مثل العديد من الأرز أو المعكرونة ، هناك مليون وواحد من الاختلافات في وصفات العصيدة الكورية. هذا هو الوعاء النباتي (عصيدة الأرز) وصفة لذيذة مخادعة. يمكن للخضراوات والأرز إعداد وجبة خفيفة ورائعة في وعاء.
هذه وصفة عصيدة الكورية تدعو إلى البصل والجزر والفجل ، ولكن يمكنك أيضا مبادلة الكوسا أو الفطر أو أي الخضار الذي يعجبك.
جوك أو جوك (عصيدة الأرز) هو الطبق الكوري الذي يهدف إلى الحفاظ على الأرز وتهدئة البطون المريضة أو الشابة أو المسنة. لا يزال يتمتع بوجبة خفيفة ، مثل وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة أخرى ، أو كغذاء مريح للمرضى. بات جوك سلسة وخفيفة مع حلاوة خفية ، ولكن يمكن أيضا أن تؤكل بدون سكر بدلا من الأرز الأبيض العادي.
حسابات Juk لجزء كبير من الطعام الكوري. حتى في الأدب القديم ، يتم وصف حوالي 40 نوعًا من عصيدة الأرز. هناك مجموعة واسعة من العصيدة ، مثل huinjuk (المصنوع من الأرز والماء فقط) و gokmuljuk (عصيدة الحبوب المصنوعة من الفاصوليا الحمراء والشعير والأرز) ، tarakjuk (عصيدة الأرز مختلطة مع الحليب) ، yeolmaejuk (عصيدة الأرز مختلطة مع الصنوبر والجوز ، و jujubes) ، و gogijuk (عصيدة الأرز مع لحم البقر أو الدجاج المضافة). في هذه الأيام ، لم يعد juk بمثابة طعام البقاء في حالات الطوارئ ؛ هو الآن أكثر قيمة للغاية كما الطعام الذواق أو تنشيط مع إضافة مكونات باهظة الثمن مثل الجينسنغ وأذن البحر . في المطاعم الكورية الفاخرة ، يتم تضمينها كواحدة من الدورات في قائمة مجموعة كاملة ، تماما مثل دورة الحساء في المطاعم الغربية. أيضا ، جوك تحظى بشعبية كبيرة اليوم كأغذية الحمية.
الناس في المناطق الجنوبية مثل مقاطعة غوانغدونغ يزرعون الأرز بشكل أساسي ، لذلك يأكلون عصيدة الأرز لتناول الإفطار أكثر من الناس في الشمال ، الذين يزرعون القمح بشكل رئيسي. هناك مجموعة واسعة من عصائد الأرز المختلفة وفقاً للمكونات ، والتي يتم خلطها أو إضافتها كزينة ، ولكن الفئتين الرئيسيتين هما (هوونجوك (المصنوع من الأرز والماء) و jaejuk (الأرز المغلي مع اللحم أو السمك) .
ماذا ستحتاج
- 1 كوب أرز
- 1/2 كوب جزرة
- 1/2 كوب بصل
- 1/2 كوب الفجل
- 1 ملعقة طعام
- زيت بذور السمسم
- 2 إلى 3 أكواب من حساء الخضار الأسهم
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع الأرز لمدة 90 دقيقة على الأقل. استنزاف جيدا.
- في وعاء كبير ، سخن زيت السمسم على نار متوسطة.
- تقلى البصل والجزر والفجل لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- يُضاف الأرز ويُقلب كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى.
- تضاف حساء الأوراق وترقي ليغلي.
- على الفور خفض كل شيء لينضج ويطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 30 دقيقة.
- حرك كل شيء ثم استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 240 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 391 مجم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |