حار وحلو في عنصر واحد ، شراب الفلفل الحار jalapeño هو وسيلة رائعة لتسخين الكوكتيلات المفضلة لديك. هذا شراب بسيط محلي الصنع من السهل جدا صنعه ، ويمكن تعديله ليكون حار كما تشاء ، وهو أساس لشراب الفلفل الحار.
هذه الوصفة الخاصة تقضي بسكر حلاوة مع الفلفل الحار وتميل إلى العمل بشكل جيد. تُعرف السكريات في توربينادو والسكريات أيضًا بالسكر "الخام" ولديها نكهة أكثر ثراءً من السكر الأبيض القياسي. هم الأساس المثالي ضد التوابل من الفلفل الحار.
أيضا ، لمكافحة التوابل من jalapeño ، وهذا هو شراب بسيط غني ، وهذا يعني أنه يستخدم ضعف كمية السكر كمياه. من خلال الحفاظ على النسبة أحلى واستخدام السكريات الداكنة ، فإن الشراب ليس حار كما قد تفكر ، ولهذا السبب نحب خلط هذا مع مشروباتنا.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب توربينادو أو سكر ديميرارا
- 1 كوب ماء
- 2 الفلفل الطازج jalapeño ، وغسلها وتنبع
كيف اعملها كيف اصنعها
- يضاف السكر والماء إلى مقلاة على نار متوسطة عالية ويحركان باستمرار حتى يذوب السكر.
- شريحة jalapeños بالطول وإضافة إلى المقلاة.
- يغلى المزيج مع التحريك بشكل متكرر.
- اخفض النار على نار خفيفة ، واتركها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
- ترفع عن النار وتتركها تنحدر لمدة 20 دقيقة.
- إجهاد من خلال مصفاة شبكة غرامة لإزالة كل من الفلفل.
يجب أن يتم تعبئتها في وعاء زجاجي مع ختم محكمة وخزنها في الثلاجة.
سوف تستمر لمدة أسبوعين.
يمكنك تغيير حجم الوصفة واستخدام كوب واحد من السكر ونصف كوب من الماء وفلفل واحد للحصول على نصف كوب من الكعك.
إذا كنت تحب ، يمكنك أيضا استخدام السكر البني العادي (turbinado و demerara البني في اللون) إذا أردت. ومع ذلك ، من الأفضل خلط ذلك مع جزء متساوٍ من السكر الأبيض حتى لا يكون حلوًا للغاية.
ضبط التوابل من شرابك
عندما تصنع مشروبات مع الفلفل الحار ، من المهم أن تتذكر أن أقل يمكن أن يكون أكثر. إذا قمت بإنشاء شراب حار جداً ، فحتى أحلى المشروبات مع الخلاطات الأكثر رقة يمكن أن تصبح ساخنة جداً للاستمتاع بها.
أكثر من أي شراب بسيط محلي الصنع ، تحتاج إلى اختبار هذا الشراب طوال العملية. بمجرد أن يصل الشراب إلى النكهة التي تريدها ، قللي من الفلفل.
تذكر أن كبخاخ الفلفل الحار (الجزء الذي ينتج معظم التوابل) يقام في اللحم الأبيض في الداخل. إذا كنت تعرض هذا للشراب ، فسوف ينتج عنه المزيد من التوابل.
- لإنشاء شراب أكثر اعتدالا ، لا تقطع الفلفل وتوضعه في الشراب. قد تستغرق عملية التسريب فترة أطول قليلاً ولكنها ستكون لذيذة أكثر من التوابل.
- إذا كنت تريد المزيد من الحرارة ، قم بتقسيم الفلفل حسب توجيهات الوصفة.
- أصناف الفلفل مختلفة هي أكثر سخونة من غيرها ، وحتى اثنين من jalapeños يمكن أن تختلف عن بعضها البعض. حتى لو قمت بإنتاج هذا الشراب عشرين مرة ، ستحتاج إلى اختبار التوابل خلال كل منها لأنها قد تختلف من آخر دفعة.
جرب الجلابينو شراب في Épicé Sidecar
Épicé هي الفرنسية لـ "حار" و Sidecar هو مشروب كلاسيكي مبني على كونياك و كوكتيل Épicé Sidecar هو مزيج من هذين العنصرين.
تم إنشاؤه من قبل ديفيد برينر من نيويورك وهو مشروب رائع لتختلط مع شراب جديد.
وصفة برينر لها توازن مثالي من النكهة ويجب تجربتها كما هو مكتوب في البداية. شراب jalapeño هو إضافة رائعة للفاكهة ، إضافة لمسة من التوابل التي تجعل هذا المشروب مثيرا للإعجاب للغاية: أضف الكثير من الطعام وسوف تحرق نكهة الشراب.
لجعل الشراب ، مزيج 1 1/2 أوقية كونياك ، 1 أونصة الأناناس الطازج عصير ، 3/4 اوقية (الاونصة) عصير الليمون الطازج ، و 1/4 اونصة jalapeño شراب بسيط. هز المكونات والتوتر في زجاج كوكتيل مبرد تم تقليبه في منتصف الطريق مع السكر الخام.
وتشمل الكوكتيلات الأخرى التي يجب أخذها في الإعتبار لشرابك إضافة حلاوة صغيرة إلى Tequini أو Margarita أو Hair of the Dog . إذا كنت تشعر بالمغامرة ، قم بإقران التوابل بالشوكولاتة في شوكولاتة مارتيني أو مع الفواكه ذات النكهة العالية مثل الرمان .
أكثر سبايسي شراب بسيط
إذا كنت تستمتع بشراب jalapeño ، فاستمر في استكشاف المجموعة الكاملة من الفلفل الحار مع الفلفل الآخر ولا تخف من إضافة نكهات إضافية.
شيبوتل أورانج شراب. فلفل شيبوتل هو رفيق طبيعي للحمضيات الصغيرة. يتم استخدامه في كوكتيل يدعى Fall Spice Cordial ، والذي يجمعه مع بوربون وفانيليا على الرغم من أنك سوف تجده مفيدًا في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات الويسكي الأخرى.
سيرانو النعناع شراب. The Sweaty Hipster هو كوكتيل تكيلا ممتع يشبه مارغريتا. شراب السيرانو النعناع هو تباين مثير للاهتمام من الأعشاب التوابل والتبريد التي هي أكثر إثارة للاهتمام وممتعة للغاية.
إذا كنت ترغب في تخطي النعناع ، يعتبر شراب الشيبوتل المستقيم خيارًا رائعًا ويمزج بشكل رائع مع الشوكولاتة.
جنجر-هابانيرو شراب. يمكنك إضافة لمسة مثيرة للإعجاب إلى الشراب الحار عن طريق إقران توابل. في هذه الحالة ، يقوم فلفل الهابانيرو والزنجبيل الطازج بالتقاط شراب مثير يمكن أن يحول موجيتو إلى مشروب رمان يسمى "تشادويك".
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 108 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 8 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |