Beer 101: All About Alcohol by Volume (ABV)

يستخدم الكحول من حيث الحجم ، أو ABV لقياس محتوى الكحول من البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية المقطرة والمشروبات الكحولية الأخرى. عادةً ما تقع الجعة في نطاق ABV 3.0-13.0٪ ، على الرغم من أن بعضها قد يكون أضعف أو أقوى من ذلك.

ما هو متوسط ​​ABV من الكحول؟

مطلوب كل المشروبات الكحولية أن يكون الكحول من حيث الحجم على الملصق الخاص به. عادة ما يتم إخطار ABV المختزل ونسبته كنسبة مئوية ، سيخبرك هذا القياس عن كمية الكحول في الشراب.

يحتوي كل نمط من أنواع الكحول على مجموعة ABV معينة على الرغم من أن بعض المنتجات قد تقع خارج هذه المعدلات:

من المهم ملاحظة أن "البرهان" يستخدم فقط مع المشروبات الروحية المقطرة في الولايات المتحدة . يتم حسابه بمضاعفة ABV للمشروبات الكحولية.

ABV والبيرة

سوف يخبرك ABV كم أوقية من الكحول الفعلي في المشروبات. على سبيل المثال ، إذا كانت زجاجة بيرة سعة 12 أونصة هي 5٪ كحول ، فهذا يعني أن 0.6 أونصة من الكحول النقي موجودة في هذه الجعة.

تبدو المعادلة كما يلي: 12 × 0.05 = 0.6

سوف تقع معظم البيرة في تلك المجموعة ABV 3-13 ٪. هناك بيرة منخفضة الكحول مثل O'Doul's التي لديها ABV 0.5 ٪ (آسف ، انها ليست حقا غير الكحولية!) وغيرها مثل نمط Kvass التي تتراوح بين 0.5-2.5 ٪ ABV. وبالمثل ، هناك أنواع البيرة مثل نمط Eisbock مع مجموعة من 9.0-15.0 ٪ ABV.

ما هي البيرة عالية النقاط؟

البيرة عالية المستوى هي مصطلح آخر ستسمعه كثيرًا. وعادة ما يشير إلى أي بيرة أكثر من ABV. ومع ذلك ، لا يوجد تعريف تقني وقد تختلف نقطة الشخص الواحد عن تعريف الآخر.

غالباً ما يستخدم مصطلح النقطة العالية عند مناقشة قوانين البيرة.

تسمح بعض الولايات فقط ببيع نسبة 3.2 ٪ من بيرة في متاجر البقالة وترك الأشياء القوية لمبيعات متاجر الخمور. في هذا السياق ، يعتبر أي شيء أكثر من ذلك "نقطة عالية".

ABV ضد ABW

يقيس معظم العالم محتوى الكحول من حيث الحجم. في حالات نادرة جدا (مثل تاريخيا في ولاية يوتا) ، يمكن للحكومة قياس الكحول بالوزن (ABW). لماذا هذا؟ السبب غير واضح وهو ببساطة يجعل الأمور معقدة ومربكة.

ومع ذلك ، إذا كنت ترى نسبة الكحول على الملصق البيرة لكنها لا تحدد ما إذا كان ABV أو ABW ، فمن الآمن أن نفترض أنه ABV.

يمكن تحويل ABV إلى ABW بالقسمة على 0.795. وهذا يعني أن بيرة ABW 3.2٪ التي تشتريها في ولاية يوتا هي في الواقع 4.0٪ ABV.

تبدو المعادلة كالتالي: .032 x .795 = .0402

و ABV من البيرة الخاص بك

إذا كنت لا تعتقد أن الرياضيات والبيرة كانتا متعلقتين ، فمن الواضح أنك لم تقم بتخمير البيرة الخاصة بك . تخمير هو العلم و homebrewers بسرعة تعلم أهمية الحسابات الدقيقة في هذه العملية. واحد من هؤلاء يستخدم لمعرفة محتوى الكحول من البيرة الخاصة بهم.

من أجل معرفة ABV من البيرة الخاصة بك ، اطرح الجاذبية النهائية من الجاذبية الأصلية ثم قسّم على 0.0075.

فمثلا: