كيفية البخار الخرشوف

تبخير يبرز نكهة جوزي وحلاوة خفيفة مدفونة في عمق كل شوكي الخرشوف . إنها أيضًا الطريقة الكلاسيكية لطهي الطعام بحيث يمكن سحب الأوراق من القلب ، وجعل قطعة اللحم الصالحة للأكل في نهاياتها ، وقذفها جانباً لآخر. كرر حتى يتم ترك القلب فقط ثم تحفر.

سواء كنت تستخدم طريقة الموقد أو الميكروويف ، ابدأ بتقليص الخرشوف : عند الحد الأدنى من القطع وتجاهل نهاية نهاية الساق ؛ يمكنك أيضًا تقليم الأشواك ، إن وجدت ، من الأوراق لتسهيل تناول الطعام بشكل أقل.

يُقدَّم الطبق الخشن على البخار دافئًا ، في درجة حرارة الغرفة ، أو مبرد. إذا كانت الزبدة الحارة ، الذائبة ، هي التي تهدأ. إذا كانوا في درجة حرارة الغرفة أو مبرد ، وتحويلهم إلى تراجع لذيذ .

كيفية البخار الخرشوف على موقد أعلى

إن الماء المغلي الحقيقي والرطوبة التي تحافظ عليها الخرشوف على البخار على الموقد أعلى من الوقت الإضافي الذي يستغرقه.

  1. جلب حوالي 1/2 بوصة من الماء ليغلي في مقلاة عميقة بما فيه الكفاية للاحتفاظ الخرشوف (ق) يقف.
  2. أضف ملعقة صغيرة أو اثنين من الملح (الخرشوف يجلس فقط ، وليس المغمورة).
  3. اضبط الخرشوف في الماء المغلي المملح ، وقم بتغطية المقلاة ، وخففي الحرارة للحفاظ على نار هادئة ، واطهي 20 دقيقة.
  4. التحقق من عدم القيام به: سحب ورقة من قريب من وسط الشوك. إذا خرجت الورقة بسهولة ، يتم عمل الخرشوف. إذا كانت هناك مقاومة ، استمر في الطهي ، تحقق من التبرع كل 5 دقائق. اعتمادا على حجم الخرشوف ، يمكن أن يستغرق ذلك ما مجموعه 40 دقيقة.

كيفية البخار الخرشوف في الميكروويف

تبخير الخرشوف في الميكروويف أسرع بكثير من على موقد ، بالطبع. ومع ذلك ، فإن الطبيعة الأكثر جفافًا في هذه الطريقة تتطلب وجود مخفوق طفيف جدًا لتجنب وجود نسيج قاس عندما تذهب إلى الحفر.

  1. وضع الخرشوف قلص في طبق مقاوم للميكروويف. أضف حوالي 1/4 بوصة من الماء إلى الطبق وقم بتغطيته بغطاء مضاد للميكروويف.
  1. ميكروويف على ارتفاع لمدة 4 دقائق. التحقق من وجود doneness (انظر أعلاه). إذا لم يتم ذلك ، فاستمر في استخدام الميكرويف لمدة دقيقة في كل مرة حتى تنتهي.

ما الذي يجب فعله عندما يتم طهي الخرشوف

نقل الخرشوف من وعاء إلى طبق أو أطباق لتهدئة قليلا.

إذا كنت لا ترغب في خدمتها دافئة ، فلا تتردد في تحريك عملية التبريد مع رحلة تحت بعض المياه الجارية الباردة. أو نزولهم إلى درجة الحرارة المثلجة عن طريق غمسهم في وعاء كبير من الماء المثلج ، وإضافة مزيد من الثلج حسب الحاجة للحفاظ على المياه لطيفة والباردة.

تبقي الخرشوف على البخار وتبرد وتغطى لمدة يوم أو يومين إذا كنت ترغب في جعلها في المقدمة.

يمكن تقديم الخرشوف بالكامل ، حتى يتمكن رواد المطعم من معالجة الاختناقات الضبابية بمفردهم. لتسهيل تناول الطعام ، تقطع الخرشوف إلى نصفين وتختتم الاختناقات الغامضة التي تحمي القلب في القاع قبل التقديم.