الملفوف الأحمر الألماني (Rotkohl) وصفة

إليك وصفة واحدة للملفوف الأحمر الألماني ( Rotkohl ) الذي أقوم به كثيرًا. وهو مرافقة تقليدية للأوزة المشوية أو bratwurst وبوريه البطاطا. لا يتم هذا مع أي دقيق ، لذلك فهو خالي من القمح.

يتم طهي الكرنب الأحمر (على عكس الكرنب الأحمر الخام) والاستفادة من نكهات النبيذ الأحمر وعصير التفاح ونصوص من السكر والقرنفل. رائحة بينما الطهاة هي الخدعة.

يقدم 4 حصص من الكرنب الأحمر الألماني

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. براون 2 1/2 أوقية لحم الخنزير المقدد في فرن هولندي . يُضاف نصف كوب من البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق. يُضاف 4 أكواب من الكرنب الأحمر ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.
  2. يصب في 1/2 كوب من النبيذ الأحمر و 1/2 كوب من عصير التفاح للتدهور ، يضاف ملعقة طعام واحدة من السكر أو الرحيق أو العسل ، 1 ورقة غار كاملة ، 4 فصوص كاملة ، فلفل أسود مطحون حسب الذوق و 1 مقشر ، مخروط تفاحة.
  3. يترك على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 ساعات مع التحريك من وقت لآخر. حافظ على السوائل بعرض واحد من الأصبع (1/2 بوصة) ، مع إضافة عصير التفاح أو الماء. ضبط التوابل. يقدم ساخنا.

ملاحظة: تتجمد هذه الوصفة بشكل جيد. اجعلها مرة واحدة ، اخدمها مرتين. أنا وضعت في أكياس الفريزر واضغط عليه شقة (1 بوصة) بحيث يذوب بسرعة ويأخذ مساحة أقل في الفريزر من حزمة ضخمة سوف. يمكنني أيضا أن أقطع وجبة واحدة وأحتفظ بالباقي.

الملفوف الخام مقابل الملفوف المطبوخ

الألمان يحبون ملفوفهم. هناك العديد من الأصناف والعديد من الطرق لاستخدامها. الملفوف الخام موجود في coleslaws (يعتقد أنه قد نشأ مع الهولندي حيث يعرف باسم koolsla ) والملفوف المطبوخ ينبثق في كل مكان كجانب لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن.

على الرغم من أن الكرنب سهل الطهي ، وإن كان يستغرق وقتًا طويلاً قليلاً (لكن القدر يحتاج إلى القليل من المشاهدة) ، فإنه يباع كغذاء مريح في الجرار في جميع أنحاء ألمانيا ومن خلال متاجر الاستيراد في الولايات المتحدة.

كنقطة موازنة للملفوف الأحمر الساخن ، هنا وصفة كولسلو حمراء ألمانية وأخرى لكرنب كولدلاو الأحمر والأخضر الذي هو جميل على اللوحة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 213
إجمالي الدهون 8 ز
الدهون المشبعة 2 غرام
دهون غير مشبعة 3 جم
كولسترول 19 ملغ
صوديوم 326 مجم
الكربوهيدرات 25 جم
الألياف الغذائية 5 غرام
بروتين 9 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)