خيشدي هو طبق متعدد الاستعمالات - إنه رائع من تلقاء نفسه ولكن أفضل من المخلل أو الصلصة. هناك العديد من الإصدارات منها ، لكن هذه النسخة شائعة حتى مع الأطفال. إنها طريقة لذيذة لتسلل الخضار إلى طعام أطفالك. خيشدي ، عندما يكون جاهزًا ، يجب أن يكون متماسكًا مع عصيدة سميكة جدًا.
ماذا ستحتاج
- 3 ملعقة كبيرة من الخضروات / زيت الكانولا / زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 الفلفل الأحمر الجاف مكسورة إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- 1 ملعقة طعام معجون الثوم
- 3 طماطم كبيرة مفرومة ناعم
- 250 غرام قطعت
- السبانخ الخضراء
- 1 كوب أرز طويل / متوسط الحبة
- كوب واحد Toor daal (انظر الوصلة أدناه للصور)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- ملح للتذوق
- 3 أكواب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- يمكن طهي الخيشدي في وعاء طهي عادي ولكن يتم إعداده بشكل أسرع في طباخ الضغط. سخن زيت الطهي في وعاء الطهي / الضغط على نار متوسطة.
- عندما تكون ساخنة ، قم بإضافة بذور الكمون والفلفل الأحمر الجاف إليها. تقلى حتى توقف الأزيز ، ثم أضيفي معجون الزنجبيل والثوم . تقلى لمدة 1 دقيقة مع التقليب بشكل متكرر.
- أضيفي الطماطم المقطعة واقليها حتى تصبح طرية وناعمة.
- تضاف السبانخ ويقلب. الآن إضافة الأرز ، Toor daal والملح حسب الذوق و 3 أكواب من الماء. يقلب جيدا.
- اترك الماء ليغلي ثم وضع على غطاء وعاء الضغط . طهي حتى كنت قد سمعت 3 صافرات / إصدارات الضغط. أطفئ الحرارة واطلق الضغط من الطباخ. افتح الغطاء. يجب طهي الخيشدي الآن.
- إذا كنت تستخدم وعاءًا قياسيًا ، فطهي الطعام على نار متوسطة. عندما تأتي المياه إلى الغليان ، قلل من الحرارة قليلاً وقم بتغطيتها. تحقق من بعض الأحيان وحرك لمنع الاحتراق في القاع ولضمان حتى الطبخ. يُطهى المزيج حتى ينضج الأرز وداال ، وقد جفت معظم المياه. أضف المزيد ، كما هو مطلوب ، للحفاظ على التناسق المطلوب.
- عندما تنضج ، تقدم مع الزبادي والصلصات المفضلة لديك أو المخلل!