من منتصف الصيف إلى أوائل الخريف ، اعتمادا على المكان الذي تعيش فيه ، تحتفظ أسواق المزارعين بخيرات من الخضروات الطازجة. انهم الخام شهي ، في السلطة وعدد لا يحصى من الأطباق الرئيسية. خاصة عندما تكون أيام الخريف الباردة تجعلك تفكر في شيء ساخن لتناول العشاء ، الفلفل المشوي والكوسة والخضروات الموسمية الأخرى تناسب الفاتورة. بسيطة جدا ، صحية جدا ، لذيذ جدا. هذا الفلفل المحمص متعدد الاستعمالات وصفة الخضار يجعل طبق جانبي رائع لأي وجبة تقريبًا. يمكنك استخدام أي عدد من الخضروات الموسمية والأعشاب والبهارات. السر هو فرن ساخن ، يساعد على تبلور حواف الفلفل ويعطي الخضروات المحمصة نكهة غنية وغنية.
الاختلافات
خدمة الخضار المحمص كطبق جانبي ليست هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك استخدامها. اصنعي عجة الخضار المحمّصة مع جبنة الشيدر أو مونتيري جاك أو أضيفي هذه اللقاحات الساخنة من الطعم إلى طبقك المفضل أو وصفة الريستو لتناول وجبة واحدة في ليلة باردة. يقدم مع النبيذ الاحمر الكبير والخبز الحرفي.
الاقتران مثيرة للاهتمام
إذا كنت ترغب في وجبة بسيطة من الخضروات ، فقم بتقديم جزء كبير من الخضار المحمص مع خبز الثوم المذاق ونبيذ أبيض جاف مثل سيوفيجنون بلانك ، أو البينو ، أو أورفيتو الجاف. الخضار المحمص جعل تباين غني للأسماك الخفيفة ، مثل السمك المفلطح المشوي أو الوحيد. تقدم مع شريحة من الليمون والخبز الفرنسي القشري. الأبيض الجاف أيضاً هو أفضل مكمل مع هذه الوجبة. إذا كان اللحم الأحمر هو ما تريده ، فقم بالذهاب مع الضلع المشوي أو الفليون المشوي. النكهات الغنية من الخضروات المشوية وشرائح اللحم هي شركاء رائعون. يقدم مع الأرز البري بيلا أو أرز الجبن والثوم والخبز المحمص. والنبيذ الأحمر الكبير والنكهة الكاملة مثل cabernet sauvignon ، malbec أو merlot يجعل معظم هذه القائمة.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب
- زيت الزيتون
- 1 فص ثوم (مطحون)
- 1 فلفل أحمر كبير (مستخرج ، مقطع في ثمانية)
- 1 فلفل أخضر كبير (مستخرج ، مقطع في ثمانية)
- 1 حبة فلفل أصفر كبير (مصنفة ، مقطعة في ثمانية)
- 2 اسكواش صيفي صغير (قص في ثمانية)
- 2 كوسة (مقطعة في ثمانية)
- 1 بصلة (مقشرة ، مقطعة في ثمانية)
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- فلفل داش (أو حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة من الخل (أرز أو شيري)
- 2 أغصان زعتر (أوراق التقطت)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة صغيرة ، سخّني الزيت والثوم على نار خفيفة حتى يبدأ الثوم في الفقاعة. أطفئي الحرارة واتركيهما لمدة 30 دقيقة لبث الزيت.
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 450 فهرنهايت. أضف المكونات المتبقية إلى صحن كبير للخبز الزجاجي وقم بتجفيف زيت الثوم على الخضراوات. إرم إلى معطف.
- يُشوى لمدة 15 دقيقة في الفرن ، ثم يرفع الخضروات ويرميها. ضع صحن الخبز في الفرن وشوي لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح الخضروات طرية وتكون الحواف بنية اللون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 142 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 30 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |