غرامة الطعام في نيو اورليانز

لا تقتل الرسول أعلم أن هناك مطاعم راقية ليست موجودة في هذه القائمة. إذا قمت بتضمين جميع المطاعم الفاخرة ، فستكون المقالة بعنوان "أفضل مئات المطاعم الراقية".

بعضها "أرقى" من غيرها من حيث الجو والأناقة ، ولكن كلها من بين العشر الأوائل حيث يتعلق الأمر بالطعام. أردت أن أعطيك مقطع عرضي من الكريول ، لمسة من الكاجون ، الطعام التاريخي والمطاعم ، وأخرى مع المزيد من المأكولات الحديثة. أيضا ، هذه هي الأماكن التي أكلتها وأجد ما يستحق تقديمها لك.

جميع الطعام كبيرة ومريحة للغاية للأجواء أنيقة وخدمة جيدة وشخصية فريدة من نوعها. استمتع!

• 01 من 09

  انطوان

  تأسس مطعم Antoine في عام 1840 وهو أقدم مطعم مدار عائليًا في البلاد. مالك عائلة Alciatore / Guste يعمل منذ أكثر من 150 عامًا ، وأطلق أنطوان New Orleans كواحدة من المدن الكبرى في العالم لتناول الطعام الفاخر.

  من خلال الحرب الأهلية ، حربين عالميتين ، حظر ، والكساد العظيم ، أنطوان مليء بالتاريخ ، بالمعنى الحرفي والمجازي ، مع مطابعه البطية العتيقة ، كتاب طبخ باريس من عام 1659 ، وغيرها من الكنوز.

  الكنوز الحقيقية هنا على الأطباق: كروك بيسك ، تروت بونتشارترين ، كريول غومبو ، أويستر روكفلر (إنشائها) ، أنطوان الخاصة في باكد ألاسكا ، ومقهى بريولت - قهوة متبلة ساخنة ملتهبة على طاولتك مع براندي.

• 02 من 09

  بايونا

  يقع Bayona في داخل منزل ريفي من كريول يعود تاريخه إلى 200 عام في الحي الفرنسي ، ويضم فناءً جميلاً لتناول الطعام ، ويُعد المكونات عالية الجودة في النكهات الفريدة الخاصة به. يمكنك تذوق عناصر الشرق الأقصى وفرنسا وإيطاليا وشمال أفريقيا والبحر الأبيض المتوسط ​​بالإضافة إلى الولايات المتحدة.

  تأسست في عام 1990 من قبل الشيف المعروف سوزان سبايسر وريجينا كييفر ، ويقدم بايونا مثل هذه المأكولات غير العادية مثل صدور بطة المشوية مع الفلفل جيلي الصقيل. قطع الخبز المحمص المقرمشة في صلصة ماديرا الكريمية مع جبنة الماعز والمشروم. سبالوب البحر محروق وسيرل ميرليتون على الذرة البيضاء Tostada ، الأفوكادو ، شبوتل. فطيرة مشوية مقلية مع زبدة الطماطم المدخنة والأرز القذر وخضر الخضر. موكا بانانا تورت مع بيكان كروكوانت. بيتي فور بلايت وأكثر من ذلك بكثير.

• 03 من 09

  بون تون كافيه

  يقع Bon Ton Café في مبنى Natchez التاريخي الذي يعود لعام 1840 وهو أقدم مطعم Cajun في نيو أورليان. تعود ملكية فندق Bon Ton لعائلة بيرس منذ بدايتها ، وتفتخر بتقديم وصفات عائلة Cajun التقليدية التي يعود تاريخها لقرن من الزمان. يوفر فندق Bon Ton المريح والأنيق موظفين ودودين وتجربة لا تنسى لتناول الطعام.

  وتشتهر بأطباق الجراد الخاصة بها ، ولكنها تضم ​​أيضًا أطباقًا مثل Shrimp Remoulade Salad ؛ روبيان وسرطان البحر البامية باذنجان ، جمبري و كابوريا Étouffée مع أرز بقدونس بالزبدة؛ فيليه مشوي من أسماك الخليج الطازجة مغطاة بمحار لويزيانا المشوي (أو الروبيان) وشرائح اللحم. يتم تقديم العشاء مع اختيار من الخضار. وتشمل الحلويات الشهية بودنغ الخبز مع صلصة الويسكي والآيس كريم البقان كرانش.

• 04 من 09

  برينان

  افتتح برينان في موقعه الحالي في شارع رويال ستريت في عام 1956. "الإفطار في برينان" أمر لا بد منه لزوار نيو أورليانز. تم إنشاء كل من Bananas Foster و Eggs Hussarde الشهيرين هنا ، و Bananas Foster ، الذي تم إعداده بشكل كبير على جانب الطاولة هو متعة لتناول الطعام خاصة به.

  العشاء هنا هو تجربة رومانسية كما تومض الشموع على الطاولات ، مما يعكس أضواء الغاز الخفقان في الفناء. وتشمل الوصفات المأكولات البحرية المحلية الطازجة ، ولحم العجول المطبوخ باللبن ، ولحوم البقر النضرة الرئيسية - سمك السلمون المرقط نانسي ، العجول Kottwitz و Tournedos Chanteclair ، على سبيل المثال لا الحصر.

  اختياراتك في وجبة العشاء المكونة من 4 أطباق قد تشمل أويستر شور برينان ، سلطة برينان مع كريول دريسنج ، شريم ساردو ، وكريول شوكولاتة Suicide Cake.

• 05 من 09

  قصر القائد

  يقع Commander's Palace في منطقة الحديقة الجميلة في نيو أورليانز ، ويغري المطعم بمظله الفيكتوري والأبيض الفيكتوري ، مع استكمال الأبراج والأعمدة والخبز الزنجبيل. في حي غاردن ، في حد ذاته ، تعادل والعديد من الناس يهيمون على وجوههم ، ويتجولون في المباني الجميلة بعد تناول وجبة لذيذة.

  تشمل العروض هنا إبداعات الكريول ، تلك التي من أصل أمريكي ، والعديد من تصميمها الخاص ، مثل Turtle Soup و Gumbo Yaya و Foie Gras du Monde و Crab and Caviar و Crawfish Maque Choux. وتشمل العروض الخاصة المكونة من ثلاثة أطباق الحساء أو السلطة ، والدخول ، والحلوى. يجب أن يكون "برنش" هو البيض المذهل "كوتشون دي لايت". تشمل الإغراءات الحلويات الكريولية المخبوزة بالكاريبول والحساء الدافئ الكرز المحمص البقان.

• 06 من 09

  زعانق جي دبليو

  يفتخر مطعم French Quarter نفسه بصيد الأسماك جواً يومياً من جميع أنحاء العالم ، ويتميز أيضاً بأفضل الأسماك من المياه المحلية في ذروتها الموسمية. يتم تحديد القائمة اليومية من قبل الطازجة من الأسماك المتاحة. زعانف رومانسية ، لكنها مريحة ، ومعروفة بخدمتها الممتازة. وقد تم منحه جائزة Esquire المحترمة "أفضل 20 مطعمًا جديدًا في أمريكا".

  وتشمل أطباقهم المميزة فطائر الكركند ومحار البحر الصافي المشوي على النار مع الريشوو البري الفطر وأبو سيف الفلفل الكاجني ومأكولات ولاية لويزيانا المفضلة مثل Seafood Gumbo و Cispy Fried Softshell Crab و Shrimp Remoulade.

  والحلوى التي لا تفوت فرصة تناولها هي فطيرة التفاح الفردية مع قش جبن تشيدر الجبن وكريمة الفانيليا الطازجة.

• 07 من 09

  ومورييل

  يحتوي هذا المبنى الذي يرجع تاريخه إلى القرن الثامن عشر على العديد من التجسيدات ، بما في ذلك منزل خاص وصالون ومصنع معكرونة ومتجر بقالة ومطعم إسباجيتي وأخيراً مطعم موريل. زوجي وأنا اكتشف عن غير قصد مورييل في يوم واحد أثناء التجول في ساحة جاكسون في وقت الغداء. أخذنا نظرة واحدة على القائمة وقمت بتصغيرها.

  كان من الصعب الاختيار من بين مجموعة كبيرة ، ولكن تضييقها إلى تلك مع المكونات Cajun كنت أحب ينمو (المعروف موريل للغذاء الكريول):

  • نيو اورليانز المأكولات البحرية البامية
  • بقشرة البوريه التمساح لويزيانا ، ومقلي وخدمت مع mirliton ، والجزر ، والبصل الأحمر سلو . يرافقه الفلفل هلام
  • بطة كونفيت رايس القذرة
  • الروبيان والباذنجان حشو
  • Pudding Pinedding Painding Painding Pain's Pain's Pain's Pudding Pudding Pudding

• 08 من 09

  نادي البجع

  في عام 1990 ، حول المالكين ريتشارد وجان هيوز جوهرة الهندسة المعمارية المهيبة لمنزل ريفي يعود إلى القرن 19 في الحي الفرنسي إلى مطعم مريح ، مع كل من الشعور التقليدي والمعاصر.

  كنت مصمما على تناول الطعام في نادي البجع حيث أن العديد من الزائرين قد أوصوا به خلال مؤتمر IACP (الرابطة الدولية لأخصائيي الطهي) في نيو أورليانز.

  ذهبت مجموعة منا ، وأمرت بقدر ما نستطيع ، وتبادل كل شيء. فقط بعض من المفضلة لدينا شملت:

  • نادي بيليكان المحار المخبوزات
  • السلطعون و الذرة بيسك
  • Trio of Duck: شرائح الثدي ، كونفيت ، الشواء
  • سمك الخليج ث / كروفيش إيتوفي
  • كعك كرابميت و روبيان مع صلصة الطماطم المقلية الخضراء و صلصة ريمولاد
  • الموز والخبز التوت بودنغ

• 09 من 09

  وTujague

  صديق Cajun الذي نشأ في لويزيانا لم يزور نيو أورليانز ، حيث كان وزوجته يملكان شقة ، دون الذهاب إلى Tujague في الحي الفرنسي لمرض لحم البقر .

  يقدم الطهاة الكريول المنتجات الطازجة من اليوم ، وهذا هو الحال هنا. يشمل العشاء المكون من 6 أطباق كل شيء من المقبلات حتى الحلوى مع الخبز الفرنسي الساخن. وقد العشاء اختيار واحد من أربعة مقبلات مع وجبة الجائزة بركس. بعض الأطعمة المفضلة هي الروبيان مع صلصة الريمولاد اللذيذة ، وبطاطس اللحم البقري التقليدي من توجاجي - قطع من اللحم البقري المغلي مع الخضار العطرية ، ويقدم مع صلصة الفجل.

  يُنهي خبز البودنغ و Pecan Pie الوجبة التي لا يمكن نسيانها ، إلى جانب الضرورة المطلقة للبن الغني بالشوكولاتة الداكنة.