هذه وصفة الكرنب المطبوخة في تشيكوسلوفاكيا - dusene zeli - سهلة التحضير ، ولكن الأمر يستغرق حوالي ساعة واحدة حتى تتماسك بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن المكونات قليلة وبسيطة ويجعل الطبق مرافقاً رائعاً للعديد من عروض اللحوم. هذه الوصفة مرشح جيد لطباخ بطيء.
SHORTCUT: استخدام الملفوف تمزيقه مسبقا.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام دهن بيكون (أو زبدة أو زيت زيتون)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 4 شرائح بيكون (المفروم 1/4 بوصة)
- 3 كيلو ملفوف (1 رأس ، أبيض أو أخضر ، محفور وممزوق)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (أو أكثر حسب الذوق)
- 1/4 كوب خل أبيض
- 1 كوب ماء
- ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (أو أكثر حسب الذوق)
- الفلفل الأسود حسب الذوق (طازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في المقلاة الكبيرة أو الفرن الهولندي ، قم بتسخين لحم الخنزير المقدد ودهن البصل لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونه خفيفًا. يقلب اللحم المقدد ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح. إضافة الملفوف وبذور الكراوية ، ويمزج جيدا.
- يغطى ويطهى 5 دقائق على نار متوسطة. أضيفي الخل والماء والملح والسكر والفلفل. يُغلى المزيج ويُغطّى بإحكام ويُطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر ، إلى أن تتم عملية الكرنب حسب رغبتك. أضف الماء إذا لزم الأمر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 105 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 473 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 4 جم |