فاتح الشهية المفضل في منطقة البحر الكاريبي ، هو اتباع وصفة للالكابورياس ، بحيث يمكن لأي شخص جعلها في المنزل. هذه المسرات اللذيذة هي فطائر مقلية مليئة باللحم البقري مصنوعة من خليط من يوتايا المبشور (جذر التارو) والموز الأخضر.
يبيع البائعون الكبوريريات في المواقف الجانبية للشوايات والشوايات في جميع أنحاء جزر الكاريبي ، على الرغم من أنهم معروفون على أنهم طعام بورتوريكي. يمكنك بسهولة تغيير الوصفة باستخدام الدجاج المطحون أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو باستخدام وصفة مختلفة من صوص السوفيريت . للحصول على نسخة فاخرة ، قم بتعبئة الكبوريريا مع البسكادو الكوبي ، اللحم البقري المطحون بنكهة الطماطم.
ماذا ستحتاج
- لماسا العجين:
- 5 موز متوسط (أخضر)
- 1 باوند يوتيا (جذر القلقاس)
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- لملء:
- نصف كيلو لحم بقري مفروم
- 1 ملعقة طعام من sofrito
- 1 ملعقة طعام ألكابارادو (مزيج من الزيتون ، بيمينتوس ، ونبات الكبر)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
اصنع الماسه
- قشر الموز الأخضر وقشره وأغسل يوتي. ضع كلاهما في وعاء من الماء المملح البارد.
- إزالة الموز و yautías من الماء و صرهم في وعاء متوسط. لتسهيل الأمر ، يمكنك أيضًا استخدام معالج الطعام.
- اضف الملح واخلط جيدا. اجلس جانبا.
جعل ملء
- في وعاء عميق أو مقلاة ، قم بتحمير اللحم المفروم. استنزاف الدهون.
- يُضاف مزيج من السوفيريتو والكابارادادو والملح والفلفل حسب الرغبة.
- طهي الطعام لمدة 5 دقائق.
- تُرفع عن النار وتترك لتبرد لبضع دقائق.
تقلى الكابورياس
- على قطعة من الورق المشمع ، انتشرت من 1 إلى 2 ملعقة طعام من خليط الماسا وجعل بئر ضحل في المركز. يمكنك أيضًا استخدام كف يدك بدلاً من الورق المشمع.
- ضعي ملعقة شاي إلى ملعقتين من الحشوة في البئر وقم بتغطيتها بمزيج ماسة أكثر قليلاً. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لسلاسة الماسا في جميع أنحاء التعبئة حتى لا تظهر اللحوم. يمكنك تجميد alcapurrias في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في تقلى وتناولها في وقت لاحق.
- في مقلاة أو مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت الكافي لتغطية الكبوريريات عند القلي. يجب تسخين الزيت حوالي 360 درجة فهرنهايت.
- أضف الكبوريوريا ، مع الحرص على عدم رش الزيت أو حشد القلاية. اقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية ، من 5 إلى 7 دقائق.
- استنزف القابوريات على المناشف الورقية واتركها لتبرد قبل الأكل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 148 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 34 ملغ |
| صوديوم | 894 مجم |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 12 جم |