و Sidecar هي واحدة من أفضل الكوكتيلات في كل العصور . إنها لا تزال تحظى بشعبية اليوم كما كانت منذ قرن مضى ، وهي مقدمة مثالية لما يمكن أن يكون مشروبًا رائعًا.
صُنعت الوصفة أصلاً مع الكونياك أو أرماجناك ، أما البراندي فيجعل الكوكتيل رائعاً . في السنوات الأخيرة ، أصبحت ممارسة شائعة لجعله مع بوربون (إنشاء بوربون Sidecar ) وبعض حتى جعله مع براندي الكرز.
أيا كان السائل الأساسي الذي تختاره لسيليكار الخاص بك ، كن حذرا مع المكونات الأخرى. من المهم جدا العثور على التوازن بين الحلو والحامض والكثير من الليمون أو المسكرات يمكن أن تدمر بسرعة النكهة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 أوقية الكونياك أو أرماجناك ، أو بوربون
- 3/4 أونصة Cointreau البرتقال المسكرات
- 3/4 اوقيه عصير الليمون
- مقبلات: الليمون تويست
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب المكونات في شاكر كوكتيل مع مكعبات الثلج.
- اهتز جيدا.
- توتر في كوب كوكتيل مبرد .
- مقبلات مع تطور الليمون.
كانت إضافة كلاسيكية إلى Sidecar ، والتي تم ذكرها في وصفات من أوائل 1930 ، هي إزالة الزجاج بالسكر . هذا تناقض لطيف للمشروب الحامض.
إذا كنت ترغب في جعل هذا الكوكتيل مجرد لمسة أحلى ، جرب استخدام الإسباني brandy de Jerez .
تاريخ Sidecar
كما يذهب معظم أصول الكوكتيلات ، وهناك بعض القصص المختلفة حول كيفية إنشاء Sidecar إلى حيز الوجود.
قصة واحدة ، كما أخبر ديفيد Embury في " الفنون الجميلة من خلط المشروبات " (1948) ، يقول أنه تم تطويره في حانة صغيرة الباريسية خلال الحرب العالمية الأولى من قبل صديق الذي استقل إلى شريط مفضل في الدراجة النارية الجانبية. تم ترك هذا الشريط إلى المضاربة ، ولكن يُعتقد بشكل عام أنه Harry's New York Bar.
مطالبة أخرى إلى اختراع Sidecar تنسب فرانك ماير الذي عمل في فندق ريتز باريس. كما أشار غاري "غازي" ريغان في " فرحة علم الخلوصات " ، كان هذا في وقت لاحق محل نزاع من قبل رجل يدعى بيرتين الذي عمل في فندق ريتز بعد ماير.
تنتقل القصة التالية إلى نادي باكز في لندن ، المنزل المفترض للفرنسي 75 أيضًا. في كتابه عام 1922 ، ABC لخلط الكوكتيل من Harry ، يعيد هاري MacElhone شربه إلى Pat MacGarry ، أحد السقاة العظماء في ذلك اليوم. كان هذا مدعومًا بكوكتيلات روبرت فيميري عام 1922 وكيفية مزجها .
وتجدر الإشارة أيضا إلى أن MacElhone يملك هاري بار نيويورك ، وأنه يعزو أيضا نادي باك ل 75 الفرنسية في كتابه. وبينما كان نادلًا شعبيًا في ذلك اليوم ، كان أيضًا نزيهًا جدًا (على ما يبدو ، على أي حال) ولم يحسب لنفسه الفضل في المشروبات التي كان يُنسب إليها كثيرًا.
المشروبات الكلاسيكية Sour
النظرية الصحيحة سوف تظل مسألة نقاش ورأي. شيء واحد هو المتفق عليه هو أن Sidecar هو المشروب الحامض الكلاسيكي. كانت القشور شائعة للغاية خلال العصر الذهبي للكوكتيلات في أوائل القرن العشرين ، وكانت مزيجًا بسيطًا من الروح الأساسية والحامض (بشكل أساسي الليمون) ولمسة من الحلاوة.
المشروبات الأخرى الحامضة جاءت في نفس الوقت. ومن بين العظماء ، براندي ديزي ، ويسكي سور ، ومارجريتا .
ما مدى قوة سيدكار؟
يتم تقديم مشروبات قصيرة مثل Sidecar "قصيرة" لأنها تحزم لكمة. أنها مصنوعة في الغالب من الخمور ، ومن الطبيعي أن تبقي هذه المشروبات القوية لطيفة وصغيرة.
ومع وجود سائل أساس يحتوي على 80 مادة ، يزن متوسط مركب Sidecar حوالي 26٪ ABV (52 دليل) . هذا يتماشى مع المشروبات المماثلة مثل مارتيني ومانهاتن .
أكثر الكوكتيل Sidecar
وقد أثر Sidecar العديد من الكوكتيلات الأخرى وبعض الكلاسيكية كذلك. البعض الآخر هو إبداعات جديدة ويلعب قبالة القاعدة الحامضة الشعبية.
- بالاليكا ( الفودكا بدلاً من البراندي)
- بلاك بيري Sidecar
- بوسطن سيديكار
- تشيلسي Sidecar (ويعرف أيضا باسم دليلة أو سيدة بيضاء)
- Épicé Sidecar
- بيسكو Sidecar
- رم سيديكار
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 243 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 3 ملغ |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 0 ز |