السندويشات البولندية المفتوحة الوجوه (المعروفة أيضًا باسم البيتزا الفرنسية) هي أغذية شائعة في المدن الكبرى في بولندا.
وهي تعرف باسم zapiekanki (الجمع) أو zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah) ، والتي هي المفرد. كلمة zapiekanka تأتي من zapiekac ، مما يعني "أن تخبز" ، وهو المصطلح البولندي الطهوي لطبق خزفي.
تبدأ معظم السندويشات zapiekanki مع الخبز الفرنسي ، والفطر المقلي ، والجبن ، والكاتشب ، ولكن هناك zapiekanki على غرار هاواي مع الأناناس ، على الطريقة اليونانية مع الزيتون وجبن الفيتا ، على الطراز الإيطالي وغيرها الكثير.
ما يجعل السندويتش ذو الوجه المفتوح أصيلة هو رشاكة سميكة من الكاتشب البولندي في جميع أنحاء الجزء العلوي ، بغض النظر عن المطبخ الذي تحاول zapiekanka أن تحاكيه.
بالطبع ، مشروب الاختيار مع zapiekanka هو piwo البولندي (البيرة)!
ماذا ستحتاج
- خبز رغيف واحد (فرنسي طويل ، مقطّعة إلى نصفين ثمّ مقطّعة إلى نصفين أفقيّين لإنتاج 4 قطع)
- اختياري: شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو وجبة غداء مختارة
- 2 كوب مشروم (سوتيه)
- اختياري: الخضار النيئة أو المطبوخة في الاختيار
- اختياري: المايونيز
- 3 أكواب من الجبن (الجبن الذائب المبشور)
- مقبلات: كاتشب
- اختياري: الثوم المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كان الخبز طويلًا جدًا ، فقم بتقطيعه إلى 3 قطع ونصفه أفقيًا ، وإلا فقم بقطعه إلى قطعتين.
- اللحم ، الفطر المقلي والجبن على كل شريحة من الخبز والخبز المحمص في فرن ساخن حتى يصبح الخبز مقرمشًا والجبن قد ذاب. رذاذ مع الكاتشب وتقديم ساخنة.
ملاحظة: على الرغم من أن zapiekanka التقليدية تتكون من الفطر ، والجبن ، والكاتشب ، إصدارات أحدث تشمل لحم الخنزير ، والسلامي ، والخضروات ، والبصل المقلي أو الثوم المعمر ، والسبانخ بدلا من الفطر ، والجبن هاسينديك المدخن بدلا من الجبن الذوبان.
الاختلافات لا حدود لها.
أكثر وصفات شطيرة أوروبا الشرقية
في بولندا ، تعرف الساندويتش باسم zapiekanka أو kanapaka ، باللغة الهنغارية ، إنه szendvics ، يقول البلغاريون sandvich ، في حين أن الكرواتيين ، الصربيين ، التشيك ، السلوفاكية والسلوفينية تسميها الإرسال . يقول الليتوانيون sumuštinis ، يقول الرومانيون ساندفيش ، والروس والأوكرانيين يقولون buterbrod .
سندويش سمك السلمون المشوي المشوي وصفة: اصنع شطيرة مدخنة على الخبز الدسم ، وأغمسها في البيض ، ثم في بذور السمسم وطهيها في تقصير في مقلاة غير لاصقة. انها قليلا مثل ساندويتش مونتي كريستو ماعدا تلك المصنوعة من لحم الخنزير والجبن. هذا هو اختلاف لذيذ مع تطور أوروبا الشرقية.
الجبن المشوي Oscypek مع ساندويتش فراولة الفراولة وصفة : يتكون هذا شطيرة مع oscypek البولندية ، جبن الماعز المدخن من جنوب بولندا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 397 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 93 ملغ |
| صوديوم | 723 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 25 جم |