كان يأكل Jook (عصيدة الأرز) دائما في كوريا لتمديد الحبوب بالنسبة للفقراء وتهدئة البطون المرضى ، الشباب ، أو المسنين. لا يزال يتمتع به كوجبة خفيفة ، مثل وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة أخرى ، أو كغذاء مريح للمرضى. بات جوك ناعم وخفيف مع حلاوة طفيفة ، ولكن يمكن أيضًا تناوله بدون سكر بدلاً من الأرز الأبيض العادي.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الفاصوليا الحمراء الحلوة ، غارقة لمدة ساعتين
- 3/4 كوب أرز ، منقوع لمدة 30 دقيقة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 8 أكواب ماء
- السكر (حسب الذوق)
- اختياري: كرات الأرز الحلو
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء ، حبوب البن مسلوق لبضع دقائق.
- تجاهل الماء.
- تضاف 8 أكواب من الماء وتغلي حتى تصبح الفاصوليا ناعمة تماماً (2-3 ساعات).
- حفظ حوالي 2 كوب من السائل واستنزاف ما تبقى من الفاصوليا في مصفاة.
- يُضاف الملح إلى الفاصوليا ويُهرس الفول في المصفاة التي توضع فوق الوعاء.
- صب الماء فوق الفاصوليا واستمر يهرسها ، حتى يكون لديك حوالي 7 أكواب من السائل.
- تجاهل الجلود في المصفاة.
- إضافة السائل المغلي محفوظة لسائل الفول المهروس.
- دع السائل يقف دون تهدئة حتى تستقر المواد الصلبة.
- أضف الأرز ومعظم سائل الفاصوليا (بدون فول صلب) إلى قدر.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على الفور.
- طهي حوالي 8 دقائق ، أو حتى الأرز هو العطاء.
- إضافة المواد الصلبة الفول إلى جوك في الملاعق ، مع التحريك في كثير من الأحيان بحيث لا يحرق.
- إذا كنت تريد أن تقدم مع كرات الأرز الحلو ، يمكنك تقطيع كعك الأرز الحلو الذي يشتريه من المتجر (injulmi) إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى المزاح عندما يكتمل.
- قدمي أطباق ساخنة من الجوك مع السكر بحيث يمكن للرفائين تعديلها على مستوى حلاوتهم (أو الملح للحصول على عصيدة لذيذة).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 201 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 786 مجم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 9 ز |