شاي سيلان هو نوع شعبي من الشاي الأسود المعروف أيضاً بالشاي السريلانكي. يقدم الشاي المثلج أو اللذيذ والحار ، وهو مشروب مفضل لكثير من شاربي الشاي. في حين يشتهر سيلان بنكهته الجريئة ، قد تفاجأ عندما تعرف أنه يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا في الذوق ، اعتمادًا على مكان نموه في البلاد.
ما هو شاي سيلان؟
شاي سيلان (say-lawn) هو شاي من سريلانكا ، وهي الدولة التي كانت تعرف سابقا باسم "سيلان". على الرغم من أن بعض المنتجين السريلانكيين يتفرعون في عروضهم لتشمل الشاي الأخضر وأنواع الشاي الأخرى ، فإن معظم أنواع الشاي السيلاني هي شاي أسود .
وغالبا ما توصف أوراق سيلان بأنها "wiry". هذا لأنه يتم تركها طويلة ورقيقة بمظهر يشبه السلك. في عالم الشاي ، من السهل التعرف على هذه الأوراق.
ماذا طعم الشاي السيلاني مثل؟
سري لانكا هي جزيرة صغيرة ، ولكن لديها مجموعة هائلة في الارتفاع ، لذلك تختلف نكهات الشاي المنتجة هناك بشكل كبير.
يتأثر هذا الاختلاف في النكهة بالمناخ والتربة والأمطار والشمس والأصناف النباتية ، ويعرف باسم terroir. يتم استخدامه في النبيذ وكذلك الشاي. تعتبر سريلانكا فريدة من نوعها بسبب التنوع الهائل المتاح من هذه المنطقة الصغيرة.
على الرغم من الفروق الدقيقة الإقليمية ، فإن "نكهة سيلان الكلاسيكية" يُعتقد عمومًا أنها جريئة وكاملة ونشطة. يحتوي على التانينات المتوسطة إلى الكاملة وبعض الملاحظات من الحمضيات أو الشوكولاته أو التوابل.
معظم شاي سيلان هو الشاي الأرثوذكسي ، مما يعني أنه تم معالجته باليد ، مما يجعل الشاي السريع والرائع.
مناطق زراعة الشاي في سري لانكا
تم العثور على 11 منطقة زراعة الشاي في البلاد ، وأشهرها هي Uva ، Nuwara Eliya ، و Dimbulla.
تعتبر Uva أكثر مناطق زراعة الشاي شهرة في سريلانكا. وهي تقع في وسط سري لانكا ، شرق كل من نوارا إليا ودامبولا. تيرافير أوفا ينتج الشاي الأسود مع نكهة حلوة مميزة ورائحة غريبة ، يمكن أن تتعامل مع القليل من الحليب. كما يتم إنتاج بعض أنواع الشاي الأبيض في Uva.
نوارا إليا هي أعلى منطقة إنتاج الشاي في سريلانكا. يقع أيضًا في وسط الجزيرة ، غرب مدينة أوفا وشمال دامبولا. ينتج تيرير الشاي مع عبير الأزهار الرقيقة والنكهة الخفيفة والمشرقة. الشاي عالية الارتفاع من نوارا إليا هي المثلجة استثنائية أو خدم مع الليمون.
دامبولا هي منطقة زراعة الشاي في وسط سري لانكا. إنه أقصى جنوب المناطق الثلاث المعروفة. كمنطقة من المنحدرات الجبلية ، يتراوح terroir بشكل كبير مع الارتفاع. بعض أنواع الشاي كاملة الجسم ، في حين أن البعض الآخر حساسة ، ولكن معظمها يانع في النكهة.
وتشمل مناطق زراعة الشاي الأخرى في سريلانكا بادولا ، جالي ، هابوتالي ، كاندي ، ماتوراتا ، راتنابورا ، روهونا ، وأودا بوسلاوا.
شرب سيلان الشاي
يؤدي تنوع شاي سيلان إلى تنوع كبير في كيفية الاستمتاع به. هذا النوع من الشاي هو مثال المصطلح "شارب ذاتي" ، والذي يستخدم لوصف أنواع الشاي (بالأسود في المقام الأول) التي لا تحتاج إلى تحسينات لأنها مثالية من تلقاء نفسها.
يعتبر شاي سيلان أكثر أنواع الشاي المثلج شهرة في العالم. كما أنها تجعل واحدة من الشاي الساخن الأكثر متعة ستجد.
بالإضافة إلى ذلك ، استمتع بشاي سيلان بالطرق التالية:
- كحليب شاي لتذوق النكهة وخفض أي مرارة.
- بدلا من الحليب ، جرب سيلان مع القليل من الليمون ، خاصة عند تقديمه للبرد.
- يمكن استخدام السكر أو العسل كمحلل معتدل.
- يعتبر شاي سيلان خيارًا ممتازًا لأي وصفة شراب تستدعي الحصول على "شاي أسود" عام. الشاي التايلندي المثلج هو مثال مثالي.