يتم طبخ وصفة طبخ لحم الكولا البطيء بسهولة مع لحم خنزير مطبوخ بالكامل ، سكر بني ، خردل ، وكولا أو دكتور بيبر. يمكنك استخدام إما السكر البني الفاتح أو الداكن في التزجيج لهذا الطبق الشعبي.
يمكن أن تؤكل وزارة الزراعة الأمريكية للتفتيش على لحم الخنزير المطبوخ بالكامل بدون تسخين ، ولكن التدفئة تحسن النكهة والملمس. إذا لم يتم وضع علامة لحمك على "طهي كامل ،" تأكد من أنه يصل إلى الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية). أيضا ، تأكد من أن لحم الخنزير الذي تشتريه تناسب بشكل مريح في طباخك البطيء.
اطلع على النصائح والأشكال الواردة أدناه للحصول على أفكار وتغييرات النكهات ، بما في ذلك تعليمات لحم الخنزير المغطى بالأناناس والتنوع في طلاء الخردل.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب سكر بني (معبأة ، خفيفة أو مظلمة)
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 1/4 كوب كولا (كوكاكولا ، دكتور بيبر ، بيبسي ، إلخ)
- 1 (4-5 رطل) لحم خنزير (عظم ، مطبوخ بالكامل ، أو 3-5 كجم رطل غير مخدوم)
- اختياري: فصوص كاملة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير ، اجمع بين السكر البني والخردل. يقلب لخلط دقيق.
- بلل الخليط مع الكولا ما يكفي لجعل عجينة ناعمة. حجز الكولا المتبقية وتوضع جانبا.
- بسكين حاد ، يسجل لحم الخنزير مع الشقوق الضحلة في نمط الماس. فرك لحم الخنزير مع خليط عجينة السكر البني. إذا لزم الأمر ، أدخل فصلاً كاملاً في كل "X" في نمط الماس.
- ضعي لحم الخنزير في وعاء الطهي البطيء وأضف الكولا المتبقية.
- غطّي الوعاء واطبخ على HIGH لمدة ساعة. أدر الطباخ البطيء إلى منخفض واستمر في طهي لحم الخنزير لمدة 7 إلى 9 ساعات أطول. الصق لحم الخنزير حوالي 1 ساعة قبل أن يتم ذلك.
- يتم عمل لحم الخنزير المطبوخ بالكامل عندما يصل إلى درجة حرارة 140 فهرنهايت (60 درجة مئوية). إذا لم يتم طهي لحم الخنزير مسبقاً ، فإن درجة الحرارة الآمنة الأدنى هي 145 فهرنهايت (62.8 مئوية). استخدم ترمومتر الطعام ذو قراءة فورية يتم إدخاله في الجزء الأثخن من لحم الخنزير (دون لمس العظم) لضمان وصول لحم الخنزير إلى درجة الحرارة الآمنة. انظر المزيد حول كيفية تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل .
ملاحظة: يمكن طهي لحم الخنزير الأكبر حجمًا في وعاء كبير بطيء. طهي لمدة ساعة واحدة على HIGH ، ثم من 8 إلى 10 ساعات في LOW. انظر مخطط درجة حرارة اللحم هذا للحصول على نصائح طبخ آمنة .
نصائح والاختلافات
- كوسا لحم الخنزير المغطى بالأناناس: قبل حوالي ساعة من وضع لحم الخنزير ، ضع عدة شرائح من الأناناس على سطح لحم الخنزير ، وامنحه مع عيدان الأسنان. للحصول على عرض تقديمي مزخرف ، ضع عصا الكرز في منتصف كل شريحة من الأناناس مع المزيد من عيدان الأسنان.
- نكهة الحمضيات: أضف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج (أو عصير البرتقال) لنكهة الحمضيات.
- الخردل: استبدل الخردل الجاف بملعقة صغيرة من خردل ديجون أو مزيج الخردل المفضل.
- لحم الخنزير المتبّل: يُضاف ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى مزيج التزجيج بلمسة من التوابل.
- اضبط للهامش الأكبر: بالنسبة إلى لحم الخنزير الأكبر حجمًا الذي يتم إعداده في وعاء كبير بطيء ، يمكن مضاعفة التزجيج.
أفضل 50 وصفات لحم الخنزير المقدد وبذان لحم الخنزير
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 401 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 123 ملغ |
| صوديوم | 2،615 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 41 ز |