فهم الساكي وكيفية شربه

ساكي هو كحول أرز يقوم في المقام الأول في اليابان ويسمى عادة نبيذ الأرز ، على الرغم من أن هذا غير صحيح من الناحية الفنية. يمكن أن يكون مشروب مربك إذا كنت جديدا على ذلك ، ولكنه مشروب كبير ، وإذا لم تكن قد تذوق كوكتيل ساكي حتى الآن ، الآن هو وقت كبير للبدء.

ما هو ساكي؟

يشار إلى ساكي عادة باسم "نبيذ الأرز" ولكن يتم إنتاجه بالفعل عن طريق التخمير ، بنفس طريقة البيرة.

وهو عبارة عن مشروب كحولي خالي من الكحول ، وهو مصنوع من الأرز والخميرة والماء والكوجي (وهو نوع من القوالب الحلوة والعطرة المحقونة في الأرز أو الشعير على البخار للمساعدة في التخمير).

يصنف الساكي على أساس الصف والأسلوب وكمية تلميع الأرز. هذه هي العوامل الهامة عند اختيار زجاجة جيدة من ساكي ، كما سترى أدناه. قد تحتوي العلامة على كل عنصر من هذه العناصر الثلاثة لتشير إلى جودة الساكي (أي Junmai Ginjo Genshu).

ثم هناك الخمور المستندة إلى الساكي مثل TyKu Liqueur .

كما يجب عدم الخلط بين الساكي مع سوجو (أو شو تشو) ، وهي روح كورية تنتج من الأرز أو الحبوب مثل الشعير.

قبل أن نصل إلى جميع الجوانب الفنية في الساكي ، دعونا نتعلم كيف نشربه!

كيف شرب ساكي

هناك طريقتان لشرب ساكي مباشرة: إما حار أو بارد. أفضل قسط من الراحة هو البرودة في حين يتم تقديم أفضل درجات منخفضة مثل futsu-shu دافئة.

هناك مجموعات ساكي تقليدية متوفرة تشمل أكوابًا صغيرة وقنينة صغيرة (عادة ما تكون مقاومة للحرارة) والتي يمكنك استخدامها لخدمة الساكي للضيوف. ومن المناسب أيضًا أن تصب الشخص المجاور لك وأن تسمح له بالقيام بنفس العمل نيابة عنك ، ولا تسكب نفسك أبدًا إذا كان لديك شركة.

شراء مجموعات ساكي على Amazon.com

ساكي كوكتيل وصفات

أكثر وأكثر في كثير من الأحيان هو العثور على طريقها إلى الكوكتيلات. إنها القاعدة المثالية حيث أنها "مذاقة" تقريبًا مثل الفودكا ويمكن خلطها بمجموعة متنوعة من النكهات.

• زهر الكرز تيني
• زهر الكرز الياباني مارغريتا
• كيوتو ساور
• لوتس بلوسوم
• قصة حب مانهاتن
• Saketini
• حمام زن ميلك

الدرجات الأساسية من ساكي

يتم تصنيف Sake مع junmai كونها أعلى جودة و futsu-shu الأدنى.

• Junmai - لا يضاف أي كحول إضافي إلى هذا الساكي وهو أنقى درجة. إذا لم يذكر أحد المسمى "junmai" ، فقد تم استخدام بعض المضافات.
• Honjozo - يتضمن هذا الساكي كمية صغيرة من كحول البيرة لإبراز نكهاته ويتم إنتاجه فقط في اليابان.
• Futsu-shu - هذا هو ساكي للغاية من دون أي لوائح ، وتعتبر نوعية النبيذ الجدول. لأن الأقنعة الحرارية تقضي على الشوائب ، يتم تقديمها عادةً ساخنة.

أساليب ساكي

يتم تعبئة معظم ساكي في 15-16 ٪ من الكحول من حيث الحجم ، باستثناء genshu.

• Genshu - ساكي القوة الكاملة غير المخففة والمعبأة في زجاجات عادة في 18-20 ٪.
• Koshu - ساكي الذي كان قد مضى .
• Nama - A sake غير مبستر ويجب تبريده.
• Nigori - يميل هذا الساكي إلى المظهر الغائم لأنه يتم تصفيته أقل من غيره.

تلميع الارز

يتم طحن الأرز لإزالة القشرة والنخالة وجزء من الجرثومة. تشير التسميات الموضحة أدناه إلى كمية تلميع الأرز الذي تم تلقيه وهو العامل الأساسي في العثور على مادة جيدة.

يبدو الأمر متناقضًا ، لكن الأرز الأقل مصقولًا ينتج ما يُعتبر نوعًا من الجودة العالية. هذا لأن هناك المزيد من النكهة المتبقية في الأرز.

• Dainginjo - سوب ألترا بريميوم مع الأرز المصقول 35-49 ٪.
• Ginjo - قسط قسط مع الأرز المصقول 50-60 ٪.
• Tokubetsu Junmai - أدلى Junmai من الأرز المصقول ما لا يقل عن 65 ٪.
• Junmai - تقليديا هو الأرز الذي تم صقله بنسبة 70 ٪ ، ولكن الآن كل منتج يجب القيام به هو الإشارة إلى النسبة المئوية على الزجاجة.

كيفية تخزين ساكي

كما هو مذكور أعلاه ، فإن الساكي ليس نبيذًا لذا لا يجب تخزينه كنبيذ لأنه لا يتحسن مع التقدم في السن.

إليك بعض النصائح للحفاظ على ...

• معظم ملصقات ساكي سيكون لها تاريخ تعبئة ، ومن الأفضل شربها في أقرب وقت ممكن من هذا التاريخ.
• يجب تبريد المبرار (نامة) لأنه غير مبستر.
• يجب أن تبقى زجاجات غير مفتوحة في الثلاجة ويمكن أن تبقى هناك لمدة تصل إلى 16 شهرًا. إذا كنت تنوي فتحه في غضون أسبوع ، سيكفي مبرد النبيذ.
• يجب أن يتم تغطيتها في زجاجات مفتوحة من الساكي وتبريدها ، وسوف تستمر حوالي 2 أسابيع.