01 من 10
لفة العجين وشرائط قطع
انظر كم هو سهل صنع قشرة فطرية شعرية حقيقية - مع قشرة فطيرة أعلى تنسج في تقاطعات حقيقية من شرائط العجين - هنا. إنه ينطوي في الواقع على نسج الشرائط معا ، وليس فقط وضعها على بعضها البعض. روائح صوتية؟ معقد جدا؟ على الاطلاق! ابدأ مع دفعة مزدوجة من قشرة فطيرة ( Flaky Pie Crust أو Buttery Pie Crust خيارات جيدة ، ولكن إذا كان لديك مفضل بالفعل ، استخدم ذلك).
قم بإفراغ قشرة واحدة ، وصفي القصدير الدائري ، وأضف الحشوة. في هذه الأثناء ، قم بإخراج القشرة الثانية وقم بتقطيعها إلى شرائح بسماكة 1/2-inch (إذا كان لديك أسطوانة قشور متقطعة أو فطرية ، يمكنك استخدام ذلك لصنع شرائح ذات حواف متقشرة). يمكنك إما الوثوق في يد ثابتة لمنحك شرائط كافية أو استخدام مسطرة لشرائط مستقيمة تمامًا أو حتى شرائط.
يمكن أن تكون الدهون أو رقيقة كما تشاء. يمكنك حتى عدم جعلها حتى ، إذا أردت ، للحصول على نظرة حديثة.
02 من 10
Lay Strips في اتجاه واحد
وضع الشرائط - حوالي نصف بوصة أو نحو ذلك (يمكنك وضعها بشكل كثيف أو قليل الكثافة كما تحب - إنها فطيرة!) في اتجاه واحد. يميل إلى أن يكون من الأسهل وضعها بشكل متعامد على نفسك (صعودا وهبوطا).
03 من 10
ارفع كل شيء آخر
ارفع كل شريط آخر وأطوى كل واحدة في منتصف الطريق مرة أخرى على نفسه.
04 من 10
وضع شريط واحد عبر الفطيرة
اختار شريطًا طويلاً (حيث سيحتاج إلى تغطية مركز الفطيرة) وضعه عبر الشرائط الموجودة بالفعل على الكعكة (وعموديًا عليها) ، حيث يتم طي الشرائط المرفوعة.
05 من 10
تتكشف شرائط العودة لأسفل
ضع الشرائط المطوية لأسفل حتى يذهبون فوق الشريط الذي وضعته عبر الشرائط الأخرى.
06 من 10
كرر وضع وطوي
ثم ارفع وأطوى الشرائط في الشريط الأخير.
07 من 10
أضف شريط آخر من العجين
ضع شريطًا آخر عبر المجموعة الأولى من الشرائح.
كرر طي كل شريط آخر ، وضع شريطًا جديدًا في اتجاه عكسي ، وأعد الشرائط المطوية لأسفل حتى يتم تغطية نصف الكعكة.
08 من 10
بدوره الفطيرة وتكرار
قم بتدوير الكعكة وتكرار الطي ووضع شرائط القشرة على النصف الآخر من الكعكة ، مع التأكد من طي الشرائح التي غطيت كل مرة.09 من 10
تقليم الحواف والتجعيد
عندما تكون قد غطيت الكعكة بشريحة شعرية محبوكة بشكل جميل ، قم بتقليم أي فائض من الحواف وحواف تجعيد الكعكة إلى حواف متعرجة بأصابعك ، أو مكشطة دائرية ، أو ببساطة قم بقضم الحواف العلوية والقشرة السفلية معاً. انظر كيف تجعيد فطيرة قشرة للحصول على نصائح.
10 من 10
على استعداد لخبز!
قم بتفريش القشرة بغسول البيضة (بضرب البيضة حتى يكاد يكون مائيًا في الملمس) للحصول على مظهر لامع. الكعكة جاهزة الآن للخبز (حسب الوصفة). دعها تبرد تمامًا قبل التقديم للحصول على أفضل النتائج وتقديمها لجمهور معجب!
وبمجرد أن تعرف هذه التقنية ، يمكنك اللعب بنمط الحياكة إلى ما لا نهاية ، مما يجعل الأنماط متعرجة ، منقوشة ، وأنماط منسوجة أخرى ، بالإضافة إلى تغيير سماكة شرائط العجين التي تصنع بها النمط.
لمزيد من النصائح ، انظر 10 نصائح حول Perfect Crust .