توصف بأنها الحد الأدنى من المعالجة وغير الأكسدة. يتم قطفها في الأساس ثم ذابلها (تتعرض لدفء منخفض المستوى لتقليل محتواها المائي) وتجفيفها (مع ضوء الشمس أو الهواء الساخن). ومع ذلك ، فإنه يتأكسد قليلا خلال هذه العملية.

ومن الجدير بالملاحظة أيضاً أنه ، في حين أن المعالجة ضئيلة ، فإن الأمر ليس سهلاً. يحتاج منتجو الشاي الأبيض إلى الكثير من المهارات لصنع الشاي الأبيض. كما أنها تحتاج إلى التكيف مع الظروف الجوية غير المتوقعة لحصاد ومعالجة الشاي في الوقت الأمثل.

محتوى الكافيين في الشاي الأبيض

عموما يعتقد أن الشاي الأبيض منخفض جدا في الكافيين . هذا صحيح بالنسبة للشاي الأبيض من فوجيان ، الصين ، لأن الشاي الأبيض من هذه المنطقة هو من نبات الشاي منخفض بشكل طبيعي في الكافيين. ومع ذلك ، فإن الشاي الأبيض من أماكن أخرى ليس بالضرورة منخفضًا في الكافيين .

بعض الناس يشيرون إلى الشاي الأبيض بأنه خال من الكافيين أو خال من الكافيين ، لكن هذا غير صحيح. الشاي الأبيض يحتوي بشكل طبيعي على الكافيين أو ، كما يصفه البعض (بشكل غير صحيح) بأنه "يحتوي على مادة الكافيين". (يعني الكافيين في الواقع أن الكافيين قد أضيف. لم تتم إضافة أي مادة الكافيين إلى الشاي الأبيض لأنه يحدث بشكل طبيعي). الشاي الأبيض يحتوي بشكل طبيعي على الكافيين أو ، كما يصفه البعض (بشكل غير صحيح) بأنه يحتوي على مادة الكافيين. (يعني الكافيين في الواقع أنه تمت إضافة الكافيين. لم تتم إضافة أي مادة الكافيين إلى الشاي الأبيض لأنه يحدث بشكل طبيعي).

في الواقع ، أظهرت دراسة واحدة للشاي والكافيين أن الشاي الأبيض الهندي يمكن أن يكون أعلى في الكافيين من الشاي الأسود السيلاني. في حين أن الشاي الأبيض من فوجيان قد يحتوي على ما بين 6 و 25 ملغم من الكافيين لكل كوب ، إلا أن الشاي الأبيض الآخر قد يكون أقرب إلى 60 مجم لكل كوب.

وبالمثل ، فإن الادعاءات بأن الشاي الأبيض مرتفع بشكل خاص في المواد المضادة للاكسدة تتعلق بدراسة على الشاي الأبيض من فوجيان ، وقد لا تنطبق على أنواع أخرى من الشاي الأبيض.

أنواع الشاي الأبيض

هناك العديد من أنواع الشاي الأبيض في السوق والتي تشمل: