في حين كان بودنغ الخبز قد تم تطويره في الأصل للاستفادة من الخبز القديم (Cajuns '' لا تضيع أي شيء) ، فقد تطور إلى حلوى خاصة دسمة مقرمشة ولذيذة وأصبح الآن من التقاليد الجنوبية المحبوبة للغاية - خاصة بالنسبة إلى الكاجون والكريول .
تعتقد عائلتنا أن هذه خطوة أو اثنتين فوق بودنغ الخبز الأخرى ، ولكن أي Cajun سيخبرك أن أفضل بودنغ الخبز هو الذي تصنعه عائلتهم ، وأعتقد أننا على ما يرام.
قائمة المكونات طويلة لأنها تستخدم العديد من التوابل ، ولكن هذه وصفة بسيطة للقيام بها.
قدميها مع الكريمة المخفوقة مع صلصة الويسكي على البودنغ والقشدة.
ماذا ستحتاج
- لبودنغ الخبز:
- 1 ملعقة طعام زبدة (خففت)
- 1 1/2 كوب
- البقان (المفروم)
- 3 بيضات
- 1 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ربع كوب من الزبدة (مذابة ومبردة)
- 3 أكواب الحليب (كاملة)
- 8 أونصات خبز (قديمة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- لصوص الويسكي الفانيليا *:
- 3 أكواب سكر
- 3 أكواب كريم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة
- حب الهال
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مبشورة طازجة)
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/3 كوب ويسكي
- 1 1/2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
بودنغ الخبز
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن قدر 9 × 13 بوصة مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نخب البقان في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى تفوح رائحته (لا تسمح للبيكان بالحرق). أزل من الحرارة.
- نخفق البيض والسكر والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والزبدة المذابة والحليب حتى تمتزج جيدا.
- نضع نصف مكعبات الخبز في طبق الزبدة ، مع البقان المفروم ، ثم صب نصف الخليط السائل فوق الخبز. أضيفي مكعبات الخبز المتبقية وأعلى مع السائل المتبقي. تُغطّى بغطاء بلاستيكي وتُترك لمدة 30 دقيقة ، مع الضغط على المكعبات برفق تحت السائل عدة مرات للتأكد من رطوبة الخبز. تُخرج البلاستك وتُغطى بالرقائق وتُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة.
- اكشف عن البودنغ ، قم بسكب 1 كوب من صلصة الويسكي الفانيليا الدافئة فوقه ، واخبز لمدة 5 دقائق إضافية ، مكشوف. اسمحوا تعيين لمدة لا تقل عن 5 دقائق قبل القطع. تُقدَّم صلصة الويسكي الفانيليا المتبقية مع البودينغ.
صلصة الويسكي الفانيليا
- في حين أن البودنغ هو الخبز ، قم بخلط السكر والقشدة والبهارات والزبدة في قدر صغيرة ثم غليها. عندما يتم ذوبان الزبدة ، يتم الجمع بين الويسكي ونشا الذرة والفانيلا في وعاء صغير ، ثم يخفق ببطء خليط الويسكي في الصلصة المغلية بلطف.
- تغلي بلطف لمدة 5 دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان.
ليخدم
افردي البودنج الساخن ، ضع قطعة من الكريمة المخفوقة على الوجه ، وازيليها مع بعض صلصة الفانيليا الويسكي (تقدمي صلصة الفانيليا الويسكي المتبقية مع البودنغ).
ملاحظة: يمكن تحضير بودنغ الخبز بأي نوع من أنواع متبقية ، متبقية. معنى غير مألوف لا الثوم والجبن والجاودار أو الخبز اللذيذ النكهة الأخرى. بينما كان الغرض الأصلي من هذه الحلوى هو تجنب إهدار الخبز ، أعرف أكثر من طباخ واحد يحتفظ بكيس من مكعبات الخبز القديمة في المجمد - لتجنب إهدار الخبز ، ولكن الأهم من ذلك هو الحصول على المكون الرئيسي لهذه الحلوى. المكونات الأخرى بخلاف الخبز القديم عادة ما تكون في مخزن وبراد ، لذلك هذه هي حلوى سريعة وسهلة لشركة غير متوقعة أو لحاجتها المفاجئة لتناول الحلوى المنزلية المريحة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1148 |
| إجمالي الدهون | 63 جم |
| الدهون المشبعة | 31 ز |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 215 مجم |
| صوديوم | 248 ملغ |
| الكربوهيدرات | 133 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 13 غرام |