ما هو إثبات كوكتيل بلدي؟

حساب محتوى الكحول من المشروبات المختلطة

من السهل معرفة مدى قوة الخمور. تحتاج ببساطة لقراءة تسمية الزجاجة والبحث عن دليل أو الكحول من حيث الحجم (ABV). سوف يخبرك هذا ما إذا كان الويسكي أو الفودكا التي تصبها هو الدليل القياسي 80 ، أو أعلى قليلا أو أقل. ومع ذلك ، هل سبق لك أن تساءلت ما دليل على كوكتيل الخاص بك؟

يمكن أن تتعقد الأمور عندما نبدأ في الجمع بين المشروبات الكحولية المختلفة بخلاطات غير كحولية ، ونهزها بالجليد وإضافة الماء ، وكل شيء آخر نقوم به لصنع مشروبات رائعة .

ما لم تكن على استعداد لحمل طقم اختبار ممتلئ بالأدوات العلمية إلى البار ، لا توجد إجابة مباشرة حول مدى قوة الشراب الذي أمامك حقًا.

ومع ذلك ، هناك صيغة بسيطة يمكن أن تساعدك على تقدير محتوى الكحول الخاص بمشروباتك المختلطة. كما يمكن أن يساعدك على تقليل أو زيادة فعالية الشراب إذا كنت تعرف بعض الحقائق الأساسية.

قياس ABV من الخمور

هناك رقمان على كل زجاجة خميرة تخبرنا بالضبط مدى قوة الروح المقطرة: الكحول بالحجم (ABV) والإثبات. يمكن بسهولة تحويل الاثنين ذهابًا وإيابًا ، رغم أن لهما أغراضًا مختلفة.

ما هو ABV؟ وكثيرا ما يقرأ الكحول من حيث الحجم على أنه alc / vol أو ABV على الملصق. يتم إعطاؤه كنسبة مئوية ويقيس كمية الكحول الموجودة في زجاجة مقارنة بالحجم الكلي للسائل.

أثناء عملية التقطير ، سوف ينتج المقطر ناتج تقطير قوي للغاية يخرج مباشرة من السكون.

ثم يتم تخفيفه إلى قوة التعبئة ، أو الكحول حسب الحجم المشار إليه على الملصق.

مطلوب ABV على كل المشروبات الكحولية التي تباع في السوق القانونية ، بما في ذلك جميع المشروبات الكحولية والنبيذ والبيرة.

ما هو الدليل؟ والدليل هو رقم يستخدم في المقام الأول في الولايات المتحدة للدلالة على الضرائب التي يحتاجها أحد عمال التقطير إلى دفع مبلغ معين من الخمور.

يميل الشاربون الأمريكيون إلى استخدام الدليل لوصف قوة الخمور أيضًا. من الأسهل قول الكحول من حيث الحجم أو محتوى الكحول (كلاهما يمكن أن يجعلك غير سليم) .

يستخدم الدليل فقط على المشروبات الروحية المقطرة. لن تجد الكلمة على ملصقات البيرة والنبيذ.

متوسط ​​ABV من المشروبات الكحولية

يقع محتوى الكحول لمعظم المشروبات الكحولية في نطاق معين:

إذا قمت ببعض الرياضيات السريعة ، فقد لاحظت الصيغة السهلة التي تسمح لنا بالتبديل بين ABV وإثبات:

ABV x 2 = إثبات

فمثلا:

حساب محتوى الكحول من كوكتيل

هذا هو المكان الذي نبدأ فيه الحصول على المهوس كوكتيل لدينا لأن معظم يشربون إلا أنهم يمكن أن تذوق الكحول.

في حين أن العديد من الناس يمكن أن يهتموا أقل عن معرفة ما هي قوة مؤكدة من شرابهم ، فإن البعض منا يتمتع بالتوافي قليلا (حتى القليل الرياضيات) وهذا بالنسبة لنا.

انها مجرد تقدير. لا يمكن أن تكون هذه الحسابات إلا تقديرًا لقوة الشراب بسبب بعض العوامل. واحدة من أكبر المجهول في صيغتنا هو كيف يتم خلط المشروبات.

يمزج كل محترف ونادل منزلي المشروبات بطريقة مختلفة قليلاً:

حجم الزجاج ، خاصة عند بناء المشروبات ، سوف يلعب دورًا في قوة الشراب. إذا كنت تستخدم زجاج كولينز 7 أوقية ، على سبيل المثال ، سيكون لديك شراب أقوى من إذا كنت تصنع نفس الشراب في كوب highball 10 أوقية وملئه بالصودا.

انها مسألة بسيطة لتخفيف الكحول مع عنصر غير الكحول.

صيغة دليل كوكتيل

في حين أننا لا نستطيع معرفة محتوى الكحول الدقيق للمشروبات المختلطة ، إلا أن هناك صيغة أساسية يمكننا استخدامها لتقدير قوة الشراب:

( محتوى الكحول x حجم الخمور / إجمالي حجم المشروبات ) × 100 = ٪ الكحول حسب الحجم

انها مربكة بعض الشيء في البداية ، ولكن بمجرد الحصول على تعليق من ذلك ، انها بسيطة نسبيا. سنبدأ مع وصفة مارتيني الكلاسيكية كمثال.

مارتيني أقوى منك

تبدأ بتحطيم كل من المكونات الكحولية ، وضرب حجم كل منها من خلال قوتها الفردية. يجب عليك أيضا أن تأخذ بعين الاعتبار التخفيف لأن هذا يضيف إلى الحجم الإجمالي للشراب.

حجم المكونات معيار ABV
2.5 أوقية الجن - 40 ٪ ( .40 ) ABV أو 80 دليل
.5 أوقية الجافة فيرماوث - 15 ٪ ( 0.15 ) ABV أو 30 دليل
.5 أوقية ذائبة الجليد - بدل التخفيف القياسي

باستخدام هذه المعلومات ، ستقوم بإضافة إجمالي محتوى الكحول لكل حجم خمور. ستحتاج أيضًا إلى زيادة إجمالي حجم الشراب.

( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 2.5 + .5 + .5 = 3.5 أوقية
(محتوى الكحول x حجم الخمور) (إجمالي حجم المشروبات)

ثم يتم توصيل هذين الرقمين في صيغة إثبات لدينا.

1.075 / 3.5 = .30 × 100 = 30٪ ABV أو 60 دليل

والنتيجة هي أن متوسط ​​جين مارتيني هو 30 في المئة ABV ، أو 60 دليل. هذا هو مشروب قوي جدا وهذا أمر مفهوم لأنه مصنوع من الجن والفحم فقط. الجليد يجعلها أسفل قليلا قليلا من دليل تعبئة الجين . بالطبع ، سوف يختلف هذا إذا كنت تفضل أقل الجن وأكثر من ذلك في فيرميني مارتيني الخاص بك.

ومع ذلك ، هذا تذكير جيد بأن متوسط ​​مارتيني يكاد يكون قوياً مثل طلقة تيكيلا . سوف تجد أن المشروبات "الكحولية" المماثلة المماثلة للكحول مثل مانهاتن والظفر الصدئة هي بنفس القوة.

المشروبات الطويلة هي أخف وزنا

ليس كل المشروبات التي نمزجها في الحانة قوية. العديد من ساعة السعادة المفضلة لدينا ومشروبات الترمس الاعتيادية تشمل العصائر والمشروبات الغازية وغيرها من الخلاطات غير الكحولية. هذه المكونات تقلل بشكل كبير من تأثير الكحول.

سنستخدم مشروبًا بسيطًا من كرات اللحم ، توم كولينز ، على سبيل المثال. لاحظ كيف أن الجين هو الخمر الوحيد ، لذلك هو المكون الوحيد الذي يجب أن نقلق بشأنه لحساب المحتوى الأولي للكحول. ببساطة يتم تناول المكونات الأخرى في الحجم الإجمالي للشراب.

1.5 أوقية الجن - 40 ٪ ( .40 ) ABV أو 80 دليل
1 أوقية عصير الليمون
.5 أوقية شراب بسيط
4 أوقية الصودا النادي
.5 أوقية ذائبة الجليد
( .40 x 1.5 ) = .60 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 أوقية
(محتوى الكحول x حجم الخمور) (إجمالي حجم المشروبات)

تمامًا مثل المارتيني ، كل ما يجب فعله هو توصيل هذين الرقمين في صيغة دليل كوكتيل:

.60 / 7.5 = .08 × 100 = 8 ٪ ABV أو 16 دليل

كما ترون ، في شراب أطول مع وحدة تخزين مأخوذة أساسًا بخلاطات غير كحولية ، تكون القوة أقل بكثير. في الواقع ، عند 8 في المئة ABV (16 دليل) ، فإن متوسط ​​Tom Collins يعادل كأسا من النبيذ. هذا هو السبب في أنك لن تحصل في حالة سكر عندما تتمتع بضع جولات من هذه المشروبات أطول كما تفعل بعد بضعة مارتينس.

محتوى الكحول والخمور

الخمور هي المتغير الكبير في هذه المعادلة. في حين يمكننا أن نفترض عموما أن الجن ، الفودكا ، الويسكي ، والأرواح الأساسية الأخرى هي 80 برهان (والزجاجة ستحدد بوضوح إذا كانت 100 أو أعلى) ، فإن المشروبات الكحولية ليست بهذه السهولة. سوف تحتوي المشروبات الكحولية المختلفة على محتوى كحولي مختلف. سوف تختلف من علامة تجارية واحدة إلى أخرى ، حتى بين الخمور من نفس النمط أو النكهة.

مجموعة واسعة من المسكرات البرتقالية هي مثال مثالي:

كل من هذه المشروبات الكحولية ذات الجرف العلوي لها نفس محتوى الكحول مثل معظم أنواع الرومات والتكيلا التي عادة ما يتم خلطها بها. لذلك ، فإن المارجريتا المصنوعة من Cointreau ستكون بشكل طبيعي أقوى من تلك المصنوعة بمتوسط ​​ثلاثي.

قد يكون حتى اثنين من العلامات التجارية المختلفة من المشروبات الكحولية نفسها محتويات الكحول المختلفة. دعونا كسر ثلاث ثوانى لأسفل أكثر:

إذا كان محتوى الكحول مصدر قلق بالنسبة لك ، فستحتاج إلى الانتباه إلى ملصق الزجاجة. على الرغم من ذلك ، في بعض الأحيان (كما هو الحال في هذه المقارنة الخاصة بالعلامة التجارية) ، قد تكون أيضًا تضحي بالجودة من خلال الذهاب إلى خيار أقل مقاومة.

آلة حاسبة على الانترنت

إذا كنت ترغب في معرفة دليل كوكتيل معين دون إجراء الرياضيات بنفسك ، يمكنك استخدام أداة عبر الإنترنت. إن آلة حاسبة محتوى الكوكتيل على موقع الويب الخاص بالمعاهد الوطنية للصحة لإعادة التفكير هي فكرة جيدة.

هذه أداة مفيدة للغاية لتقدير محتوى الكحول في وصفة معينة. إنها فقط أداة معممة ويجب عدم استخدامها لاختبار الدليل الحقيقي لأي شراب ، لأننا ، كما تعلمنا ، هناك العديد من العوامل التي تؤثر على القوة النهائية لأي مشروب مختلط.