النقانق الألمانية لذيذة ومصدر للكثير من الفخر القومي. في الواقع ، تعتبر العديد من الوصفات المحبوبة من مناطق معينة أسراراً حراسة عن كثب. هنا ، نتيح لك الحصول على 12 من النقانق الألمانية الأكثر شيوعًا.
01 من 12
مقانق
Naki Kouyioumtzis / Getty Images Bratwurst و Rostbratwurst هو نوع من النقانق المصنوعة من لحم الخنزير المفروم واللحم البقري وعادة ما يشوى ويقدم مع الخردل الألماني الحلو وقطعة من الخبز أو لفة الصلب. يمكن تقطيعها إلى Currywurst ثم تقليبها في صلصة الكاري.
Thüringer Rostbratwurst - التوابل هي البردقوش ، الكراوية ، في بعض الأحيان الثوم ويتم تشكيل السجق باستخدام أغلفة من الأمعاء الخنازير. هذه النقانق كبيرة ومشوية عادة.
02 من 12
Nürnberger Rostbratwurst
غيتي صور Nürnberger Rostbratwurst - النقانق النقانق أصغر حجما (الخنصر-بحجم الأصابع) ، النكهة مع البردقوش ومصدر فخر وطنية كبيرة (لولاية فرانكونيا). خدم ستة في وقت واحد ، مشوي ، مع مخلل الملفوف والبطاطا مع جانب من كريم الفجل.
03 من 12
سجق الدم - بلوتورست
غيتي صور يرصد Blutwurst ، أو النقانق الدموية ، مع خنزير خنزير أو الدم البقر ويحتوي على مواد مالئة مثل اللحوم والدهون والخبز أو دقيق الشوفان. يتم تقطيعها وتؤكل باردة على الخبز.
04 من 12
فرانكفورتر - Bockwurst
غيتي صور نشأت Bockwurst في فرانكفورت ، وهي مصنوعة من لحم العجل مع بعض لحم الخنزير أو اللحوم الأخرى والنكهة مع الملح والفلفل والفلفل الحلو. يتم غليها وتؤكل مع البيرة بوك والخردل. يبدو مثل هوت دوج منحني.
05 من 12
Bregenwurst
Foodcollection / غيتي صور Bregenwurst يأتي من ولاية سكسونيا السفلى ومصنوع من لحم الخنزير وبطن لحم الخنزير والخنزير أو الماشية الدماغ. وغالبًا ما يتم طهيها وتقديمها باللفت. إنه عن حجم ولون Knackwurst. في الوقت الحاضر ، لا يحتوي Bregenwurst على الدماغ كمكون.
06 من 12
Knackwurst
esemelwe / غيتي إيماجز إن Knackwurst قصير أو قصير ، أو Knockwurst ، النقانق غالباً ما يكون كل لحم البقر ونكهة مع الثوم. يتم تدخينها في بعض الأحيان ثم يتم تقديمها بشكل تقليدي مع سلطة مخلل الملفوف والبطاطس.
07 من 12
Landjäger
غيتي صور Landjäger هو نوع من النقانق المجففة المصنوعة من لحم البقر ، ولحم الخنزير ، وشحم الخنزير والسكر والتوابل. هو مجفف الهواء ويشبه سلامي صغير. لا تتطلب التبريد ويمكن أن تؤكل باردة أو مسلوقة.
08 من 12
Leberwurst
Artizone / flickr بواسطة CC 2.0 Leberwurst ، أو Liverwurst ، عادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير مع بعض لحم الخنزير والكبد بطرق مختلفة. إنه قابل للدهن.
- Kalbsleberwurst - liverwurst لحم العجل مصنوعة من لحم العجل وكبد لحم الخنزير.
- براونشفايغر - سجق الكبد لحم الخنزير المقدد والمدخن.
09 من 12
Leberkäse
Westend61 / غيتي صور Leberkäse (حرفيا "جبن الكبد") من بافاريا هو نوع من النقانق التي لا تحتوي على الجبن أو الكبد. وهو يشبه رغيف اللحم الوردي مع لحم البقر المفروم مفروم ناعما جدا ، ولحم الخنزير والبصل. هو متبل مع البردقوش والخبز في وعاء خبز حتى تتطور القشرة الذهبية. يقدم العديد من الناس ، الذين يتم تقديمهم في شرائح نصف بوصة طازجة ، الاستمتاع بتناولها باردة.
10 من 12
Teewurst
غيتي صور Teewurst هو السجق المجفف أو الخام (مثل السلامي و Landjägerwurst) مصنوعة من لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر. بعد أن يدخن فوق خشب الزان ، فإنه يخضع لعملية تخمر مثل اللبن للمساعدة في الحفاظ عليه. حصلت Teewurst على اسمها في 1874 من مخترعها ، Karoline Ulrike Rudolph ، وكان من المفترض أن تؤكل في وقت الشاي على السندويشات ذات الوجه المفتوح. تشتهر الوصفة بنكهة طعمها الحامض والقليل منها.
11 من 12
Gelbwurst
غيتي صور Gelbwurst يعني السجق الأصفر ويأخذ اسمه من أغلفة الزعفران الملونة المستخدمة في صنعه. يتميز Gelbwurst بتنوع معتدل مع الليمون والقشدة والزنجبيل والكرامون. بينما اعتادت على احتواء الدماغ ، فإنه لا يوجد اليوم. يمكن أن تكون مصنوعة من لحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، ولحم البقر أو الدجاج.
12 من 12
يسوورست
غيتي صور Weiβwurst ( السجق الأبيض ) هو السجق التقليدي لجنوب ألمانيا المصنوع من لحم العجل ولحم الخنزير المقدد ونكهة مع البقدونس والبصل والليمون والهيل. هذه النقانق مسلوقة وتؤكل بدون الجلد. ولأنه لا يحتوي عادة على مواد حافظة ، عادة ما يتم تناول لحم الخنزير المقدد قبل الظهر بالخردل الحلو والبيرة والعجائن الناعمة.